프랑스 아기의 이유식은 다르다

Mamanchef

지은이:Mamanchef
부모와아기들을위한요리와집필,자문을한다.어린시절자연을벗삼으며식도락과미식을즐기는부모님과함께시골에서성장했다.현재는과일,채소,꿀,기름,곡물등의원재료를선택하는일과아기들에게맛에대해교육하고,지식을전달하는일을가장중요하게생각하고있다.로라는아이들을출산하면서자연스럽게직접요리를하는일과가능하면최고의식재료들을기르는유기농재배에몰두하게된다.그러면서자연스레교육이라는분야에대해다시생각하게되었고,교육적인논제나사회,환경적인논제들이로라를‘먹거리’분야에투신하게만들었다.로라는여러브랜드에자문역할을하는데,‘잘먹는것’에대한잘못된선입견을갖고있는여러브랜드에좀더명확하게정의내려주는단어가바로마망셰프이다.로라의견해들은3000명이라는아기와부모를통해얻은경험과두아이를기른경험을기반으로한다.현재생클루(Saint-Cloud)지역에서플레이아뜰리에라는워크샵을운영하고있다.  

옮긴이:임석
프랑스리옹의폴보퀴즈요리학교(InstitutPaulBocuse)를졸업한뒤리옹의미슐랭가이드2스타레스토랑기라소제(GuyLassausaie),파리의미슐랭가이드3스타알랭뒤카스오플라자아테네(AlainDucasseauPlazaAthene)등에서스타주를거쳤다.파리의미슐랭가이드레스토랑제키친갤러리(ZeKitchenGalerie)등에서경력을쌓은후국내로들어와줄라이오픈멤버로일하였다.그후오너셰프로서4년동안레스토랑을운영하다가파리의에꼴르노뜨르(EcoleLenotre)에서마스터디플로마를취득하였다.현재SPC컬리너리아카데미에서프랑스요리의기술과그동안쌓은지식과경험을바탕으로미래의요리사들에게프로페셔널프랑스요리를가르치고있다.요리교육자로서요리의체계화된이론과인문학으로서의요리에관심이많다.<요리는화학이다><프랑스아기의이유식은다르다>를번역하였다.  

젊은부모들을위한마망셰프(엄마요리사)의철학
다양한식재료를위한추천사항
요리에필요한도구준비와용도

4개월부터5개월
내생애첫채소주스
내생애첫과일주스
젖병에들어가는다양한물
다양한채소육수
호박,펜넬,당근이들어간수프
귀리우유젖병
밀가루로만든죽
집에서만드는사과콤포트
프로마주블랑을넣은간식용콤포트
찐바나나
아보카도를곁들인바나나
타피오카바나나

6개월부터8개월
다양한과일주스
클래식한사과콤포트
아몬드를넣은우유
귀리로만든죽
녹색완두콩요리
증기로익힌채소들
프렌치스타일로삶은달걀
다양한종류의감자퓌레
아티초크,감자수프
아티초크,보리수프
래디시잎수프
프로마주블랑을넣은하몽무스
핑크자몽을넣은닭가슴살
버섯을넣은닭가슴살
요거트와감자와흰살생선
쁘띠-스위스를곁들인과일간식
사과,바나나무스
유산지를이용해찐바닐라-배
익히지않은멜론수프
씨있는과일콤포트
바나나캐러멜
세몰리나를이용한작은푸딩
처음만나는비스킷

9개월부터12개월
우유파스타
토마토,아보카도와새우
익힌봄철채소
넙치를만난상추와브로콜리
농어,토마토와파스타면이만난빠삐요뜨
파와감자가들어간성대수프
간으로만든무스와빵
쿠스쿠스와근대를곁들인닭고기
송아지고기와호박,레몬이들어간퓌레
밤을곁들인칠면조
단호박과감자를곁들인소고기그라탱
딸기수프
요거트와말린과일이들어간간식
치즈,포도딱띤
산뜻한프로마주블랑과산딸기
밥으로만든머핀
살구크림
초콜릿,헤이즐넛미니케이크

12개월부터24개월
오렌지향이나는우유
다양한죽과밀크셰이크
달걀을넣은브리오슈
곱게간당근과오렌지주스
참깨를넣고볶은시금치
멕시칸샐러드
코코넛우유를넣은호박크림
브로콜리가들어간미니라비올리
요거트아이올리소스를곁들인생선과채소
마리네이드연어
얇은감자타르트와돼지고기안심
으깬고구마와닭간
새우를곁들인밥과익힌바나나
다양한재료로만드는메밀갈레트
블루베리를넣은티라미수

24개월부터36개월
다양한스프레드
삐에로식사
달걀이들어간미니샌드위치
일요일의브런치
잼을넣은크레이프
염소치즈로만든춘권
달걀,완두콩,파를넣은수프
과일,꽃튀김
송아지고기와아몬드를곁들인파스타
돼지갈빗살과옥수수
버섯퓌레,소고기로스팅
내아기를위한생일케이크
집에서만드는다양한레모네이드

계량단위와이에상응하는무게
재료별레시피색인

아기가이유식을잘먹지않아고민하셨나요?
아기와엄마가행복해지는이유식,
지금만나보세요!!

이유식을시작한엄마들의가장큰고민은아기가이유식을잘안먹는다는것이다.이유식책이며이유식레시피는넘쳐나지만다비슷비슷하다.어떻게하면아기가이유식을먹을까고민하던엄마들에게색다른이유식,프랑스아기의이유식레시피를소개한다.《프랑스아기의이유식은다르다》는아기와부모들을통해얻은경험과연구를기반으로요리하는마망셰프가알려주는아기를위한이유식레시피80여가지를담고있다.

우유만으로부족한아기에게는균형잡힌이유식이필요하다.이책은다양한식재료를활용한이유식을만드는레시피와개월수에따라아기에게필요한재료의양과종류를알려준다.또프랑스아기의이유식이프랑스요리처럼다양하므로조리에필요한도구의준비와용도를미리숙지할수있게친절하게설명한다.

[출판사서평]

이유식을잘먹지않는아기때문에속상하셨나요?
이제걱정하지마세요!
색다른이유식으로아기의입을즐겁게해주세요!!

아기에게조금이라도더좋은것만주고싶은게엄마의마음이다.그런데아기는엄마가만들어준이유식을잘먹지않는다.다시이유식책을보고열심히만들어먹여보지만아기는또엄마의손을뿌리친다.많이속상하다...어떻게하면이유식을먹을까?반복되는비슷비슷한이유식을아기가잘먹지않는다면,색다른이유식을먹여보는건어떨까?아기에게다양한재료로조금은다른조리법으로만든이유식을먹여보자.아기도안다,맛이다르다는것을!

3000명이넘는아기와부모를통해연구한마망셰프의요리철학
이유식을통해후각과감각이발달하는아기를위해어떤형태로만들어먹일지생각하게된다.아기를위한이유식을위해서는아기가조금먹는지많이먹는지,향에민감한지,장이약한지,호기심이많은지등을알아야한다.이런이해는아기가이유식을좀더유연하게받아들일수있게하는데도움이된다.

프랑스아기처럼!
프랑스육아법이주목을받는데는이유가있다.그렇다면육아전에프랑스아기들의식습관은어떤지도생각해봐야한다.프랑스아기의이유식은분명다르다.죽의카테고리를벗어나지않는비슷비슷한우리나라의이유식과는달리다양한재료와조리법그리고색감까지생각한이유식!아기들이이유식을통해다양한경험을시작하게해준다.

이유식활용을위한다양한정보도제공
이유식레시피뿐만아니라아기에게먹일다양한재료들을고르는현명한충고를제시하고,직접만드는아기음식에도움이될여러가지활용법과팁을통해아기에게음식에대한맛을발견하게해준다.계절에따른대체재료와개월수에따른재료활용의변화,프랑스재료의대체재료등이유식을만듦에불편함이없게친절한정보또한제공한다.

평생건강을좌우할수도있는이유식!
최대한많은식재료를접하게해주고싶지만,생각처럼쉽지않은이유식!자연그대로의식재료를이용해평범한이유식도먹이고,다른재료와조리법으로만든색감도식감도다른이유식을먹인다면,아기는분명이유식을넙죽받아먹을것이다.어릴때식습관이평생간다는말이있듯이이유식부터다양한경험을하게하여아기의미식을열어주자!