히나타 제과점의 타르트 일본에서 소문난 타르트의 비밀 레시피

모리카즈코

저자모리카즈코는히나타제과점대표.도쿄의카페레스토랑에서7년간제과를담당하고,2006년도쿄마치다에히나타제과점을오픈하였다.2010년에는가나가와현히가시린칸으로이전하여영업중이다.언제나맛의조화를생각하면서스파이스,허브,럼등을이용해서맛의포인트가있는매력적인타르트를만들어내는제과장인이다.

목차
이책에나오는타르트에대하여
기본반죽에대하여
파트쉬크레반죽만드는방법
파트브리제반죽만드는방법
크렘다망드에대하여
크렘파티시에르만드는방법
크럼블만드는방법
아파레유만드는방법
재료에대하여
FRESHTARTE
과일타르트
딸기타르트
딸기&커스터드
무화과
작은무화과타르트
블루베리
복숭아
미국체리
서양배
망고&코코넛
밤
감
BAKEDTARTE
애플타르트
애플&크럼블
미국체리클라푸티
이요캉&민트
딸기&크럼블
레몬타르트
바나나&코코넛
초콜릿
무화과&루바브잼
오렌지&너츠
호두
딸기&말차크럼블
치즈타르트
프룬&크림치즈
블루베리&크럼블
서양배&블랙커런트
루바브&크럼블
살구&호두
호박
밤&크럼블

출판사서평
히나타제과점은일본가나가와현에있는작은타르트가게입니다.신선하고엄선된재료를사용해서만드는소박하면서도건강한맛의타르트를굽는이가게에는맛있는타르트를찾아서일부러먼곳?에서도찾아오는손님들로언제나북적입니다.딸기,무화과,블루베리,복숭아,밤,감등사시사철에나오는과일을듬뿍올린프레시타르트와베이크드타르트는눈으로보기에도즐겁지만스파이스나허브,럼을적절하게사용해서먹어보면상상했던것과다른맛의포인트을가지고있습니다.이작은타르트가게에서만드는타르트들이만들어내는예...
히나타제과점은일본가나가와현에있는작은타르트가게입니다.신선하고엄선된재료를사용해서만드는소박하면서도건강한맛의타르트를굽는이가게에는맛있는타르트를찾아서일부러먼곳에서도찾아오는손님들로언제나북적입니다.딸기,무화과,블루베리,복숭아,밤,감등사시사철에나오는과일을듬뿍올린프레시타르트와베이크드타르트는눈으로보기에도즐겁지만스파이스나허브,럼을적절하게사용해서먹어보면상상했던것과다른맛의포인트을가지고있습니다.이작은타르트가게에서만드는타르트들이만들어내는예쁘고매력적인맛으로사람들을행복하게합니다.
따뜻한커피와행복한하모니를만드는히나타제과점의소문난타르트의숨겨진비밀레시피를공개합니다.
이책에서는타르트를만드는데있어기본재료인파트쉬크레,파트브리제,크렘다망드,크렘파티시에르,크럼블,아파레유를만드는방법과프레시타르트12종과베이크드타르트20종의비밀레시피를자세히알려주고있습니다.여러가지생생한타르트사진들이수록되어있어서바라만보고있어도행복해지는책입니다.이제당신도이책을통해히나타제과점에서만맛볼수있었던매력적인타르트를집에서만들어보시기바랍니다.
[출판사서평]
일본에서소문난타르트의비밀레시피공개
히나타제과점은일본가나가와현에있는작은타르트가게입니다.이작은타르트가게에서수많은타르트마니아들을열광하게한비밀레시피를공개합니다.

프레시(FRESH)타르트와베이크드(BAKED)타르트
이책에서는반죽의바삭한식감과생과일의신선함,매끄러운감촉의크림이매력인프레시타르트와타르트지에크렘다망드와과일을올려구워서완성하는베이크드타르트를나눠서소개합니다.각타르트마다개성넘치는맛과식감을느낄수있습니다.

타르트를마스터할수있는단한권의책!
타르트를만드는데있어기본재료인파트쉬크레,파트브리제,크렘다망드,크렘파티시에르,크럼블,아파레유를만드는방법과프레시타르트12종과베이크드타르트20종의비밀레시피를자세히알려주고있습니다.상세한사진과설명으로보는것만으로도행복해지는타르트를이제당신도직접집에서만들어보세요.