방구석 빵지순례 인 도쿄 : 아무데도 못 가는 당신을 위한

아사히신문출판

편저:아사히신문출판

역자:이승원
대학에서일본어를공부하고,실용서전문번역가로활동하고있다.옮긴책으로는『MEAT알면더맛있는,고기사전』,『맛있는커피를집에서내리는책』,『맛있는홍차를집에서즐기는책』,『다육식물열두달모아심기』등이있다.

[BRANDNEWBAKERY]새롭게떠오르는베이커리
[BAKERY10]지금바로달려가고싶은베이커리10
[BREADALLSTAR]기본빵,식사빵,디저트빵,조리빵까지빵★올스타
Part.1최고의인기빵완전해부!
01산형식빵/02사각식빵/03바게트/04크루아상
Part.2필링과테크닉으로사로잡은빵41
식사빵&디저트빵/데니위&페이스트리
Part.3다채로운속재료가가득한조리빵
카레빵/고로케빵/야키소바빵/쿠페빵샌드위치
[SANDWICH50]지금당장먹고싶은샌드위치50
유명&화제의가게인기샌드위치/정통파&개성파샌드위치/고기샌드위치/야채샌드위치/에그샌드위치/커틀릿샌드위치/베이글샌드위치
[BAKERYTOWN]인기매장은모두모인베이커리다운
오모테산도/다이칸야마/요요기공원/산겐자야/니시오기쿠보
[MYBAKERY]소문내고싶은&나만알고싶은나만의베이커리
이리에아오씨/히오요코씨/사카구치모토코씨이외
[BAKERYLAB]팡라보회장이케다와함께하는‘도쿄빵’클럽
01.먼저빵의기본론을공부하자!
02.일본산밀에대해서낱낱이알아보자!
03.빵장인에게듣는밀이야기
어디까지아니?빵&밀퀴즈빵용어25
[ALLDAYBAKERYCAFE]아침,점심,저녁하루종일즐기는올데이베이커리카페
모닝/런치/티타임/디너
[BOLIDAYBAKERYTOUR]맛있는빵을찾아떠나는휴일빵지순례
미나미초테라스(가나가와현)/시마이(사이타마현)/초프(지바현)

column
#01빵덕후를위한일곱가지도구
#02편집부추천!빵의단짝친구!
#03호텔X베이커리

도쿄23구기역별베이커리&카페찾아보기
주요빵찾아보기

아침,점심,저녁까지매일빵과함께할수있는
당신을위한방구석빵지순례
디저트에서식사빵,그리고미식의영역까지확대된빵메뉴는다채로워졌다.빵의정석인산형식빵,사각식빵,바게트,크루아상의‘기본빵’부터,크림,커스터드등색다른필링의조합으로맛을더한‘데니쉬와페이스트리’그리고카레빵,고로케빵,야키소바빵등속재료가득찬‘조리빵’까지각기다른빵의매력을상세히소개한다.‘글루텐은어떤역할을하는가?’‘시골풍빵이라고불리는빵은?’‘초승달을본떠서만든빵은?’‘빵은어느나라말인가?’등의빵에관한상식을수록해방구석빵지순례의즐거움을더했다.

‘반드시가봐야지!’자칭빵덕후에디터들이소개하는베이커리
‘토스트가예쁜색을내고잘구워졌을때쾌감을느낀다’,‘크루아상을나눠먹으려고잘랐더니가루가너무떨어져서생각보다작아졌다’,‘고민하기어려울땐두가지모두산다!’혹시하나라도공감한다면당신은빵덕후!,이책에수록된150여곳의베이커리에대한빵덕후에디터들의코멘트는빵을좋아하는사람들의‘빵공감’을자아내며‘반드시가보겠다’는마음을먹게만든다.오모테산도,다이칸야마,요요기공원등도쿄23구의베이커리부터휴일빵지순례를위한도쿄근교베이커리까지를담았다.프랑스유학으로정통베이커리의느낌을내거나지역특색을담게된오너셰프들의인터뷰내용에는빵에대한진지한고민과함께철학이담겨있다.