손경희의 수제청 정리노트 : 새콤달콤 나만의 홈카페 즐기기(개정판)

손경희

저자:손경희
수제청전문브랜드허밍테이블과과일수제청전문제조회사허밍푸드대표다.10평남짓한작은공간에서사업을시작했지만,갤러리아백화점,신세계백화점까지진출해서팝업매장을운영했다.현재는전국유명프랜차이즈에납품및카페메뉴를개발하고있다.
특히,5성급호텔셰프들의블라인드테스트에서최고점을받아5성급호텔에대추고를납품하고있다.또한,모한옥카페에서판매되는대추라떼는아메리카노만큼많이팔리는놀라운성과를기록하기도했다.15년간걸어온길을이한권에정리했다.가정에서도건강한수제청을만들어드시길소망한다.
<강의경력>
농업기술센터제품컨설팅및창업강의
자활지원센터제품컨설팅및창업강의
공무원교육기관강의
신세계백화점,현대백화점문화센터강의
대기업및공무원기관수제청만들기강의
수제청창업강의

프롤로그5

1장.기본정리노트
1.도구를알아보아요14
2.당의종류를알아보아요16
3.용기소독하는법을알아보아요17
4.수입과일세척방법을알아보아요18

2장.수제청정리노트
1.레몬청26
2.자몽청29
3.키위청32
4.감귤청35
5.복분자청38
6.파인애플청41
7.오렌지청44
8.장미오렌지청47
9.꿀유자청50
10.딸기청53
11.딸기레몬청56
12.히비스커스딸기청59
13.애플시나몬청62
14.생강청65
15.도라지배청68
16.대추레몬청71
17.복숭아청74
18.자두레몬청77
19.보리수청80
20.황매실청83
21.백향과청86
22.블루베리레몬청89
23.애플민트라임청92
24.애플망고청95

3장.수제식초정리노트
1.파인애플초104
2.토마토초107
3.장미오렌지초110
4.딸기초113
5.블루베리초116
6.자몽초119
7.복분자초122

4장.코디얼정리노트
1.오렌지레몬코디얼132
2.파인애플레몬코디얼135
3.히비스커스레몬코디얼138
4.진저레몬코디얼141

5장.건조과일정리노트
1.건조레몬148
2.건조오렌지151
3.건조키위154
4.건조파인애플157
5.건조사과160
6.건조비트163
7.건조감귤166
8.건조바나나169
9.건조자몽172
10.건조무화과175

에필로그178

과정을동영상으로볼수있어요!

국내최초
엄마의마음으로만드는
수제청,수제초,건조과일레시피

수제청전문브랜드허밍테이블과과일수제청전문제조회사허밍푸드대표인지은이는15년전,9살과7살아이를키우던평범한주부였다.그러던그녀가어느날텔레비전에서강사김미경의강연을듣게됐다.
“꿈이란건네가가장좋아하는것,네가슴을뛰게하는것,그게꿈이야!”
한번도가져본적없던꿈,그저아이를키우는데집중했던엄마,주부의삶에서지은이는꿈을찾아보자고마음먹었다.요리할때가장가슴이뛰고,행복하다는것을깨달은그는과일,그중에서도수제청을만들기로꿈을정했다.
어떤사람들은수제청이설탕덩어리다,건강에해롭다고말을하지만,수제청은원액을그대로마시는것이아니라물에희석해먹는다.어떤인공적인향신료나발색제없이집에서도만들어마실수있는건강한홈메이드음료다.이책은국내최초로지은이가그동안수제청을만들면서정리한노하우를아낌없이담은것으로이번에개정이되었다.엄마의정성과행복한마음을담은수제청,그비법정리노트를찬찬히들여다보자.

손경희의수제청정리노트로
새콤달콤나만의홈카페를즐기자

10평남짓한작은공간에서시작한사업이갤러리아백화점,신세계백화점까지진출하고,5성급호텔셰프들의블라인드테스트에서최고점을받아5성급호텔에대추고를납품하는쾌거를이루었다.건강한먹거리를만들겠다는일념으로최고의제품을만들기위해노력해온지은이는이책에자신의모든역량을쏟아부었다.
이책은수제청을만들기전기본상식,예를들어용기를소독하는법,수입과일을세척하는방법등을먼저알려준다.수입과일세척하는방법은QR코드를통해유튜브동영상으로도시청가능하다.또한어디서도보지못한24가지의수제청핵심레시피,천연발효식초7가지,달콤한코디얼4가지,영양만점건조과일10가지레시피를책에꼼꼼하게담았다.수제청은레몬청을비롯한총8개의수제청만들기를유튜브동영상으로배울수있다.15년간그녀의노하우가담긴이책을통해가정에서도건강한수제청을만들어보자.