11시와 4시, 나는 차를 마신다 : 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연의 일상 속 우아하고 여유 있는 낭만, Tea Life

11시와 4시, 나는 차를 마신다 : 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연의 일상 속 우아하고 여유 있는 낭만, Tea Life

$17.50
Description
풍부한 향, 아름다운 색, 부드러운 맛
커피에게는 없는 TEA의 매력을 느끼다!
‘차(茶)’ 하면 어떤 것들이 떠오르는가? 노란색 종이 백에 담겨 있는 티백? 따라 하기 어려운 차 예절? 이젠 그 생각들을 잠시 내려놓자. 고풍스러운 티포트와 찻잔에 담겨 있는 차 한 잔, 개성 있는 티 블렌딩은 소소하지만 우아하고 낭만 가득한 삶의 여유를 맛보게 한다.
대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연 저자는 이런 차가 주는 매력을 담담하게 풀어내고 있다. 서로 다른 재료의 개성을 살려낸 저자는 ‘눈부신 정원’, ‘황금물결’ 등의 차명으로 사랑과 이별, 기쁨과 환희, 아름다운 추억들, 자연의 포근함까지도 찻잔에 담아냈다. 또한 자신의 티 블렌딩을 가지고 실제로 만들어볼 수 있도록 간단한 레시피도 함께 소개하고 있다. 영국인들이 차를 마신다는 시간인 11시와 4시, 바쁜 일상 중에 차 한 잔으로 마음의 여유를 갖길 바란다.

저자

이소연

저자:이소연
한국의차와차문화발전을위해열심히달리는다인(茶人)이다.홍잭살이라는한국형홍차제품화를선도했고,2007년에다산원을열어홍잭살과잭살을베이스로하는블렌딩제품들을다수개발,홍보,납품했다.2013년에는HOLIDAYINNGWANGJU요식업파트티베리에이션교육을했고,카페‘KAYDEE’한국의티블렌드라인을컨설팅했으며,원광디지털대학교차(茶)문화경영학과티클럽블렌딩을강의했다.
세계장애여성의날오프닝다례시연또한지도했다.
2015년화개장터조영남갤러리카페를위탁경영하며다수의티베리에이션메뉴들을개발했고,《차와문화》에2년간‘소연이의티블렌딩노트’를연재해다양한블렌딩티와이를응용한음료에관한글을썼다.하동군티베리에이션챔피언십개최추진및심사위원으로활동했다.보성군차생산자를위한마케팅및티블렌딩강의를진행했고,AK외식사업부직영브랜드(cafedematine,facade)티상품개발및납품을했다.그외카페브랜드창업컨설팅및메뉴컨설팅,협회수업등을다수진행했고,다례지도를하며다수의수상경력을가지고있다.
현재국내최초공장형티카페‘티아포테카’를운영하며차의매력을알리기위해제품개발과티베리에이션메뉴에몰두하고있다.

㈜티아포테카(TEAAPOTHECA)대표이사
구)다산원,S.Y.LTEA,㈜THES.Y대표

목차

추천사
프롤로그

1장티블렌딩을시작하며
가까우면서도먼음료,차
수만가지맛의시작,티블렌딩
티블렌딩을위한준비
하나의티블렌딩이만들어지기까지
재료손질과선택방법
차의다양한침출방법
차가들려주는인생이야기

2장자연이주는조화로움,티블렌딩
가을밤달빛
구운유자
눈부신정원
더가든오브섬머
라비앙로즈
레드벨벳
레인포레스트
리커버리
매그놀리아잭살
모닝캄
백차블렌드
보리녹차
보이차블렌드
뷰티
블랙베리
석류블렌드
선티
수삼황차
수정과홍차
연자와말차
오미자블렌드
올어바웃로터스
이너뷰티
체로아즐
카다멈블렌드
코르사주
페퍼민트인퓨전
품다
프레시애플
프루트앤베지터블티
당뇨에도움을주는차
홍잭살
황금물결

3장티블렌딩을한층더즐기는음료의세계
구운유자아이스
녹차우림
대홍포아이스
레인포레스트아이스
루이보스블렌드아이스
말차라떼
밀크티
밀키아이스
보이차우림
블루티아이스
석류블렌드아이스
아이스프루트티
청차우림
페퍼민트아이스티
홍잭살우림
홍차라떼

4장재료가주는재미있는이야기
감초
강황
고수
고추
구기자열매
귤피
그라비올라
금목서
당귀
당근
도라지
감초
강황
고수
고추
구기자열매
귤피
그라비올라
금목서
당귀
당근
도라지
맨드라미
모과
보리
블랙베리
비트
사과
산목련
산수국
산초
생강
생강나무꽃
석류
솔잎
수레국화
수선화
스테비아
시나몬

오렌지
오미자
오이
우엉
유자
유칼립투스
인삼
작두콩
주니퍼베리
카렌듈라
카멜리아플라워
카카오닙스
캐모마일
크랜베리
클로브버드
토마토
파인애플
팔각
페퍼민트
핑거루트
허니부시
홍화
히비스커스

에필로그

출판사 서평

티마스터가전하는
알고마시면더좋은차이야기

차가주는색다른매력을선보이는티마스터이소연의티블렌딩을골라담았다.나른한아침을깨워주는차부터,몸의온기를계속남게해주는티블렌딩,눈을감으면여행을떠난것처럼이국적인느낌을주는베리에이션음료까지개성넘치는티블렌딩을풍부하게담아냈다.
1장에서는우리가알고있는가장기본적인차에대해말했다.찻잎을가지고여러방법으로작업함에따라어떤종류의차가나오는지설명했다.또한다양한티블렌딩에대한설명과이에필요한환경과도구들,또한저자가차와함께살아오면서느꼈던인생의이야기를담았다.
2장은저자가직접제작해많은사람에게사랑받고있는티블렌딩30여가지를소개한다.각티블렌딩의비하인드스토리와함께티블렌딩에들어가는재료와이에대한사용방법을간단하게알려주고있다.
3장은대부분사람들에게익숙한음료인밀크티,말차라떼부터저자가만든티블렌딩을베이스로만들수있는색다른베리에이션음료메뉴의제작법을간단히수록했다.
4장에서는저자가지금까지티블렌딩을하며자주다룬허브들,비교적구하기쉬운허브들의효능과주의할점까지담아서소개했다.직접차를다루는직업을고려하고있거나차를조금더알고싶은사람들에게도움이될것이다.
늘비슷비슷한커피에질려새로운맛을느끼고싶다면,차마시기가장좋은시간인11시와4시에나를위해조금은특별한차를마셔보자.