랩랩 Wrap Wrap : 모아 모아 싸면 끝! - 자유부엌 6

랩랩 Wrap Wrap : 모아 모아 싸면 끝! - 자유부엌 6

$18.00
Description
요리 못해도 맛있다!
푸드 스타일리스트가 찾아낸 맛있는 조합
“촬영하다가 음식 위에 레몬즙을 쓱 뿌렸을 때, 배달 음식으로 점심을 먹으며 올리브를 곁들였을 때, 뭔가 살짝 더했을 뿐인데 훨씬 맛있어졌다며 신기해하셨어요. 그 말을 듣고 생각해보니 제가 워낙 지루한 걸 싫어해서, 음식도 똑같은 소스나 조합으로 먹기 보다는 이것저것 해보면서 새로운 걸 시도해보곤 하더라고요. 재료를 어떻게 조리하느냐에 따라 맛이 달라지지만 아주 쉽게는 재료의 맛과 식감을 고려해 다양하게 조합만 해도 음식 먹는 즐거움이 달라져요.”
-본문 중에서

저자

문인영

푸드스타일리스트.101레시피의대표.어린시절부터입맛이섬세해집안의‘맛보기담당’으로뽑혀주방에드나들었고,와인소믈리에공부를하며양상추에서땅콩버터맛을느낄정도로미각이발달하는바람에더욱맛있는것을좋아하게됐다.
새로운재료와맛을탐구하기좋아하고,오래일했지만여전히일이놀이처럼즐겁다.마켓컬리,아웃백스테이크하우스,스타우브,스켑슐트,사브르,헹켈등우리에게익숙한수많은음식이나주방관련브랜드와TV프로그램〈마스터셰프코리아시즌4〉의스타일링을맡았고,〈아침주스,저녁샐러드〉
〈가벼운샌드위치,따뜻한수프〉,〈날마다집밥〉,〈김치〉등의책을썼다.
인스타그램@101recipe_seoul

목차

Intro
0랩의기술

1잎채소
베트남스타일로
바질과청양고추
감자와새우의만남
개운한생강쌈장
잠봉넣은랩
이탈리안스타일
쌈장에레몬을
중동스타일로
칼로리낮추기

2두부와달걀
명란과마요네즈
아삭하고쫄깃한
호두넣은쌈장
멸치볶음에바질을
라사냐스타일랩
밥없는유부초밥
루콜라로포인트
채소주머니
카나페처럼
밥대신콜리플라워
중식스타일로

3김치
반찬활용하기
백김치로랩
묵은지와치즈
생강절임을넣어요
고기쌈의업그레이드

4만두피와라이스페이퍼
반숙란으로
시저샐러드맛
꼬들꼬들쌀국수
명란듬뿍튀김만두
닭다리살로만두
초간단만두소
중식볶음맛

5크레페와토르티야
아스파라거스크레페
보들보들한식감
콩듬뿍먹기
냉털토르티야
멕시칸스타일
샌드위치대신
반숙의힘
접어서피자

6밥이되는랩
율무가톡톡
고기엔할라페뇨
새콤짭짤케이퍼를
우삼겹과무생채
곤약면해초쌈
나물듬뿍김밥
스팸과깻잎의만남

7술과함께
너무쉬운와인안주
달큼한근대의맛
온갖채소볶아서
단짠단짠술안주
다시마에도간장을
일식스타일로
상큼한봄의맛
감칠맛듬뿍

8디저트
누텔라와바나나
브리치즈와견과류
밥이되는파이
아이스크림크레페
단짠단짠디저트

Index

출판사 서평

쌈장에레몬,마요네즈에마늘,감자와새우,묵은지와치즈…
재료조합을잘하면99%성공합니다

쌈장에레몬껍질섞기,마요네즈에다진마늘넣기,땅콩버터에간장넣기등소스에부재료를살짝더하면늘먹던음식이더맛있어져요.소스뿐아니라재료의맛과질감을잘조합해도음식이달라집니다.멈출수없는단짠단짠의매력처럼,단맛과신맛,매운맛과고소한맛등맛을섞거나부드러움과아삭함,쫄깃함과말랑함등식감을섞어보세요.

잎채소,김치,포두부,만두피,크레페…
겉재료가달라지면새로운요리가돼요

쌈하면가장먼저떠오르는장면은상추와깻잎에고기싸먹는것이죠.똑같은삼겹살도양배추,케일,근대등채소가바뀌면맛도특별해집니다.잎채소부터백김치,묵은지,포두부,달걀지단,해초등다양한재료로싸먹는법,고소하고버터맛나는시판크레페,토르티야를활용한피자,멕시칸요리등식탁이즐거워지는쉽고간단한아이디어를담았습니다.

고기쌈부터술안주,도시락,디저트까지
랩으로다해결하세요

손님올때고기굽는게제일쉽잖아요.고기,쌈장,쌈채소만있으면대략준비끝이니까요.그것처럼랩의매력은속재료와겉재료를잘준비하면돼요.모아서싸면안의재료는다가려지니까요.“어떻게담을까”,“어떻게차릴까”의고민만사라져도상차림의절반은해결되잖아요.한끼식사,간식,와인&맥주안주,디저트,도시락메뉴까지다양하게소개합니다.