‘공복의역사’
식생활과생활에대한세세한간섭이스트레스를유발하고면역력을떨어뜨리며질병을일으킬수있다는것,반대로‘본능’에따라자유롭게생활하는것이면역력을높이고질병을예방한다는점을시사한다.‘하루세끼를먹지않으면건강에해롭다’‘아침은꼭먹어야한다’는의학적지침을지키기위해밥맛이없고먹고싶지않은데도억지로아침을먹는사람도있다.그결과고지혈증,고혈당,과체중등‘과식병’이만연하다.
인류300만년의역사는어떤면에서‘공복의역사’다.인간은가뭄,홍수,산불,화산폭발,지진등으로식량을충분히얻지못해굶주려야했다.그증거로우리몸에는공복으로혈당이떨어지면손발의떨림,두근거림,초조함,실신등의‘저혈당증상’을막아주는아드레날린,노르아드레날린,글루카곤,티록신,성장호르몬등10종이상의혈당을올리는호르몬이존재한다.반대로과식해서생기는고혈당을예방하는호르몬은인슐린하나뿐이다.이러한호르몬의균형으로미루어볼때‘인간이오랜시간공복의시대를살아왔음’을알수있다.즉,인간의몸은공복일때건강을유지하도록설계되어있다.현대문명인들이고지혈증,지방간,당뇨병,통풍,고혈압,심근경색,뇌경색,암과같은‘성인병’에시달리는것은과식했을때우리몸이어떻게대처해야할지모르기때문이라고해도무방하다.
이책에도나오지만자기만의건강법,즉질병을예방하고개선하는방법은‘본능’에귀를기울이고따라야한다.우리인간은30여억년전바다에서단세포원생생물이탄생하면서수억년에걸쳐분화와분열,증식을거듭해어류→양서류→파충류→조류의형태로진화하여마침내종의최상위인포유류가되었다.원생생물에서한번도단절되지않고이어져내려온덕분에지금이렇게살고있는것이다.이렇게지난30억년동안지구상에서겪은일들이세포유전자에새겨져기억되고있으며,우리의본능은생명과건강을지키기위해좋고싫음을표현하고있다.따라서타인이어떻게하든상관없이본능적으로‘내가먹고싶고먹었더니맛있는것,해봤더니기분이좋은것(운동,목욕,마사지,침술등)’이‘내건강’에좋은것이다.그러므로건강하게오래살기위해서는음식의질을운운하기보다몸이맛있다고느끼는음식을소량먹는것이더욱중요하다.
공복상태는해마부위의혈액순환을좋게
치매에는‘공복’이효과적이다!
나이가들면서해마에침착되어치매를일으키는아밀로이드단백질과타우단백질이공복(단식)으로인한자가포식으로제거된다는사실도밝혀졌다.또한공복상태가되면해마부위의혈액순환을좋게하는그렐린이라는호르몬이위에서분비되어기억력과뇌기능을향상시키고치매를예방한다는효과가입증되었다.아울러미국매사추세츠공대레오나르도갈렌테교수가2000년발견한‘생물이기아상태가되면활성화돼몸의세포노화를막고수명을연장하게하는사르투인(장수)유전자도치매예방효과가있는것으로나타났다.하버드대데이비드싱클레어교수는레드와인과포도껍질에서발견되는적자색색소’레스베라트롤‘에의해사르투인유전자가활성화되며치매예방효과가있다는사실을입증했다.따라서저자가권장하는아침에는당근·사과주스나생강홍차,점심에는메밀국수,우동,파스타,피자,밥등을졸리지않을만큼만,저녁에는아무거나먹어도되며,나이가들면서건강식중심이바람직하다는‘소식’생활이치매예방에적합하다는것을알수있다.
수분은섭취할수록몸에좋은가?
땀이나소변을배출하고나서섭취하는수분은
맛있게느껴지고건강에도좋다
1960년이후,고기,달걀,우유,버터를중심으로하는고지방식(서양식)식단이증가하고그에따라혈중콜레스테롤,중성지방,요산등과다한영양과노폐물이증가해혈액이끈적끈적해지고혈전증(심근경색이나뇌경색)이현저하게증가했다.그결과‘혈액을맑게하기위해’라는명분으로‘수분을
자주섭취할것’‘1일1.5ℓ의수분을보충할것’이라는의학적지도가이루어지고있다.하지만‘과유불급’,지나치면부족함만못하다는말처럼마시고싶지도않은수분을억지로섭취하는것은오히려몸에해롭다.수분섭취로좋지않은상태가되는것을한의학에서는‘수독(水毒)’이라고표현하며과다한수분섭취를경계하고있다.
목졸림을당해3분간숨을쉬지못하면죽음에이를정도로소중한공기(산소)도너무많이들이마시면손발이저리고경련을일으켜실신(과호흡증후군)할수있다.그래서숨은내쉬고[呼]나서들이마시라고[吸]하여호흡(呼吸)이라고하는것이다.요가든아유르베다든6~7초만에숨을내쉬고3~4초만에들이마시는호흡법을건강의기본으로삼는이유를잘알수있다.
적정식사량은식후에나른함이나졸음이없다
또먹지않으면배설이더잘된다
아침부터식욕이없거나있어도고지혈증고혈당과체중등의과식병으로고생하는사람들은아침밥을과감히거르는것이좋다.아침에일어나면입냄새가나고눈곱이끼어있거나코막힘(콧물)이있고소변색깔이진하다.다시말해혈액의노폐물을배설하는시간이다.하루또는며칠동안단식을하면이런배설현상외에도설태(혀이끼),발진,복통없는설사등의증상을보이기도한다.인체에는‘흡수(먹는것)는배설(대·소변)을방해한다’는생리학적원칙이있으며그반대도성립한다.즉먹지않으면배설이잘된다.‘단식하다’는영어로‘fast’이고아침식사는영어로‘breakfast’(fast=금식을,break=그만하다)를뜻한다.야간취침중에는누구나‘먹지않는다=금식중’이므로아침에배설현상이활발한것이다.
한의학에서는‘모든병은혈액의때에서생긴다’고하는데배설은체내,혈액속노폐물을몸밖으로내보내혈액을정화하는현상이다.그러므로아침부터식욕이없거나고혈압등지병이있는사람은과감히아침식사를거르는것이좋다.아침을걸러도인체를구성하는60조개세포의유일한활동원인당분을보충하면전혀배고픔을느끼지않고오전의활동에아무지장이없다.오히려소화와흡수를위해위장에혈액을모을필요가없어서뇌와손발로충분히혈액이돌아가므로두뇌회전이잘되고몸을움직이기도가볍다.저자는지난50년간‘아침을거르는’생활을했지만,자리에누워서지낼만큼아픈적도없고지난30년간건강보험을한번도이용하지않았다.
