양일선,이보숙,차진아,이진미,한경수,채인숙,이해영,박문경
연세대학교식품영양학과명예교수
1장단체급식의이해2장메뉴3장급식구매4장급식생산5장위생6장급식작업관리7장시설·설비관리8장원가및정보관리
