조이앤베이킹 레시피북 : 초보 홈베이커도 쉽게 따라 하는 초간단 홈베이킹 41

조이앤베이킹 레시피북 : 초보 홈베이커도 쉽게 따라 하는 초간단 홈베이킹 41

$26.00
Description
12만 인스타그램 팔로워가 인증하는 조이앤베이킹
왕초보 홈베이커를 위한 초간단, 맛보장 특급 레시피 공개!!
홈베이킹에 관심 있는 사람이라면 SNS를 통해 한 번쯤 접했을 조이앤베이킹. 그가 자신의 특급 레시피들을 모아 〈조이앤베이킹의 레시피북〉을 출간했다. 12만 인스타그램 팔로워가 인증하듯 조이앤베이킹의 레시피는 그야말로 왕초보도 쉽게 따라 만들 수 있는 초간단 베이킹인데다 믿고 먹을 수 있는 맛까지 보장된 레시피로 평가받고 있다.

이번에 출간한 〈조이앤베이킹 레시피북〉은 베이킹 초보자도, 예비 창업자도, 매장을 운영하는 사람들에게도 유용한 레시피를 만들자는 목표를 담아 구성하였다. 모든 레시피는 여러 번의 수정을 거쳐 가장 맛있고 성공률 높은 공정만을 담았으며, 그동안 SNS와 유튜브에 올렸던 인기 레시피뿐만 아니라 클래스나 매장에서 판매할 목표로 만든 비공개 레시피까지 모아 놓은 책이다.

제과 파트에서 빠지지 않는 쿠키와 마들렌, 피낭시에부터 타르트와 케이크에 이르기까지 정확한 재료 설명과 상세한 레시피, 빠짐없이 꼼꼼하게 정리한 팁은 초보 홈베이커도 쉽게 따라 만들 수 있을 만큼 친절하다. 그만큼 이 책에 수록된 41가지의 레시피를 모두 만들어 본다면 앞으로 어떤 레시피를 만나더라도 두렵지 않을 것이다.

저자

이소연

저자:이소연
‘Joy’는즐거움을뜻하는영어단어이자작가의영어이름이기도하다.
항상즐거운마음으로베이킹을하고자‘조이앤베이킹’이라는예명으로활동하고있다.
현재온오프라인베이킹클래스를운영하고있으며,카페컨설팅,기업강의,SNS,유튜브활동을통해초보자도쉽게만들수있는아기자기한느낌의디저트를개발하고또공유하고있다.
할머니가되어서도내가만든디저트를먹고싶다는목표로오늘도즐거운베이킹을한다.

목차

Prologue
기본재료
기본도구
베이킹실험실
재료전처리방법

Cookie/쿠키
아메리칸쫀득초코칩쿠키
르뱅쿠키
솔티캐러멜넛츠쿠키
말차화이트라즈베리쿠키
인절미호두크랜베리볼쿠키
갈레트브루통

Madeleine/마들렌
레몬커드마들렌
말차가나슈마들렌
초코피칸마들렌
코코유자마들렌
모카바닐라마들렌

Financier/피낭시에
바닐라피낭시에
헤이즐넛피낭시에
피스타치오피낭시에
망고패션피낭시에
솔티캐러멜아몬드피낭시에

Scone/스콘
버터스콘
레몬블루베리스콘
단팥흑임자스콘
블랙올리브치즈스콘
콩절미스콘
초코칩스콘

PoundCake/파운드케이크
헤이즐넛파운드케이크
레몬얼그레이파운드케이크
바닐라가나슈파운드케이크
오렌지업사이드다운케이크
옥수수크럼블파운드케이크
레밍턴케이크

Tarte/타르트
파트슈크레(타르트지)
블루베리크림치즈타르트
바닐라딸기타르트
아몬드초코가나슈타르트
캐러멜넛츠타르트
캐러멜플랑타르트

Cake/케이크
빅토리아케이크
라즈베리다쿠아즈케이크
레드벨벳케이크
당근케이크
보늬밤번트치즈케이크
망고샤를로트케이크
모엘루오쇼콜라

출판사 서평

초보홈베이커도쉽게따라만드는초간단홈베이킹41가지

학창시절부터베이킹을취미로하다뒤늦게파티시에로직업을바꾼작가는항상즐거운마음으로베이킹을하고싶어‘조이앤베이킹’이라는예명으로활동하고있다.온오프라인클래스를비롯해SNS와유튜브를통해많은홈베이커들에게사랑받고있는조이앤베이킹은이번에출간한책을통해눈과입은물론만드는과정까지배려해왕초보홈베이커도쉽게따라만들수있도록자신의레시피에상세한설명과노하우를담았다.

총7개의파트로구성되어있는〈조이앤베이킹레시피북〉에서는베이킹초보자들도쉽게만들수있는데다맛까지보장하는쿠키를비롯해촉촉하고부드러운마들렌에커스터드와가나슈필링만드는방법까지정리한마들렌,캐러멜라이즈드,프랄리네,페이스트등견과류를활용한다양한기법을소개하는피낭시에등홈베이킹의기본을다질수있는아이템들을만날수있다.또한달콤한스콘부터든든한스콘까지겉바속촉의식감을살려하나만먹어도든든한스콘과크림법,스펀지법등제법에따라어떤식감의차이가있는지비교해볼수있는파운드케이크,파트슈크레를기본으로해서가나슈몽테크림,디플로마트크림,캐러멜소스등중요한테크닉을배우는타르트와제철과일을활용한케이크에계절을타지않는품목까지더해1년내내즐길수있는케이크까지홈베이킹에관심있는독자라면시도해보고싶은레시피들을모두공개하고있다.

눈과입이즐거워지는조이의홈베이킹클래스
상세한레시피설명은기본,맛변형팁으로메뉴확장까지

성공률높은결과물뒤엔꼼꼼하게체크하며세심하게정리한과정이있다.〈조이앤베이킹레시피북〉에는각품목에대한상세한레시피는물론이고베이킹작업전에알아두면도움이되는체크포인트들도함께정리해담았다.

홈베이킹에필요한기본적인도구설명과더불어오븐사용법과계량,견과류및레몬등재료의전처리방법부터품목별성공률을높이기위한포인트까지심혈을기울인작가의노하우들이생생하게엿보인다.또한Joy’sTip을통해각레시피에조이앤베이킹만의노하우를덧붙였으며맛변형Tip으로는다양한메뉴로까지확장해볼수있도록안내하고있다.

지금,이순간홈베이킹에관심있는독자들에게제안하고싶다.홈카페디저트가필요할때,직접만든선물을하고싶을때,매장에서판매할디저트가필요할때,특별한날은아니지만그냥베이킹이하고싶을때언제든이책을펼쳐보자.베이킹에즐거움을더하는특별한경험을하게될것이다.