생두에서커피가되기까지
<커피아틀라스>는WBC월드바리스타챔피언이자전문로스터제임스호프만의첫번째저서이다.이책은이미국내커피애호가들에게가장먼저읽어야할‘커피교과서’로자리매김했다.원서를보거나비싼중고서적으로구해야만했던절판도서가디자인이음에서재출간되었다.<커피아틀라스>2NDEDITION은이전버전을검증하고체계적으로수정된새로운버전의책이다.저자제임스호프만은정확한자료들을통해정확하고깊이있게커피를다루고있다.커피기초지식부터커피품종,수확,공정,로스팅과그라인딩,브루잉,커피원산지별특징들까지전문가뿐만아니라커피의세계에입문한초보자들도어렵지않게이해할수있다.
커피를탐구하고,설명하고,음미하다
저자는커피를둘러싼역사적배경과원산지별특징들을상세히알려준다.또한우리가마시는커피에숨은이야기들과농장들이지닌특징들도꼼꼼히전달한다.커피의원산지는에디오피아가널리알려졌지만중앙아프리카와동아프리카에서엄청난커피가재배되고있다.커피시장은크게성장했지만커피소비자들은커피에대한특성을파악하는데혼선을겪곤한다.저자는생산지별고유기술과특성을이해하기쉽게정리하고커피의수확과정,시음방식,커피콩의생산이력제를설명한다.
커피의무한한가능성을탐구한다
<커피아틀라스>에는원두구입과보관,로스터기기의종류,집에서커피를신선하게보관하는법도담겨있다.272페이지의양장본인이책에담겨있는방대한사진과삽화,안내표등은커피에대한이해를더욱수월하게도와준다.오늘날우리는커피의유래와특성을이해하려는노력을통해어느때보다맛있는커피를즐기고있다.커피의무한한가능성을탐구하고싶은독자들,최상의커피를즐기고싶은커피애호가들에게이책은필독서로부족함이없다.
