다양한레시피속모던오븐의베이킹팁과
꼼꼼한노트이론으로제빵의기초다지기
‘빵만들기는하나의학문과같다’고말하는이책의저자모던오븐은빵에대해늘물음표를품습니다.그리고그답을찾기위해늘자기자신에게질문을던지죠.모던오븐의클래스는그래서늘활기찹니다.빵을만드는공정하나하나마다수강생들과질문을주고받으며원리와개념에대해끊임없이탐구합니다.
이책은실제모던오븐의클래스에참여한수강생들의질문이포함되어있습니다.그만큼빵을만들때베이커들이궁금해하는부분과이를해결하기위한모던오븐의노하우가가득담겨있다고할수있습니다.책에서는빵을만들때필요한도구와재료및기본공정과기초용어를쉽게설명합니다.생소하거나낯선개념이아닌일상속에서쉽게구할수있는도구와재료들을사용하며,빵을처음만드는이들의눈높이에맞춰쉽게풀어설명하고있습니다.또한한가지반죽으로다양한응용제품을만들수있어‘레시피도장깨기’를할때처럼실력과재미가동시에느는듯한즐거움을느낄수있습니다.사진과설명을보며그저따라만들기보다레시피속에표기된Note이론을통해해당공정에서의궁금증과어려움을해결해보세요.책속모던오븐이전하는꿀팁과다양한레시피로나만의빵을맛있게만들어보길바랍니다.
식빵부터사워도우까지
발효기없이기본기튼튼한빵만들기
이책은식빵,단과자빵,치아바타,피자&포카치아,바게트,페이스트리,브리오슈,베이글,르방등총9개의파트로나누어져있습니다.우유식빵과단팥빵,마늘바게트와크루아상,베이글과호밀빵등우리나라사람들이즐겨먹는빵의라인업도튼튼합니다.뿐만아니라실제모던오븐의오프라인클래스중가장인기있는소금빵,도넛,피자레시피도만나볼수있답니다.이책에수록된모든빵은발효기를사용하지않고만듭니다.어렵게만느껴졌던제빵이왠지쉽게느껴지지않나요?기본적인빵의원리부터탄탄한이론을바탕으로한응용레시피를차근차근따라해보세요.어느새빵만들기에자신감이붙고나만의레시피가생기게됩니다.
