실업지일본사
저자:실업지일본사 우리의삶과생활에도움이되는주제들에관심을가지고폭넓은분야에서다양한책을만들어내는일본의출판사. 감수:스즈키유키 푸드코디네이터.미용,건강,음식관련상품을취급하는기업대상컨설턴트다.곡물분야에서쌀수요를확대하기위해기업,대학과연구개발한쌀가루(신알파미)의상품기획및감수를맡고있다.알레르기대책이나글루텐프리메뉴개발에도관여한다.호텔레스토랑의메뉴,파티기획도한다.또한필생의사업으로서심신의건강,노화관리를위한식사요법과생활습관을총망라한띠어리유니메소드의세미나를주최하고있다. 역자:이승원 대학에서일본어를공부하고,실용서전문번역가로활동하고있다.옮긴책으로는『MEAT알면더맛있는,고기사전』,『맛있는커피를집에서내리는책』,『맛있는홍차를집에서즐기는책』,『방구석빵지순례인도쿄』등이있다.
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식재료에맛을더하는조미료조미료는식재료및요리에맛이나풍미를보태는재료를통틀어이르는말로,단맛,짠맛,신맛,쓴맛,매운맛,감칠맛을내거나식재료의참맛을끌어올리며본래특성을살리고보존성을높이는부재료용도로도사용된다.요리완성의화룡점정을이루는조미료가한가득!기호에따라넣는양은다르지만,조미료한스푼으로요리의완성도를높일수있다.응축된감칠맛의간장과장,적은양으로도맛을돋우는소금과식초,각국의식문화에따라특색있는소스,샐러드드레싱등을활용해감칠맛을더한다.
