맛있는 홍차를 집에서 즐기는 책

야마다사카에

저자:야마다사카에(山田？)
일본의홍차브랜드(주)리풀대표.1988년문을연이래,인도와네팔등의다원을방문하며수차례회의와테이스팅을거친최고급홍차만을취급한다.홍차관련세미나는물론,각종미디어에서도활약하며홍차를널리알리기위해힘쓰고있다.현재네팔차홍보대사(AmbassadorofNEPALTEA)를맡고있다.

역자:이승원
대학에서일본어를전공하고,식품관련잡지사에서다양한내용의번역을담당했다.현재는영역을넓혀프리랜서번역가로활동하고있다.번역서로는？？알면더맛있는,고기사전？？,？？맛있는커피를집에서내리는책？？등이있다.

세계의홍차산지
홍차의역사
홍차의등급
홍차가완성되기까지

Part1인도다르질링Darjeeling
캐슬턴다원
캐슬턴퍼스트플러시/캐슬턴문라이트다이애나퍼스트플러시/캐슬턴무스카텔세컨드플러시/캐슬턴차이나딜라이트세컨드플러시/캐슬턴티피클로날오텀널
투르보다원
투르보티피퍼스트플러시/투르보티피클로날세컨드플러시/투르보샤이니퍼스트플러시/투르보티피클로날오텀널

오카이티다원
오카이티퍼스트플러시

기다파하르다원
기다파하르차이나머스크세컨드플러시/기다파하르차이나딜라이트퍼스트플러시/기다파하르차이나스페셜오텀널

마가렛호프다원
마가렛호프퍼스트플러시/마가렛호프무스카텔세컨드플러시/마가렛호프카호딜라이트퍼스트플러시/마가렛호프차이나스페셜오텀널

성마다원
성마차이나플라워리퍼스트플러시/성마클래식세컨드플러시/성마차이나클로날오텀널

성마투르줌다원
투르줌유메코바리오텀널/투르줌요호바리

셀림봉다원
셀림봉세컨드플러시/셀림봉녹차

푸타봉다원
푸타봉문드롭퍼스트플러시

리시햇다원
리시햇차이나플라워리퍼스트플러시/리시햇와이어리세컨드플러시

리자힐다원
리자힐비르싱바리클로날

시요크다원
시요크세컨드플러시/시요크드래건클로우오텀널

굼티다원
굼티퍼스트플러시

싱불리다원
싱불리클로날원더퍼스트플러시

차몽다원
차몽퍼스트플러시

바네스베그다원
바네스베그퍼스트플러시/바네스베그클로날피티오텀널

발라순다원
발라순차이나머스크세컨드플러시

고팔다라다원
고팔다라클로날우롱퍼스트플러시

푸심빙다원
푸심빙퍼스트플러시

Part2인도아삼외Assam
아삼
듀플레이팅다원
듀플레이팅퍼스트플러시/듀플레이팅세컨드플러시/듀플레이팅오텀널

보르사포리다원
보르사포리세컨드플러시

시킴
테미다원
테미세컨드플러시

도아스
당구아자다원
당구아자CTC

닐기리
글렌데일다원
글렌데일재스민트월퍼스트플러시

Part3스리랑카SriLanka
우바
딤불라
누와라엘리야
캔디

Part4중국외China,etc
[중국]
랍상소우총

기문
기문더앳모스트/기문더퀸스/기문특선/기문톱퀄리티/기문중상급/기문스탠더드

[네팔]
샹그릴라
구란세다원
구란세퍼스트플러시/구란세세컨드플러시/구란세오텀널

준치야바리다원
준치야바리퍼스트플러시

[인도네시아]
자바
자바프리마/자바

[케냐]
케냐

Part5허브차HerbTea
로즈핑크/로즈레드/올드로즈/블루멜로/로즈힙/캐모마일/페퍼민트/스피어민트/레몬그라스/라벤더/리커리스/로즈메리/린덴/히비스커스/레몬버베나/레몬밤/네틀/유칼립투스

Part6가향차FlavoredTea
얼그레이/사과/밤/거봉/캐러멜/유자/복숭아

Part7홍차베리에이션레시피Teaarrangementrecipe
러시안티/다르질링냉침/자몽세퍼레이트티/로열아이스티/티스쿼시/베리티/프루츠티/그레나딘티/초콜릿차이/티칵테일/캐모마일밀크티/유자홍차/생강홍차/망고티/홍차펀치/넛츠티/바나나티/사과홍차/웨딩티/커피홍차

Part8홍차우리는법Howtomaketea
홍차를맛있게우리는비결
스트레이트티우리는법
밀크티우리는법
레몬티우리는법
차이우리는법
아이스티우리는법
티백으로우리는법
허브차우리는법
테이스팅

Part9브랜드별홍차카탈로그Catalogueofbrand-nametea
웨지우드/트와이닝/일동홍차/포숑/마리아주프레르/립톤/루피시아/리풀/에디아르/신주쿠다카노/달마이어/퐁파두르/팔레데떼/리즈웨이/더이스트인디아컴퍼니/이토엔티가든/고베홍차/르꼬르동블루/로네펠트/애프터눈티티룸/로얄코펜하겐/민튼/티칸/프리미어스티/클리퍼/아마드티/자낫/하나미즈키/하니앤손스/딤불라/나바라사/다질리언/아레스티/오설록/티브리즈

Column
화려한앤티크의세계
찻잔컬렉션
홍차를즐기는방법
홍차와어울리는음식
블렌드홍차에대해서
홍차의효능
홍차도구

일상의작은행복을위해,
집에서즐기는홍차한잔의여유
전세계에서가장사랑받는음료인홍차.커피인구에비해그수는아직미미하지만,우리나라에도홍차에관심을갖는이들이많아지고있다.홍차의향긋하고쌉싸름한맛,연한주홍빛의아름다운수색,아기자기한찻잔과화려한티테이블은보는것만으로도기분을좋게만든다.그럼에도불구하고여전히홍차에쉽게접근하기힘든것도사실인데,홍차는오랜역사만큼그종류가다양하고전문성이요구되기때문이다.

알고마시면분명더많은것을누릴수있다.하지만잘모른다고해서즐기지못할것도없다.우리의미각이란상당히주관적이어서,마시면마실수록홍차를잘알게되고결국에는내게꼭맞는기준과취향이라는것이생기게마련이다.홍차를즐기는일은결코어렵지않다.간단하고쉬운골든룰(goldenrule;찻잎선택,물온도,시간조절등홍차를제대로우리는방법)만알아도충분히맛있는홍차를마실수있다.

맛있는홍차한잔을집에서도쉽게즐길수있도록,
실전홍차가이드북
<맛있는홍차를집에서내리는책>은누구나집에서도맛있는홍차를즐길수있도록찻잎고르는법부터골든룰,다양한홍차베리에이션레시피에이르기까지,홍차를만들기위해알아두면좋은모든것들을쉽고친절하게설명한다.3대명차로알려진다르질링,우바,기문등을포함해89가지찻잎을산지(다원),퀄리티시즌,등급,수색,우리는시간,맛포인트등의정보와함께상세히소개하며,스트레이트티·밀크티·차이·아이스티·티백등형태별로맛있는홍차를우리는방법을단계별로알려준다.더불어홍차의역사와효능,홍차를우리는데필요한도구,홍차별로어울리는티푸드조합,35가지홍차브랜드및구입처에대한정보등을담고있다.

홍차는우리의일상에여유를가져다준다.찻잎을우려내는몇분의시간,그잠깐의멈춤은매일을바쁘게살아가는요즘에꼭필요한것이아닐까.차를우릴때의기다림과편안함,향미가제대로우러난홍차한모금은,우리의일상에작지만큰행복을전해줄것이다.