영양학

우리나라의 급속한 선진화는 식생활 패턴에 많은 변화를 가져왔고, 고령사회로 접어들며 만성 퇴행성 질환의 발병이 증가하면서 우리 국민의 질병 이환 양상도 변하고 있다. 한편, 식생활과 건강에 대한 일반인의 관심이 증가함에 따라...

급식산업은 사용자의 편익을 위해 제공되는 단체급식과 상업적 목적으로 식사를 판매하는 외식업을 포괄하는 산업이다. 2020년 기준 국내 단체급식 시장 규모는 17조 5천억 원 규모로 추정되고 있고 외식업 규모는 2018년에 130조 원을...

영양학의 기초를 체계적으로 이해하고, 응용할 수 있도록만화로 쉽게 배우는 영양학!!영양소의 의의와 각각의 대사를 정확히 파악하여 영양학을 이해하고, 영양학의 이해를 통해 무기, 유기화학, 생화학 분야의 기초를 다질 수 있도록 한 도서이다....

밥만 잘 먹어도 머리가 좋아진다?시험에서 높은 점수를 받는 식사법은 따로 있다?정보영양학이 알려주는 강력한 두뇌 만들기! 머리가 좋으면 좋은 점은 무수히 많다. 무엇보다도 학벌이 중요한 한국 사회에서, 좋은 대학교 출신이라는 이력은...

본서는 생리학, 영양학, 임상영양학, 생활주기영양학, 식생활관리의 기초 위에 질환별 영양생리 변화와 특수성을 감안한 환자 영양관리를 주된 내용으로 구성하고 있다. 또한 질병의 원인, 증상, 영양생리의 변화와 영양상태를 파악하고, 이에 대응하는 식사요법의...

현대는 서구화된 식단과 영양 과잉, 그에 따른 만성질환의 증가가 새로운 사회적 문제로 대두되고 있으며, 소비자는 웰빙 식생활과 건강에 대한 지식이 필요하다. 전 세계적으로는 식량 부족과 식품안전 등의 이슈로 식량 안보의...

영양과 몸의 관계를 도해로 이해하다!! 일반인의 식사 섭취기준, 식품 표준성분표 수록 이 책은 오랜 시간 관심을 가져온 병리학, 면역학, 영양학, 공중위생학 등을 바탕으로 국립건강영양연구소 이사장으로 몸담았던 식육추진위원의 경험까지 활용해서 영양학에...

운동 마니아 의사가 전하는 운동 후 식단 꿀팁!

“황제 건강의 지침서” 『음선정요』는 원 천력天曆 3년(1330)에 황제의 양생과 보양을 위해 간행된 현존하는 중국 최초의 영양학 전문서적이다.본서를 통해 원대의 궁정요리는 물론이고 민간의 생활습속이나 식생활을 이해할 수 있으며, 무엇보다 전승된 식료법을...

늘어나는 수명과 함께 건강에 이로운 식생활에 관한 관심도 높아지고 있으나 식품환경이 매우 복잡해지고 있으며 변화방향이 반드시 건강에 이롭다고만은 할 수 없다. 이러한 상황에서 국민이 본인에게 맞는 식품선택과 식생활을 할 수...