오늘도 맛있게, 파스타

오늘도 맛있게, 파스타

$4.30
Description
“오늘도 맛있게, 파스타 어떠세요?”
손쉽게 만드는 70가지 파스타 레시피로 근사한 한 끼를 꿈꾸다!
간편하고 맛있는 집밥을 위한 착한 레시피북 세 번째 시리즈 출간
하루에도 몇 번씩 뭘 먹어야 좋을지 고민이다. 내 입맛에 맞춰 직접 해 먹고 싶기도 하고, 거창한 요리를 하자니 귀찮기도 하다. 이처럼 집밥 앞에서 고민하는 이들을 위해 ‘착한 레시피북’ 시리즈가 출간되었다. 솥밥, 덮밥 편에 이어 선보이는 '착한 레시피북' 세 번째 시리즈의 《오늘도 맛있게, 파스타》는 토마토소스 파스타와 같은 정통 파스타부터 퓨전 파스타까지 아우르는 간편 레시피북이다. 다양한 식재료와 소스, 면 종류를 활용해 새롭고 즐거운 파스타의 세계를 선보인다.

이탈리아의 대표적인 요리인 파스타는 한국에서도 원팬 스타일부터 격식 있는 양식 스타일까지 다양한 방식으로 사랑받는 요리이다. 레시피북에는 소스와 면의 종류에 따라 달라지는 조리법은 물론, 다양한 양념과 향신료를 활용하는 방법까지 모든 과정을 세심하게 정리해 누구나 파스타를 쉽게 따라 만들 수 있도록 돕는다. 또한 다채로운 조합과 간편한 네 단계의 조리법을 통해 간단하지만 풍성한 파스타의 매력도 발견할 수 있도록 구성하였다. 덕분에 파스타를 완성하는 성취감과 요리하는 즐거움을 동시에 경험할 수 있을 것이다. 이처럼 요리에 즐거움을 더하는 《오늘도 맛있게, 파스타》로 간편한 한 끼부터 레스토랑 못지않은 근사한 식탁을 완성해 보길 바란다.
저자

맛있는테이블

누구나손쉽게완성할수있는따뜻한테이블레시피를만들기위해노력한다.간결하지만알찬설명으로,요리생초보는물론숙련자까지요리의즐거움을느낄수있는책을만들어행복한테이블을선사하려한다.

[요리진행]

육정민
15세에한식조리기능사자격증을,16세에는양식,일식조리자격증을취득하며요리사가되었다.이후호주멜버른에서수셰프에서헤드셰프를거치며다채로운경험을쌓았다.현재는창업컨설팅과메뉴개발은물론,복지관이나아동센터에서요리강사로활발히활동하고있다.

[사진]

박원민
계명대학교사진영상디자인과를졸업했다.2016년StudioOne을설립한뒤잡지,출판물,기업브로슈어,광고등다양한분야에서사진작업을활발히이어가고있다.

목차

프롤로그
조리및계량도구···004
소스···006
주요식재료···008
양념및향신료···010
치즈···012
파스타면종류···014
파스타면다루는법···016

제1장
잘익은토마토의풍미를담아
입맛을돋우는토마토소스파스타

미트볼파스타···018
나폴리탄스파게티···020
볼로네제파스타···021
가지토마토파스타···022
토마토라비올리···024
페스카토레파스타···025
미트라사냐···026
라구라비올리···027
토마토감자뇨키···028
새우토마토파스타···029
꽃게토마토파스타···030
오징어토마토파스타···032

제2장
고소하고풍부한크림맛으로
진한여운을전하는크림소스파스타

까르보나라···034
로제파스타···036
레몬리코타크림파스타···037
새우투움바파스타···038
스파이스치킨크림파스타···040
치즈크림파스타···041
초당옥수수크림파스타···042
잠봉크림파스타···043
성게알크림파스타···044
해산물크림파네···046
스테이크크림파스타···048
날치알크림파스타···049
감태크림뇨키···050
마라크림파스타···052
고르곤졸라호두크림파스타···053
시금치연어크림파스타···054
가니미소파스타···055

제3장
향긋한오일과신선한재료로
감칠맛을내는오일소스파스타

봉골레파스타···056
양송이버섯오일파스타···058
참나물오일파스타···059
시금치베이컨오일파스타···060
알리오올리오···061
문어명란오일파스타···062
대파베이컨오일파스타···063
깻잎페스토파스타···063
치킨레몬오일파스타···064
매생이굴오일파스타···066
참치오일파스타···067
카프레제파스타···068
페타치즈오일파스타···070
양고기오일파스타···071
케이준슈림프오일파스타···072
전복오일파스타···073
고등어오일파스타···074
안초비오일파스타···076
정어리오일파스타···076
부추해물오일파스타···077
관자오일파스타···078
채소볶음오일파스타···079

제4장
익숙함과낯섦사이,
세계의매력을담은퓨전파스타

팟타이파스타···080
김치파스타···082
간장버터파스타···083
명란파스타···084
후리카케파스타···084
매콤삼겹파스타···085
오렌지루꼴라파스타···086
다시마버터파스타···087
나가사키짬뽕파스타···088
갓김치들기름파스타···090
황태해장파스타···091
우삼겹파스타···092
순두부파스타···093
새우주키니호박파스타···094
참치마요네즈파스타···096
훈제오리파스타···097
땅콩버터파스타···097
홍합두반장파스타···098
당근라페파스타···099

부록
곁들임피클···100
주요식재료별색인···102

출판사 서평

레스토랑에서먹던알리오올리오를집에서도간편하게,
냉장고에있던재료로근사한한접시를만들수있는레시피북!
간편한4단계조리법으로식탁의소소한행복과여유를완성하다

집밥은결코어려운것이아니다.‘착한레시피북’과함께라면누구나쉽고간편하게내입맛에맞는집밥을만들수있다.착한레시피북의세번째시리즈《오늘도맛있게,파스타》에는우리집식탁을이탈리아레스토랑처럼근사하게만들어줄맛있는70가지파스타레시피가수록되어있다.잘익은토마토로육류,해산물등다양한식재료의풍미를살린정통토마토소스파스타부터부드럽고따뜻한한끼를완성하는크림소스파스타,향긋한올리브유로깔끔하면서도깊은감칠맛을선사하는오일소스파스타,예상하지못한조합으로익숙한듯신선한매력을보여주는퓨전파스타까지다채로운레시피를만나볼수있다.소스에따라골라먹는재미는물론,오늘의기분,함께하는사람,주방의상황에따라메뉴를선택하는즐거움까지느낄수있다.또한요리에익숙하지않은초보자도부담없이따라할수있도록모든레시피는2인분기준계량과4단계조리법으로정리되어있다.계량도구와조리도구의종류,식재료와양념활용법과같은기본정보는물론,파스타면종류와면을다루는법,파스타에어울리는치즈와피클에대한활용법도상세히담겨있어파스타요리에대한이해를높인다.

생초보부터숙련자까지,
요리의즐거움과행복을선사하는
알찬구성과간결한설명의‘착한레시피북’시리즈!

‘맛있는테이블’은누구나즐겁게요리할수있도록쉽고실용적인레시피를구상한다.알찬구성과간결한설명을바탕으로어떤요리든독자들이부담과망설임없이시도할수있도록노력한다.그일환으로맛있는테이블이만든착한레시피북시리즈는‘오늘도맛있게’라는메인타이틀로매일의밥상을풍요롭게만들수있는레시피를제공하는도서이다.집에서손쉽게만들수있는솥밥과덮밥편에이어,많은이들에게사랑받는면요리‘파스타’편을세번째로선보인다.본문은레시피를직관적으로이해할수있도록깔끔하게구성했으며,다채로운요리의사진을더해맛에대한기대와흥미를제공할수있도록만들었다.손쉬운조리과정과식욕을자극하는비주얼로독자들에게요리에도전할수있는의욕을북돋우고새로운파스타요리에대한영감도얻을수있도록하였다.이처럼맛있는테이블은착한레시피북시리즈가단순한레시피모음집을넘어,계절을담은따뜻한식탁을제안하는생활의동반자가될수있길바란다.