누구나 쉽게 완성하는 정통 인도 커리 50

누구나 쉽게 완성하는 정통 인도 커리 50

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Vendor: 클 - 페니 차울라
Type: 생활요리
SKU: 9791192512594
Categories: ALL BOOKS 가정/건강/생활 가정/건강/생활_요리
Tags: 가정/건강/생활_요리 누구나쉽게완성하는정통인도커리50
Description
그 누구보다도 커리에 진심인, 자칭 ‘커리의 여왕’ 페니 차울라 셰프가 쓴 정통 인도커리 레시피북. 수많은 인도 커리 중에서도 현지인을 비롯한 전 세계 사람들에게 가장 사랑받는 50가지의 레시피를 엄선했다. 책 속에는 마살라 커리, 비프 마드라스, 램 로간 조시 등 무척 먹음직스럽고 우리에게도 익숙한 커리들이 가득하다. 그뿐만 아니라 조리 과정이 무척 간단하다. 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있는 향신료만 준비한다면, 재료를 손질하고, 볶고, 정해진 시간만큼만 끓여 금세 완성할 수 있다. 기 버터를 식물성 기름으로 대체하는 등 약간만 레시피를 변경하면 훌륭한 비건식 커리를 만들 수도 있다.
저자

페니차울라

저자:페니차울라
자칭‘커리의여왕’.호주시드니에거주하는음식작가이자셰프이다.쓴책으로는《커리101curry101》이있다.

역자:김기민
한국외국어대학교통번역대학원한영과번역전공석사과정을수료했다.요리하는것을즐기며,다양한문화권의음식과언어에녹아있는문화의매력을발견하는것을좋아한다.

목차

들어가는글6p
인도의향신료8p
콩11p
채소25p
해산물53p
닭고기69p
돼지고기&소고기89p
양고기103p
기본재료123p
레시피찾아보기134p

출판사 서평

진짜인도사람이알려주는가장맛있고쉬운
현지식정통커리레시피50가지!

인도커리는전문식당을가야만맛볼수있는음식으로흔하게여겨지지만,사실은그어떤요리보다도조리법이간단하여집에서도쉽게만들수있다.이책을펼쳐본사람이라면누구나그사실을바로알게된다.《정통인도커리50》은수많은인도커리중가장사랑받으면서도가장만들기쉬운50가지종류의커리레시피를엄선하여소개한다.

이곳에소개된50가지의레시피는유명하다.‘인도’하면바로떠오를정도로사람들에게친숙할뿐만아니라,한국의커리식당에서도쉽게찾아볼수있는인기메뉴들으로구성되어있다.책의차례는콩,채소,해산물,닭고기,돼지고기와소고기,양고기,기본재료로나뉜다.차나(병아리콩)마살라커리,포크빈달루,비프마드라스,램로간조시등많은사람들에게익숙하면서도특별하고먹음직스러운요리들로만구성되어있다.

그뿐만아니라만드는과정이무척쉽다.인터넷에서쉽게찾을수있는향신료를비롯한재료들을우선구비하기만하면반은완성했다고생각해도좋다.그이후로는재료를손질하고,볶고,그저정해진시간만큼만끓이면되는아주단순한과정이대부분이다.향신료의이름이낯설더라도이러한과정을확인한다면,누구든지한번쯤만들어보고싶은마음이들것이다.

마지막으로변주가자유롭다.기본레시피에서조금씩만재료를바꾸면얼마든지새로운조합의레시피를만들어낼수있다.기버터는식물성기름으로대체하고무가당플레인요구르트를생략하면훌륭한비건식요리로도만들수있다.또한커리레시피뿐만아니라,커리와함께곁들여먹을수있는플레인난,필라우등의기본재료레시피역시함께수록되어있어완벽한인도식한상차림을만들어낼수있다.이번주에는《정통인도커리50》과함께새롭고맛있는별미요리에도전해보는것은어떨까?그러다보면인도사람들처럼,나만의고유한커리레시피를만들게될수도있을것이다.