줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획 (외식업 프로듀서의 8단계 전략)

외식업의 성공, 기획과 실행에서 시작됩니다.
이 책은 단순한 매뉴얼이 아닙니다. 브랜드 설계, 상권 분석, 마케팅, 고객 경험까지 성공적인 외식 브랜드를 위한 모든 것을 담았습니다.

외식업의 새로운 시대, 왜 프로듀싱이 필요한가?
성공적인 외식업은 이제 단순히 매장을 열고 좋은 음식을 제공하는 것만으로는 이룰 수 없습니다. 고객의 기대는 점점 더 복잡해지고, 경쟁은 더욱 치열해지고 있으며, 디지털 기술의 발전은 외식업 전반에 새로운 도전과 기회를 동시에 제공하고 있습니다. 이러한 환경 속에서 외식업 프로듀싱은 더 이상 선택이 아니라 필수가 되고 있습니다. 외식업 프로듀싱은 외식업을 단순히 음식과 서비스로 정의하는 것을 넘어, 고객의 경험과 브랜드의 가치를 설계하는 과정입니다.
이 책은 외식업 프로듀서로 성장하고자 하는 이들에게 실질적이고 체계적인 가이드를 제공합니다. 창업을 준비 중인 이들부터 이미 외식업을 운영하고 있지만 한 단계 더 도약을 꿈꾸는 경영자까지, 누구에게나 유용한 통찰과 전략을 담고 있습니다.
이 책을 통해 여러분이 외식업 프로듀서로서의 여정을 시작하고, 고객과 브랜드 모두에게 의미 있는 가치를 창출하며, 외식업에서 새로운 기준을 세우기를 바랍니다.