“이것은평범한요리책이아니다.”_본문9쪽
한국인이가장사랑하는작가,알랭드보통의유일무이한레시피북
지친영혼의허기를달래는132가지추천레시피와음식에세이
‘한국인이가장사랑하는작가’.‘일상의철학자’.‘닥터러브’,‘현대판스탕달’등등.한국은물론전세계적인인기를구가하는알랭드보통은수많은수식어를달고다닌다.지금의그를만든건『왜나는너를사랑하는가』,『우리는사랑일까』,『키스앤텔』로이어지는‘사랑과인간관계3부작’의연애소설이다.하지만『사유식탁』은뜻밖에도연애소설이나철학에세이가아니라요리책이다.
책은“이것은평범한요리책이아니다”라는선언으로첫장을시작한다.작가가직접선별한132여가지음식과대화레시피는알랭드보통특유의사유가맛깔나게양념되어위트있으면서도다정한분위기를연출하고익숙한듯새로운맛을자아낸다.우리내면의믿음과삶의희망을다시금불러일으키는그의레시피는그의소설을사랑하는독자들에게도새로운재미를선사하며구미를당기기에충분하다.
“책을통해모두에게보여주고싶다.식재료와요리가어떤생각과감정을일깨우고,어떻게현재의문제에직면할태도를갖추도록돕는지를.음식이야말로생각을떠올리거나저장하고,추억을전달하는방식으로서우리삶에더없이중요한것이라고믿는다.”_본문15쪽
알랭드보통이이요리책을쓴이유는명확하다.그는요리에대한기존의정의가너무나협소하다며요리의의미를확장하길주문한다.요리는생각과감정을일깨우는사유의매개물이자,그것을공유하는방식이며,동시에사랑을고백하는방법이라는것이그의생각이다.요리란단순히재료를먹을수있게조리하는행위를넘어사랑하는사람의마음과영혼을채우는방법을의미하기때문이다.
먹방과쿡방,푸드포르노가넘쳐나는지금
무엇을어떻게먹을지에대한철학적탐구
‘잘먹고잘살기.’예나지금이나삶의궁극적인목표는이한문장으로요약된다.잘살기위해서는잘먹어야한다.음식은건강과행복의필요조건인셈이다.하루가멀다하고다이어트트렌드가바뀌고,유튜브와각종SNS피드에맛집후기와먹방콘텐츠가차고넘치는현상은잘먹고싶은우리욕망의반영이자,잘살지못하고있다는현실인식이빚은결과다.
그런데정작사람들은무엇을어떻게먹을지깊게고민하지않는다.‘좋은음식’은가장협소한정의에머문다.책에서알랭드보통은영양분만고려한채요리가인간의감정상태나심리안정에미치는영향을주목하지않는세간의태도에반전을꾀한다.식재료가특정한미덕을불러일으킨다는기발한아이디어를제시하고,요리를통해우리눈앞에닥친문제를해결할수있다는유쾌한희망을불어넣는것이다.
“상상력을발휘해본다면,어떤식재료는마치특정한미덕을지닌것같다.그런식재료는우리의성격을유지시키는사유의상징으로도자리한다.미덕을지닌상징적인식재료를요리에사용하면육신뿐만아니라영혼에도영혼을미치게된다.정신적변화를꾀하면서감각적인만족도취하는셈이다.”_본문21쪽
알랭드보통은해결의실마리를식재료와메뉴의재발견에서찾는다.아리스토텔레스의철학에서영감을받아우리에게필요한12가지미덕을새롭게정의하고,미덕의원천이되는식재료와그것을활용한레시피를소개한다.희망을상징하는레몬,장난기가득한라임등특정한식재료를활용해우리의기분을바꾸고다스릴수있다는흥미로운발상을레시피에접목한것이다.그는이를바탕으로연인,친구,가족,또는나자신과오롯이마주하는식탁을채우는요리가우리에게행복을가져다줄수있다고단언한다.
무미건조한식사,관계,사유를정겹게탈바꿈하는
일상의즐거움,‘요리’라는삶의기술
사람들은종종요리나식사를처리해야하는숙제처럼치부한다.나자신이아니라오로지타인의입맛에맞는메뉴를고민하고,그들의만족만을위해요리하는탓이다.알랭드보통은요리의정의와가능성을확장하면서동시에요리를대하는우리의태도에도획기적인변화가필요하다고역설한다.요리의목적은다른게아니라우리가요리를즐기는데있다는것이이책의핵심이다.
책은여느요리책에서는볼수없었던이야기와레시피로가득하다.배달음식을주문하는것도능력이라는응원의메시지부터남은음식을활용하는방법,식사자리에서활용하기좋게주제별로정리된‘대화메뉴’는이책만의독특한내용이다.때로는물한컵과사과한알로이루어진조촐한식사가필요한순간이있다.작가는행복한삶을만드는기술이레시피를정확하게따라하는기교가아니라자신과주변을살펴보는용기에있으므로,매끼니거나하게먹어야한다는강박에서벗어나길권한다.
“요리를하려면일단전문적으로배워야한다고생각하기쉽다.하지만음식이주는만족감은기술의정교함이아니라음식을사이에두고나누는대화와우정의깊이에비례한다.”_본문171쪽
무엇을어떻게먹어야할까.결국이고민은텁텁한음식을먹은듯더부룩한일상을개선하려는우리의간절한바람과맞닿아있다.과연요리는생활이되고,나아가행복한일상을만드는삶의기술이될수있을까?책을통해알랭드보통의사유를따라가며우리모두그가능성을엿볼수있기를기대한다.
