SECRET RECIPES 시크릿 레시피 : 소문난 그 집, 궁금했던 그 요리 (양장)

SECRET RECIPES 시크릿 레시피 : 소문난 그 집, 궁금했던 그 요리 (양장)

$33.49
Description
마카롱여사와 요리 친구들의 레시피를 한 권의 책으로 묶었습니다
마카롱여사와 요리 친구들이 뭉쳤다
인스타그램 130만 팔로워, 유튜브 57만 팔로워에 달하는 마카롱여사는 요리 컨텐츠로 유명한 인플루언서입니다. 여러 번의 출판 권유에도 자신만의 책을 펴내지 않았던 그가 네이버 요리 카페 회원들과 마음을 모아 한 권에 레시피 북을 만들었습니다. 그동안 단독 저자로 책을 펴내지 않았던 이유는 인플루언서가 되기 전부터 늘 함께 한 ‘시크릿레시피2015’ 회원들과의 의미 있는 결과물 만들기를 바랐기 때문입니다. 그리고 이 책이 그 첫 결과물입니다.

맛이 넘치는 비공개 카페의 레시피
‘시크릿레시피2015’는 생활 요리 고수들이 모여 있기로 유명한 곳입니다. 하지만 회원 가입부터 등급 올리기까지 여간 어려운 게 아니죠. 웬만큼 요리 생활에 진심으로 전념하지 않고는 쉽지 않습니다. 그래서 많은 생활 요리인들이 더욱 궁금해하는 곳이기도 합니다. 유용한 레시피, 맛이 넘쳐나는 노하우, 요리 생활의 지혜 등으로 가득한 이곳의 컨텐츠로 만든 단 하나의 책입니다.

평범한 우리들의 결코 평범하지 않은 요리법
전문 요리사, 유명한 요리 선생님, 인플루언서는 아니지만 매일 같이 가족을 위해 음식을 만드느 이들의 숨은 손맛 비결을 모았습니다. 같은 재료, 비슷한 조리법을 활용해도 맛만 좋은 요리 친구들의 특별한 맛내기 노하우, 경험과 지혜를 배워볼 수 있습니다.

지금 당장, 매일 써먹을 수 있는 생활 요리
이 책에 특별한 재료는 나오지 않습니다. 모두의 집에 있는 고만고만한 양념과 슈퍼마켓에서 사계절 내내 흔히 구할 수 있는 재료를 사용합니다. 책장마다 지금 당장 해먹을 수 있겠다! 이건 나도 할 수 있겠다! 싶은 레시피가 소개됩니다. 진짜 맛있는 비결은 어렵고 복잡한 데서 출발하지 않습니다. 경험과 애정에서 시작됩니다. 그 노하우가 이 책에 있습니다.

마치 요리 수업을 듣는 것처럼
쿠킹클래스를 눈 앞에서 보는 것처럼 상세한 사진과 꼼꼼한 설명으로 모든 레시피가 정리되어 있습니다. 아무리 간단한 요리라도 초보에게는 어려울 수 있습니다. 어떤 요리를 만들지, 이 요리는 어떤 상황에 어떻게 즐기면 좋을지, 대체 재료는 무엇인지, 더 맛있게 요리하는 법은 무엇인지 등을 요리 친구들의 의견을 모아 꼼꼼히 기록했습니다.

이 책의 숨은 주연
이 책은 스웨덴의 아티잔 브랜드인 스켑슐트와 함께 만들었습니다. 스켑슐트는 청정 지역 스웨덴의 철광석을 채취해 만든 무쇠 주물 키친웨어입니다. 스켑슐트는 ‘시크릿레시피2015’와 함께 맛과 아이디어가 넘치는 요리 대회를 열었고, 이 책은 대회에 참여해주신 수많은 분들의 레시피 중 일상생활에서 유용하게 쓰일 것들을 열심히 골라 책으로 만들었습니다.
이 책의 모든 요리는 무쇠 조리도구가 없어도 집에 있는 다양한 팬과 냄비로 만들 수 있습니다.

저자

스켑슐트코리아

스켑슐트(Skeppshult)는200년이넘는역사를자랑하는스웨덴의무쇠주물키친웨어브랜드.대를이어쓸수있고,유려한디자인이돋보이며,환경과건강에이로운조리도구이다.무엇보다수분과유분을활용하여만드는다양한요리의맛을배가해주는조리도구로유명하다.스켑슐트코리아는상품을단순히수입,판매하는기업이기보다는라이스프타일컨텐츠를소비자와함께꾸준히만들어가고있는곳이다.그일환으로책이라는매체를통해그동안관심과애정을쏟아준여러소비자,출판사와의협업을성공적으로이루어냈다.

목차

프롤로그
평범한우리들의결코평범하지않은요리법

Startingline
요리전에읽어보세요
맛을살려주는기초재료

Basiccooking
밥맛이꿀맛,기본조리익히기

무쇠냄비로완벽한밥짓기
무쇠팬에달걀요리성공하기
온전하게맛좋은생선굽기

Cookwareinfo
흔히쓰는가열도구,뭐가다르지?

Secret1고기요리
겉은쫄깃하고,속은촉촉하다.무수분수육
쫄깃고소한튀김에서감칠맛이난다.대파돼지고기튀김
집에서즐기는초간단양고기요리.대파양갈비구이
완벽하게먹음직스런비주얼.허브통닭구이
입에착감기는꿀맛고기.비법소스찹스테이크
배달닭고기가울고갈맛.달콤한허니치킨
야금야금뜯어먹는재미.별식돼지갈비강정
이것은갈비인가치킨인가.숯불갈비맛치킨.
겉바속촉의끝판왕.가마솥옛날통닭

MyonePick
우리집에어울리는첫무쇠조리도구는무엇일까?

Secret2밥요리
반찬은필요없다!맛나고향나는,미나리밥
수분은사라지고고슬고슬함만남았네.김치볶음밥
한입에쏙~보들보들,달걀말이밥
보글보글끓였을뿐인데풍미가득,묵은지솥밥
타닥타닥익혀서톡톡터뜨리며먹어요.알밥
겉은바삭해!속은고소해!삼각누룽지밥
맛좋고배부른데몸은가뿐하지.다이어트볶음밥
달걀밥위에오동통통새우토핑.통새우달걀볶음밥
내손으로직접!파는것만큼맛있게!전복주먹밥

Eagleeyedshopper
품질좋은조리도구감별법

Secret3국물요리
솜씨도시간도없다면이것이정답.스피드두부찌개
이거먹으려고밥추가.얼큰감자참치찌개
노르스름말랑하고부드러운,달걀만두떡국
국수도말고,밥도말아얼큰하게!차돌짬뽕탕
우리집누룽지로만드니더고소해.해물누룽지탕

Useful&Helpful
무쇠조리도구와찰떡소품

Secret4반찬과안주
데굴데굴굴리다보면근사하게완성.벽돌달걀말이
단짠단짠맛깔난밥반찬.달달고등어구이
후다닥완성하는홈파티메뉴.대패삼겹새우말이
고기가듬뿍들어간알짜배기반찬.매콤메추리알조림
흔한메뉴에서나는특별한맛.묵은지제육볶음
굽기만해도맛있는게삼겹살인데,삼교비양념볶음
고소한감칠맛이남다르네.버터불고기

Nicetomeetyou
실패없는무적의첫요리

Secret5홈스토랑
풍미를쭉끌어올려봤어요.나만의BLT샌드위치
오일소스의감칠맛이폭발한다.바지락스파게티
집에서누리는지중해풍미.감바스알아히요
고소함이넘치는든든한오븐요리.크리미감자그라탱
동글납작귀엽고맛좋은넌누구냐?피자만두
남으면천덕꾸러기가되는부침개의변신.부침개라자냐
두툼하게구워야제맛이죠.오코노미야키
떡볶이중에이만큼고소한건없다.간장크림떡볶이
입맛돋우는고기양념과비법디핑소스.동남아풍치킨레터스랩

Cleaning&Seasoning
씻고닦고길들이고친해지기

Secret6별별간식
다양한핫도그중에제일귀여워.감자미니핫도그
추억과미각을자극하는절대간식.떡꼬치맛떡볶음
데굴데굴굴려가며만들어먹는재미.한입달걀빵
차마멈출수없는마성의맛.기름떡볶이
버터의옷을고소하게입은촉촉한,오징어버터구이

Troubleshooter
문제가있다면,답이있다!

Secret7빵과디저트
폭신하고촉촉하게팬에구웠다.오븐없이굽는빵
봉긋하게앙증맞게겉바속촉.무쇠냄비빵
버터를넣어고소함과부드러움을Up!촉촉소프트팬케이크
사르르녹는뭉게구름같네요.수플레팬케이크
노오븐으로완성한독일식팬케이크.프라이팬더치베이
향긋한추로스더하기달콤한와플은?풍미작렬추로플

SOSOSOSimplerecipe초초초간단요리
비주얼과사운드로압도한다,스테이크
풍미와부드러움으로가득한,팬케이크
남다르게달콤하고맛이좋구나,군고구마
기름은Low!바삭함은High!감자칩
조리하여식탁으로직진,콘버터
타지않고,가루날리지않게,김구이칩
가장자리까지완벽한,달걀프라이
옥수수알갱이를터뜨리자,팝콘

에필로그
조리도구별예열표

Index
조리도구별찾아보기
주재료별찾아보기

출판사 서평

맛이넘치는비공개카페의레시피
‘시크릿레시피2015’는생활요리고수들이모여있기로유명한곳입니다.하지만회원가입부터등급올리기까지여간어려운게아니죠.웬만큼요리생활에진심으로전념하지않고는쉽지않습니다.그래서많은생활요리인들이더욱궁금해하는곳이기도합니다.유용한레시피,맛이넘쳐나는노하우,요리생활의지혜등으로가득한이곳의컨텐츠로만든단하나의책입니다.

평범한우리들의결코평범하지않은요리법
전문요리사,유명한요리선생님,인플루언서는아니지만매일같이가족을위해음식을만드느이들의숨은손맛비결을모았습니다.같은재료,비슷한조리법을활용해도맛만좋은요리친구들의특별한맛내기노하우,경험과지혜를배워볼수있습니다.

지금당장,매일써먹을수있는생활요리
이책에특별한재료는나오지않습니다.모두의집에있는고만고만한양념과슈퍼마켓에서사계절내내흔히구할수있는재료를사용합니다.책장마다지금당장해먹을수있겠다!이건나도할수있겠다!싶은레시피가소개됩니다.진짜맛있는비결은어렵고복잡한데서출발하지않습니다.경험과애정에서시작됩니다.그노하우가이책에있습니다.

마치요리수업을듣는것처럼
쿠킹클래스를눈앞에서보는것처럼상세한사진과꼼꼼한설명으로모든레시피가정리되어있습니다.아무리간단한요리라도초보에게는어려울수있습니다.어떤요리를만들지,이요리는어떤상황에어떻게즐기면좋을지,대체재료는무엇인지,더맛있게요리하는법은무엇인지등을요리친구들의의견을모아꼼꼼히기록했습니다.

이책의숨은주연
이책은스웨덴의아티잔브랜드인스켑슐트와함께만들었습니다.스켑슐트는청정지역스웨덴의철광석을채취해만든무쇠주물키친웨어입니다.스켑슐트는‘시크릿레시피2015’와함께맛과아이디어가넘치는요리대회를열었고,이책은대회에참여해주신수많은분들의레시피중일상생활에서유용하게쓰일것들을열심히골라책으로만들었습니다.이책의모든요리는무쇠조리도구가없어도집에있는다양한팬과냄비로만들수있습니다.
오늘도부엌에서계신여러분을응원해요

‘돌밥’의시대에길어올린‘맛좋은상생’

2022년은여전히‘돌밥(돌아서면밥하고,돌아서면밥하는)’의시대입니다.그것이어머니이든,아버지이든,누나이든,형이든,할머니이든,나자신이든돌밥을책임지는사람의마음은복잡하고몸은고단합니다.이런현실의피로함을나누고,덜어낼수있는곳은어디에있을까생각해봅니다.

휴대폰혹은태블릿화면속세상에는행복한것도,즐거운일도,맛있는것도넘쳐납니다.때로는그곳에서오늘의피로를이겨낼수있는재미와보람,밥차리기가쉬워지는정보,고민을나눌수있는공감을만납니다.본의아니게단절된세상에살고있는우리에게가상의공간은더이상가상이아닌것같습니다.나의마음이가는곳이라면그곳에현실이있게되었습니다.이책은‘시크릿레시피2015’라는가상의공간에뿌리를두고시작되었습니다.그리고꽤오랜시간에걸쳐,여러사람의손을통해만들어져세상에나왔습니다.현실속손에들려있는이책은따뜻함과맛,애정으로넘쳐나는결과물이되었습니다.드넓은온라인세상에서길어올린너무나인간적인맛이담겨있네요.

요리친구들이내어준맛있는선순환

‘시크릿레시피2015’라는열정적인요리카페의회원들은나를위해,남을위해매일생산적이고긍정적인활동을하는분들이모여있습니다.맛있는영향력으로서로친구가되었고,응원을해주었고,유명해지기도했습니다.그리고매일쌓여서이루어진맛좋은컨텐츠를이렇게책으로엮어낼수있게되었습니다.이책이누군가에게기분좋은위로와맛있는음식으로쓰일수있다면이책에참여해주신모든분들과출판사는더없이기쁠것같습니다.

근사하기보다는다정하고싶어요

이책은양장본이므로꽤멋들어진옷을입고있습니다.양장으로제작한이유는근사하고싶어서가아닙니다.이책을엮은이즉,200년역사의‘스켑슐트’처럼오래오래여러분주방에남아있기를바라기때문입니다.단단한실로종이를엮어만든책은아무리펼쳐보아도어지간해서는뜯어지지않습니다.당연히180도로쫙펼쳐지고요.그러니마음껏,실컷,편안하게.오래오래펼쳐보세요.

책속에는평범해보이는요리가제법많습니다.그렇지만한번만들어보면그곳에숨어있는오묘한맛의비법을만나게될거예요.매일부엌에서계신분들의레시피를모은것이이책의장점입니다.어쩌다가굳게마음먹고한번만들어보는근사한요리가아니라지금당장,매일써먹을수있는요리법들입니다.깃털처럼가볍게시작해보세요.