가정용반죽기와오븐으로굽는빵
어른·아이할것없이현대인이가장사랑하는음식은누가뭐래도빵이다.
하지만,우리는빵이만들기어렵고만드는이의팔목을힘들게한다는선입견을가지고있다.여기가정용반죽기와오븐을이용해모두가사랑하는치아바타,크루아상,베이글,시오빵,깜파뉴,식빵등기본빵을만드는방법에대해알아보자.
계량부터완성까지빵만드는시간이가장행복하다는저자는,어렵게여겨지는빵만들기가밥상차리는것만큼자연스러운일이되기를희망한다.빵이제과와크게다른것은‘발효’라는과정이있기때문인데,시중에서쉽게구할수있는이스트를사용할때와공기중에있는천연효모를사용할때과정과결과물이얼마다다른지함께비교해볼수있다.이책을따라빵을만들다보면아무맛도나지않을것같은딱딱한빵들이별다른인서트가없어도얼마나달고맛있는지알게된다.
