커피바이어 (커피 생두 구매 가이드 | 양장본 Hardcover)

라이언브라운

대학시절스페셜티커피를접한뒤커피산업에관심을가져현재까지커피산업의지식탐구와보급에힘써왔다.네이버'커피마루'를통하여'라오스커피매뉴얼','커피가이드','커피인사이클로피디아'를번역게시한바있다.현재커피리브레의지식전략부장으로재직중이다다.

추천사5
머릿말 8
들어가며17

PART1
CHAPTER1커피구매 21
CHAPTER2판매원칙 25
CHAPTER3관계에투자하는것의장기적가치 37
CHAPTER4곧바로,분명하게반응하라 43
CHAPTER5공급자에게잘해라 47
CHAPTER6공급자에게언제조언을해야할까?53
CHAPTER7예측하기 57
CHAPTER8샘플 65
CHAPTER9샘플처리 73
CHAPTER10기록하고결과공유하기79
CHAPTER11가격매기기 85
CHAPTER12공급자와가격협상하기87
CHAPTER13다이렉트트레이드89
CHAPTER14수출 95
CHAPTER15품질관리99
CHAPTER16스토리텔링 109

PART2
CHAPTER17가공방식과그에따른음료특성117
CHAPTER18품종과음료특성 133
CHAPTER19EKCG 143
CHAPTER20그리고또다른곳들151
CHAPTER21제철 155
CHAPTER22커피보관 161
CHAPTER23포장167
CHAPTER24결점두171
CHAPTER25디카페인 179

PART3
CHAPTER26바닥에서부터시작하기187
CHAPTER27최고에게배우자 193

용어
감사의말
역자후기