첫 번째 티라미수 : 서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트

이미연(Emily)

저자:이미연(Emily)
손잡이에늘밀가루가묻어있는오븐에서
매일행복을굽는13년차홈베이커입니다.
취미로시작해홀로고군분투하며베이킹을공부하였고,
그과정에서터득한노하우를꾸준히블로그에기록하고있습니다.

수많은홈베이커분들과소통하며‘누구나맛있게만들수있는
쉬운베이킹을소개해보자’라는신념이생겼고,
나아가‘오롯이나만의색깔이더해진
레시피를개발해보자’라는다짐을하게돼책을집필하였습니다.
‘쉽고,맛있고,특색있는’메뉴를개발하기위해
어제도오늘도제오븐은풀가동중입니다.

프롤로그

story
티라미수이야기
티라미수의어원
티라미수의탄생설
정통티라미수
이색티라미수

basic
티라미수기본준비
기본재료
기본도구
기본테크닉
(생크림휘핑하기/젤라틴불리기/시럽만들기)

original
오리지널티라미수
시트만들기
(레이디핑거쿠키시트/제누와즈시트)
크림베이스만들기
(크렘앙글레즈/파트아봄브)
레이디핑거쿠키시트를활용한오리지널티라미수
제누와즈시트를활용한오리지널티라미수

variety
이색티라미수22
01우유티라미수
02말차티라미수
03믹스베리티라미수
04모카오레오티라미수
05쇼콜라누아제트티라미수
06복숭아요거트티라미수
07당근티라미수
08파인패션코코넛티라미수
09레몬민트티라미수
10바질올리브티라미수
11카라멜티라미수
12옥수수티라미수
13흑임자티라미수
14쑥티라미수
15모카라테티라미수
16얼그레이티라미수
17망고티라미수
18트리플시트러스티라미수
19후람보아즈쇼콜라티라미수
20단호박티라미수
21애플시나몬티라미수
22마롱티라미수

마음까지따뜻해지는커피향가득한오리지널티라미수우리가흔히알고있는커피맛티라미수만드는방법을먼저배워볼거예요.쫀쫀한레이디핑거쿠키,촉촉한제누와즈2가지시트를직접굽는방법부터코코아파우더가눅눅해지지않게장식하는노하우까지차근차근알려드립니다.오리지널티라미수레시피를잘익혀두면티라미수에사용되는기본재료들의특성을잘파악할수있어요.이후엔각자의취향대로다양하게응용해보는힘이생길거예요.

색깔도모양도맛도다양한22가지이색티라미수티라미수는시트와크림,토핑으로구성된케이크예요.3가지를어떻게변형하느냐에따라색다른티라미수가탄생하는데요.시트에찻잎을더한얼그레이티라미수,크림에요거트를섞어만든복숭아요거트티라미수,버터에볶은옥수수를토핑으로올린옥수수티라미수도만들수있답니다.모양도다양하게변형하면더욱재밌어요.집에있는밀폐용기,유리잔,무스링,투명플라스틱통등무엇이든활용해도좋습니다.용기나틀없이접시에차곡차곡쌓아만들어도괜찮으니이런저런시도를하며내입맛과취향에맞는인생티라미수를찾아보세요.

티라미수를만들며알아가는홈베이킹의즐거움
이책의작가는13년차홈베이커입니다.일반가정에서사용하는평범한성능의오븐,마트에서쉽게구할수있는재료,간결한공정으로집에서편하게베이킹을즐깁니다.그과정에서얻은자신만의레시피와노하우를블로그에기록하며많은홈베이커와소통하고있는데요.저자는그동안느낀홈베이킹의즐거움을더많은사람과나누고싶어책을집필하였고,첫책의주제로티라미수를선택했습니다.서투른홈베이커도투박한구움과자말고예쁜케이크를만드는즐거움을느껴봤으면하는바람으로《첫번째티라미수》를완성한것입니다.이책은티라미수에대해서만소개하고있지만베이킹에대한기초도탄탄하게다질수있도록도와줍니다.저자는홈베이커의마음을누구보다잘알기에조리과정에서‘왜?’라는의문이생기지않도록레시피곳곳에자신만의깨알같은팁을담았습니다.크림을휘핑하고,달걀을거품내고,재료를섞는단순한과정에까지세심하게주의사항을정리해두었답니다.티라미수는손재주나아이싱기술없이도,고성능의오븐없이도누구나만들수있고성공할수있는케이크입니다.달그락달그락집에서부담없이만들어보면서홈베이킹의재미를느껴보세요.