달콤한 팥소 레시피

나카시마시호

저자나카시마시호
1972년에일본니가타현에서태어났습니다.레코드회사와출판사에서근무했으며,베트남레스토랑과오가닉레스토랑에서경험을쌓아요리사가되었습니다.2006년부터몸에좋은건강한식재료를이용해과자를만드는FOODMOOD공방을운영하고있으며,다수의디저트요리서를집필했습니다.

역자고심설
일본에서태어나효고현무코가와대학을졸업해,연세대학교언어교육연구원에서한국어를연구했습니다.무역회사에서한일담당통역과번역작업을한후,한국에들어와주재원으로일했습니다.현재는손뜨개디자인과도서번역을함께하고있으며,번역한도서로는《자수로그리는작은모티브》,《보태니컬입체자수,TheSecretGarden》,《보송보송폼폼동물마스코트》등이있습니다.

2프롤로그
4이책을보는법

1장간단한팥소레시피
10단팥버터토스트
11단팥샌드위치
12단팥과스틱파이
13단팥시가렛
14단팥모나카
15단팥파르페
16단팥셰이크
17단팥아이스크림

2장서양식팥소레시피
20단팥쿠키
22단팥쿠키샌드
24파이만주
26단팥스콘
28단팥과살구머핀
30단팥비스코티
32단팥퀵브레드
33단팥과유자잼브라우니
34단팥과두부수플레치즈케이크
35쌀가루시폰샌드(단팥크림)
40시베리아
42콩가루롤케이크(단팥크림)
44흰앙금과생강피낭시에
46월병
47두화

3장기본팥소레시피
66마메다이후쿠
68커피다이후쿠
70버터도라야키
72붕어빵(단팥/두유커스터드)
74만주(차만주/사케만주)
76단팥도넛
78킨츠바(호두통팥앙금/딸기흰앙금)
79밀개떡만주
80이키나리당고
81단팥과초콜릿우키시마
86삼색당고(된장앙금/참깨앙금/단팥앙금)
88잡곡팥죽(수수/잡곡)
90말차바바루아
91아마낫토찐빵

4장계절팥소레시피
941월단팥죽(따뜻한밀개떡단팥죽/차가운백도단팥죽)
963월사쿠라모찌(간사이식)
974월딸기안미츠
1005월카시와모찌(된장앙금)
1028월물양갱(흑설탕/말차)
1049월오하기(단팥/풋콩/콩가루)
10610월밤양갱

칼럼.단팥의기본
50되직한팥소(통팥앙금)
52묽은팥소(통팥앙금)
54고운팥소
56흰앙금
58촉촉한아마낫토
59그래놀라
59시판용추천팥앙금
60콩이야기
60단팥과자에사용하는기타재료
61설탕이야기
62도구
63옷차림
64FOODMOOD(푸드무드)의단팥레시피
108내가좋아하는단팥화과자
109내가좋아하는단팥서양과자
110내가동경하는단팥과자

집에서즐겁게만들어먹는단팥요리의모든것!

봄에먹는쫄깃한팥떡,여름에먹는차가운팥빙수,가을에먹는달콤한밤양갱,겨울에먹는따끈한단팥죽!사계절내내즐겨먹는팥요리를이제집에서도간편하게만들어먹어보세요.
《달콤한팥소레시피》에서는초보자도간단히시도할수있는단팥요리부터일본식전통요리와팥을응용해만드는서양식요리,계절에맞게즐기는단팥요리등40여가지의팥소레시피를담았습니다.몸에좋고맛도좋은팥을다양하게즐길수있는《달콤한팥소레시피》로맛있는한입을즐겨보세요!

한국인이좋아하는식재료,팥!

겉은바삭하고속은달콤한팥이가득한붕어빵,곱게갈린우유얼음에단팥과연유를더한팥빙수,할아버지와할머니의영양간식양갱,쫀득한새알심을넣어호호불어먹는따뜻한팥죽…!때에따라맛있는영양간식으로,든든한한끼로자리매김한팥!우리나라를비롯해,중국과일본에서오래전부터재배되어온팥은그역사만큼많은요리에애용되는식재료입니다.우리는오랜시간동안팥을이용한다양한요리를즐겨먹었습니다.팥은어떤요리에넣어도잘어우러지고,기미제거와부기를빼주는등효능이탁월한성분들을가지고있어맛뿐만아니라몸에도좋은재료로잘알려져있습니다.
몸에좋고,맛은더욱좋은팥을이제매일다양한레시피로집안에서도즐겨보세요.정겨운일본전통식부터세련된서양식까지,팥을이용한40여가지레시피가담긴《달콤한팥소레시피》가여러분의입맛과건강을한번에잡아줄것입니다!

집에서손쉽게만드는맛있는단팥요리!

어려서부터팥을좋아해서단팥요리에둘러싸여자랐다는저자나카시마시호가추천하는간단하지만맛있는팥소레시피들이《달콤한팥소레시피》로출간되었습니다!
이책의레시피는크게4장으로나뉘어져있는데‘간단한팥소레시피’에는단팥버터토스트나단팥셰이크처럼초보자도쉽게시작할수있는요리가,‘서양식팥소레시피’에는쿠키와스콘,머핀,치즈케이크등의서양식디저트에팥을더한레시피가담겨있습니다.‘기본팥소레시피’에는다이후쿠와도라야끼,당고와같은일본식전통디저트가담겨있고,‘계절팥소레시피’에는가을에는달콤한밤양갱,추운겨울에는따끈한단팥죽등계절에따라일본에서즐겨먹는레시피가담겨있습니다.
단팥요리가처음이어도걱정하지마세요.기본적으로알아두어야하는팥소삶을때에필요한도구나옷차림처럼사소한것부터각요리에사용하기에좋은되직하거나묽은팥소등을만드는방법들까지사진을통해친절히설명되어있어,집에서팥을처음다루는초보자도실수없이환상적인달콤한팥소를만들수있습니다.
동서양의레시피와어우러져더욱맛있어진팥을집에서도다양하게즐길수있는《달콤한팥소레시피》를통해건강한달콤함에빠져들어보세요!