운동하고 뭐 먹지? (운동 마니아 의사가 전하는 운동 후 식단 꿀팁)

나용승

필명은Dr.Scott이다.부산의과대학을졸업하고,부산의과대학석사,부산의과대학박사학위를취득하였다.일본신슈의과대학에유학하였으며,동아대학교건강과학대학박사과정을수료하였다.부산의과대학외래교수,노인의학인정전문의,보람요양병원초대원장,그랜드자연요양병원초대원장,대한메포츠협회장을지냈다.마라톤풀코스다수,100km울트라마라톤3회,철인3종올림픽코스7회,철인3종사이판국제대회를완주하였으며,보디빌더4회참가를하였다.

머리글/4
추천사-장철훈(부산대학교의과대학학장)/7
추천사-박수영(부산남구국회의원)/10
추천사-김철(부산시병원협회장/부산고려병원이사장/정형외과전문의)/12
추천사-채창일(초록우산어린이재단부산후원회장·부산상공회의소의원/
동아대학교경영학박사/웰리빙헬스케어전문가그룹대표이사/경성리츠대표이사)/14
추천사-이봉기(부경대학교식품과학부식품영양전공,학부장)/16

1.총론
운동과영양은과학이다/27
올바른생활습관두가지/31
체지방은최대한줄여라/33
신비한요요현상을잘이용하라/35
운동후적절한영양섭취방법/37
운동후가성비좋은식단은?/43
운동과칼로리/48
건강한식습관10계명/53
6대영양소/58
영양소의소화와흡수/59
인체에너지의이용과저장/66
인체에너지대사량/67
기초대사량과휴식대사량/67
호흡상(호흡계수:respiratoryQuotient)/69
에너지소비량계산/70
기초대사량산출간편계산식/71
비만의분류/71
운동중사용하는에너지체계/73

2.탄수화물
탄수화물/79
탄수화물의체내기능/80
탄수화물의분류/83
탄수화물대사/99
영양소의분해대사/104

3.지방
지방/113
지질의분류/115
지질의소화와흡수/117
지질의이화,동화과정/120
지질의분해/120
글리세롤/글리세린/121
글리세라이드(glyceride)/122
지방의베타산화(βoxidation)/123
지방세포의색에따른분류/124
포화지방산과불포화지방산/126
오메가3/오메가6지방산/129
오메가3와오메가6를균형있게먹는것이중요!/131
오메가3를보충하여균형잡힌식단을구성해보자./132
트랜스지방/133
트랜스지방에대한불편한진실/138
트랜스지방섭취,이렇게줄여라/139
쇼트닝/140
버터와마가린/141
중성지방의체내기능/142
필수지방산의체내기능/145
운동시지방의중요성/146
지방의에너지원으로서의장·단점/149
지질의섭취실태/151

4.단백질
단백질/155
단백질의종류와기능/156
아미노산(aminoacid)의구조/156
아미노산의분류/157
필수아미노산(aminoacid)종류와효과/159
유리아미노산(freeaminoacids)/165
단백질분류/166
단백질구조/169
단백질의변성/170
단백질의기능/170
단백질의소화와흡수/178
단백질및아미노산대사/179
단백질의합성/183
젤라틴/184
단백질의질보완/185
제한아미노산/185
단백질상호보완효과/186
단백질과잉섭취/186
단백질결핍증/188
단백질의섭취기준/188
단백질대사(proteinmetabolism)/191
단백질소화/192
운동과단백질소모관계/192
우유/194
케톤체생성성아미노산(ketogenicaminoacid)/195
포도당(글루코스)생성성아미노산(glucogenicaminoacid)/196
방향족화합물(aromaticaminoacid,AAA)/196
지방족화합물(脂肪族化合物,aliphaticcompound)/197
케톤체(Ketonebodies)/198
요소(urea)/200
요소회로(오르니틴회로/크렙스-헨셀라이트요소회로)/201
코리회로(Coricycle)/202
젖산(lacticacid,C3H6O3)/203
알라닌회로(alaninecycle)/204

5.기타영양소
비타민/207
비타민분류/207
무기질/210
무기질의분류/210
다량무기질/211
물/212
하루에필요한물의양/213
물을과다하게섭취할경우?/214
수분이부족하면?/214
식이섬유(dietaryfiber)/217
식이섬유의체내기능/218

6.에너지섭취와운동
에너지섭취와운동/223
탄수화물과운동/223
탄수화물부하(carboloading,glycogenloading)/224
운동과정시의탄수화물섭취/225
지질과운동/225
단백질과운동/226
운동강도별단백질권장량/227
비타민과운동/228
무기질과운동/231
수분섭취와운동/233

7.알코올의정의와특성
알코올의정의와특성/237
알코올대사/238
술의종류와칼로리함량/241
알코올과영양/242
숙취현상(Hangover)/243
숙취를줄이는방법/244
여성이남성보다알코올에약한이유/244
알코올섭취와운동/245
알코올섭취와근력운동/248
알코올섭취와유산소운동/251

8.질환별식단과운동
질환별식단과운동/255
고혈압의식단과운동/255
당뇨병식단과운동/262
고지혈증식단과운동/267
근육감소증식단과운동/270

9.부록
부록/281
보행분석(GaitAnalysis)/281
올바른보행원칙10가지/286
발(Foot)과발목(Ankle)관절질환과운동/289
발,발목정렬(Footalignment)과족궁(Footarch)/290
족저근막염(Plantafascitis)/291

맺음말/294