디저트 플리즈

장유리

서울대학교화학생물공학부졸업,GS건설공정설계팀근무.10년이넘는세월을베이킹과접점없이보냈다.회사일로스트레스가가득하거나관계에지칠때면반죽을치대고,오븐을돌리고,고소하고달콤한냄새를집안에가득풍기곤했다.나의유일한도피처이자,작은행복이었던베이킹.이작은행복들이쌓이자늦은나이에다시학업을시작할용기가되어르꼬르동블루숙명아카데미제과디플로마과정을거쳐,지금은디저트메뉴를개발하고컨설팅하는일을하게되었다.
인생이란알수없어서좋아서하는취미가이렇게내인생깊은곳까지이어지기도한다.나의또다른인생은내가디저트에서느낀위로와휴식을더넉넉한마음으로나누는데서부터시작한다.주변에있는재료를조합해레시피를연구하고,주변사람들에게즐거운마음으로맛보여주던초보베이커시절처럼.
오븐돌리는일이아직은가장설레고행복하다.보다많은이들이행복한달콤함을맛보길바라며,오늘도마음따뜻한레시피를연구한다.

#001좋아서하는일
#002마카롱
#003할매입맛
RECIPE인절미쿠키

#004멍청한초콜릿
RECIPE브라우니

#005휘낭시에
RECIPE휘낭시에

#006신기한머핀
RECIPE누텔라머핀

#007집을잘파는방법
#008달지않은케이크
RECIPE쁘띠바나나케이크

#009미식가양성프로젝트
#010경험을공유하는일
#011계절을담은디저트
#012딸기의계절
#013헨젤과그레텔의흔적
RECIPE파마산쇼트브레드

#014프랑스의풀빵
RECIPE까늘레

#015엄마와당근케이크
RECIPE당근케이크

#016우연이만들어낸필연의맛
#017호불호
#018슈거파우더매직
#019커피속아이스크림과와플
#020Apieceofcake
#021빨간맛
RECIPE레드벨벳
RECIPE마지팬

#022버린껍질도다시보자
RECIPE오렌지콩피
RECIPE오렌지파운드

#023매일입는옷
#024아름다운것을만드는아름답지않은시간
#025다쿠아즈연구반
#026타르트에담다
#027맛의최대치
#028취향의고백
#029치즈케이크
#030빠따슈
#031맛있으면0칼로리
RECIPE생크림파운드케이크

#032케이크를나눠먹는시간
#033레시피변주곡

작가후기

“사람들사이에서받는스트레스와
책임감에대한부담감,
의도와는다른결과에지치고
상처받았던회사생활과달리
뭐든내가노력하고투자한만큼만들어져나오는
케이크와과자를만들고나누는일은
나의위안이었고즐거움이었다.”

“일과사람,미래에대한고민에서벗어나온전히자신에게만집중할수있는무언가가있나요?”
위로받을수있는무언가가절실한일상이다.『디저트플리즈』(프로젝트A,2019)의저자장유리는이책을통해그저좋아서했던일,일상에대한아주큰위로일뿐이었던취미가점차인생을바꿔가는과정을디저트라는소재를통해풀어냈다.
야근까지마치고9시에집에돌아와서도반죽을치대고,뜨거운열기앞에서오븐을돌리던일,‘재미있겠다’라는생각에서치토스를재료로베이킹했던일,이르지않은나이에나자신을쏟아낼수있는방향으로인생을틀었던과정을,그고비고비에떠올릴수있는디저트레시피와함께담았다.
『디저트플리즈』의재미있는부분중하나는다른책들에서흔히볼수있는레시피가아니라저자가연구하고개발한레시피가에세이와함께실려있다는점이다.
흑임자,인절미같은자신의‘할매입맛’을십분활용해개발한‘인절미쿠키’레시피,‘쉽고간략하게’라는쪽으로한없이흘러가는레시피세상에서그래도이것만큼은정통의방법으로만들자는‘까늘레’레시피,자신만의비율을맞춰가며비로소완성한‘레드벨벳’.
베이킹을해본사람이라면,이책을읽고있으며나도내취향을반영한나만의레시피하나쯤은갖고싶어질것이다.

다른누군가의것이아닌나만의레시피
이책안에는저자인생의소소한에피소드와레시피가흘러가는데,얼핏연관없을법한이야기들속에는한가지공통점이있다.모든행동의계기가바로자기자신의기호와취향에서비롯된다는사실이다.
누군가가했던길을답습하는것이아니라내것을자꾸꺼내면서얻는만족이내게만온전히집중하는그몰입의순간을완성한다.이책을읽는이들도그완전한몰입과집중의시간이주는행복을만끽하기를바란다.