일상이따듯해지는
작고소중한디저트레시피북
한해를마무리하는연말입니다.모임과약속도잦을뿐더러괜히이것저것재료를사다가근사한요리를만들어보고싶어집니다.거리의빵집과제과점,카페의쇼케이스안에는각양각색의케이크부터다양한디저트가진열되어있습니다.새하얀슈톨렌이나팡도르,생크림케이크도좋지만이번연말디저트로보틀케이크는어떤가요?투명한보틀에담긴작은디저트가따듯하고달콤한시간을선물합니다.
하프파운드는레시피의설탕과밀가루양을1/2로줄여건강하면서도맛있는디저트를지향합니다.SNS디저트맛집답게매장에는갸또,케이크,슈,타르트등각양각색의디저트가즐비한데요.그중에서많은이들에게사랑받는것은단연코크림푸딩입니다.<하프파운드보틀케이크>는하프파운드의시그니처디저트인크림푸딩부터온,오프라인클래스인기품목인디저트등여러레시피를선보입니다.작은보틀에재료를차곡차곡쌓아담아완성하는보틀케이크는맛도중요하지만담음새역시중요한데요.보틀케이크의경우자칫하면내용물이밖으로넘쳐뚜껑을닫을때모양이흐트러지기쉬워토핑및부재료의양을적절하게신경써야합니다.이책에서는제품모양유지에관한팁과더불어베이킹이취미인홈베이커및보틀케이크판매가목적인카페사장들을위한하프파운드만의노하우를소개합니다.
커스터드크림,크럼블,젤라틴등의기본재료로
응용가능한다양한품목소개
이책은크게Part1보틀크림푸딩,Part2보틀크럼블케이크,Part3보틀레어치즈케이크,그리고Part4기타보틀디저트,총4개의파트로구성됩니다.각장에는파트를대표하는기본레시피가담겨있으며이를여러부재료와섞어다양하게응용할수있습니다.
Part1보틀크림푸딩에서는메인재료인커스터드크림에각기다른샹티크림을섞어다양한크림을만들어보고,Part2보틀크럼블케이크에서는속재료를달리한여러크럼블을만들어봅니다.오븐을사용하지않고차갑게완성하는Part3보틀레어치즈케이크에서는바삭한크루스티앙을메인으로여러콩포트와가나슈만드는법을소개하며,Part4기타보틀디저트에서는주재료인젤라틴을다루는법과다른토핑재료들과의조화를통해멋스러운레시피를만드는법을알려줍니다.
