매일 만들어 먹고 싶은 탄.단.지 밸런스 건강볼 : 샐러드볼 포케볼 요거트볼 수프볼

배정은

저자:배정은

“같은열량이라도탄.단.지밸런스를맞춰먹으면더건강하고,더맛있답니다”

건강요리연구가배정은

건강식에진심인한의사아버지가만들어준체질식을먹고커서인지,그녀역시관심사는늘요리와건강이었습니다.그래서불문학도였던그녀는대학졸업후전공을바꿔대학원에진학해한식을공부했습니다.이후레시피팩토리에서테스트쿡으로일했고,건강다이어트요리잡지<더라이트>헤드쿡을맡아일상에서따라하기좋은다양한건강식을철저한영양분석을통해개발해잡지와요리책에소개했습니다.

현재요리강사와컨설턴트로활동중인그녀는바쁜일상에서도간편한한그릇으로건강을챙기고있습니다.이번책에선평소즐겨먹는요거트볼,수프볼과함께맛집분석을통해개발한포케볼,샐러드볼등다채로운한그릇건강볼을선보입니다.모든메뉴는꼼꼼한영양분석을통해탄수화물:단백질:지방의밸런스와칼로리를맞췄고,실용성을높이기위해집에있는재료들을활용할수있도록여러대체재료와팁까지정리해책에담았습니다.

instagram@i.egg.u

Prologue
006지속가능한건강한라이프스타일을위한한끼로‘탄.단.지밸런스건강볼’,어떠세요?

BasicGuide
014탄.단.지밸런스왜중요할까요?
016탄.단.지밸런스건강볼이란?
018탄.단.지밸런스건강볼4가지
0204가지건강볼,이렇게구성했어요!
024탄.단.지밸런스를위한재료들
028맛과풍미를더하는재료들
030미리만들어두는재료들
032자주사용하는재료손질&보관법
034포케볼과샐러드볼에활용하는소스&드레싱총정리

Chapter1포케볼
038구운채소와두부면포케볼
040두부소보로포케볼
042구운두부와새우포케볼
044유부와참치포케볼
048아보카도달걀장포케볼
050데리야키치킨포케볼
052불닭포케볼
056바질치킨버섯포케볼
058훈제오리부추포케볼
060제육포케볼
062참나물우삼겹포케볼
064와사비스테이크포케볼
066참치포케볼
070매콤연어포케볼
072갈릭새우포케볼
074동남아풍오징어포케볼
075들기름명란포케볼
080와사비참치포케볼

Chapter2샐러드볼
084양배추사과샐러드볼
086절인배추달걀샐러드볼
088달걀토핑시저샐러드볼
090프렌치토스트샐러드볼
092브리치즈파스타샐러드볼
094매콤스크램블토마토살사샐러드볼
095치킨퀴노아케일샐러드볼
100오이탕탕이치킨샐러드볼
102월남쌈샐러드볼
104버거샐러드볼
106파프리카불고기샐러드볼
108구운연어파인애플살사샐러드볼
112브로콜리새우샐러드볼
116아보카도게맛살샐러드볼
118발사믹소시지샐러드볼
120소떡소떡샐러드볼

Chapter3요거트볼
124바나나브레드요거트볼
126당근사과요거트볼
128단호박검은콩요거트볼
130구운떡과일요거트볼
132치아푸딩베리요거트볼
134케일망고요거트볼
136자몽홍차요거트볼
138구운감자차즈키볼
142고마토요거트볼
144병아리콩시금치요거트볼
146토마토바질달걀요거트볼
148양배추소시지요거트볼

Chapter4수프볼
152브로콜리감자수프볼
154구운채소카레수프볼
156구운버섯오트밀수프볼
158오트밀된장수프볼
160감태달걀수프볼
164토마토누룽지수프볼
168매콤치킨누들수프볼
172쇠고기를더한마녀수프볼
174연두부미역수프볼

Index
177재료별

“오늘은한그릇으로간단하게해결하자.
그래도탄.단.지밸런스는맞춰건강하게먹어야지!”

이책은같은칼로리를먹더라도‘탄수화물,단백질,지방의밸런스’를적절히맞추고,기왕이면만들기도먹기도편하게‘한그릇’으로해결하는방법을소개해,건강한라이프스타일을부담없이이어갈수있도록도와주는실전서입니다.

우리가식사를할때탄.단.지균형을맞춰먹는것이왜중요할까요?이세가지필수영양소는몸을구성하고조절하는역할은물론에너지원(칼로리)이기도한데요,같은칼로리를섭취해도이들을균형맞춰먹으면,신체밸런스를유지하고건강을지키는데아주유리하기때문이에요.

이책에서는바쁜일상속에서도탄.단.지밸런스를맞추기좋고,만들기도먹기도편한식사로서네가지건강볼을추천합니다.우리입맛에도잘맞아요즘인기만점인‘포케볼’,건강식의대명사가되어더친숙해진‘샐러드볼’,그릭요거트와토핑으로간편하게만드는‘요거트볼’,소화가잘되어속을편안하게하고몸을따뜻하게해주는‘수프볼’.집에서일상의건강식으로먹기도좋지만,도시락이나브런치로활용하기에도딱맞는메뉴들이지요.

이책에는총55가지탄.단.지밸런스건강볼이실려있는데요,모두철저한영양분석을통해열량은350~600kcal,탄수화물:단백질:지방의비율은40~60%:15~35%:15~30%로맞춰개발했으니그대로따라하면됩니다.또한현대인들에게부족하기쉬운비타민,무기질,식이섬유등도풍부하게담길수있도록만들었답니다.모든레시피에는정제탄수화물은사용하지않았고,양질의단백질과건강한지방의자연재료를활용했어요.

건강식이라고해도맛이좋아야한다는것이저자의철칙이라고해요.그래서다채로운맛의드레싱과소스들을제시했고,알록달록한재료들로색감도풍부하게했습니다.식사준비를수월하게해줄밀프렙방법들,냉장고재료를소진하게해줄대체재료활용법등도꼼꼼히소개했습니다.

건강한라이프스타일을추구하는분들에게지속가능한건강식이될‘탄.단.지밸런스건강볼’.간단한조리법과완성도높은맛은물론영양까지꽉찬한끼를이제집에서즐겨보세요.

이책은특히이분들에게추천합니다!
·요리도,설거지도번거로운건No!한그릇으로도간편하게영양을채우고싶은분들
·키토,비건등치우친건강식은No!내몸에무리없는일상의건강식을원하는분들
·무리한다이어트는No!포만감을즐기며건강하게체중감량을하고싶은다이어터들
·요요는절대No!살찌지않는체질이되고싶은유지어터들
·건강식이라도비싼건No!포케,샐러드등을매일사먹자니가격이부담되는분들
·직장인의건강하지않은점심외식은No!손쉽게건강도시락을준비하고싶은분들