채식주의: 제대로 알고 결정하기

영국의 신경과 의사이며 자폐자녀의 엄마인 나타샤 맥브라이드 캠벨의 책 〈채식주의: 제대로 알고 결정하기〉를 〈발달장애 자연치료 식이요법 갭스 〉 〈만성질환 자연치료 식이요법 갭스 〉에 이어 세 번째로 번역하게 되었다. 이 책은 2017년 영국에서 출간된 책이다. 앞서 번역한 두 책에서 간단히 언급되어 있지만 채식을 영양학적 관점으로 자세히 설명하고 다룬 책이다. 이력에도 나타나 있지만 저자는 영영학도 공부한 의사이다. 나타샤의 갭스(GAPS: Gut and Psychology/Physiology) 개념은 그녀의 오랜된 임상 경험과 실제로 국내에서도 적용해보는 이들의 피드백에 따르면 음식이 얼마나 장 건강에 영향을 미치고 결과적으로 정신, 신체에 얼마나 영향을 미치는지에 대해 깨닫게 해준다.
어떤 식단을 하든 현대 사회는 너무나 오염이 되어 있어 어디서 건강한 먹거리를 구해야 할지 막막할 때가 많다. 그렇다 하더라도 저자가 책에서 설명하고 지향하는 사회가 너무 이상적이라고 생각할 필요는 없다. 국내에도 건강한 먹거리를 구할 수 있는 개인 농장들을 찾아보면 여기저기 있다. 또 택배에서 발생하는 쓰레기 문제는 잠시 접어두더라도 한국은 택배가 발달한 나라여서 그러한 농장 근처에 살지 않더라도 그 농산물을 구하는 것은 그다지 어렵지 않은 사회이다. 건강한 먹거리를 생산하는 농가를 찾아내어 지속될 수 있도록 식품을 구매하고 지원하는 일은 우리의 몫이다. 건강에 음식이 어떻게 영향을 미치는지 확실히 알기 원한다면 갭스(GAPS) 책과 더불어 이 책을 함께 읽어보기를 권한다. 그 내용을 이해하고 실천해본다면 당신은 어느덧 모르는 사이에 마치 선물을 받은 것 같이 더 건강해지게 될 것이다.