마이 브런치 나의 첫 브런치 레시피

이송희

저자이송희는요리와인테리어를사랑하는엄마의영향으로음식만드는일을즐거움으로여기며자랐다.예쁘게차린음식을대접했을때맛있게먹어주는사람들의모습이좋아쉐프가되었다.우리나라최초의원?테이블레스토랑인뉴욕을시작으로이탈리안레스토랑그랑씨엘,아메리칸캐주얼다이너마이쏭을차례로오픈했다.
애칭에서이름을따온마이쏭mySsong은각종언론과셀럽들이주목한브런치레스토랑이다.에그베네딕트와레드벨벳케이크등마이쏭을대표하는메뉴들과빈티지하면서도아기자기한인테리어로사랑받고있다.더많은사람들에게요리하는즐거움을알려주기위해마이쏭만의특별한쿠킹클래스도운영중이다.
지은책으로는레스토랑을운영하며만난사람들과의이야기를담은[도산공원앞그집,그랑씨엘]이있다.

목차
contents
Prologue
브런치만들때필요한기본도구
브런치만들때필요한기본재료
에그베이직
-달걀
-삶은달걀
-달걀프라이
-구운달걀
-수란
-부드러운수란
-수란프라이
-스크램블드에그
-오믈렛
-프리타타
에그
-서니사이드업과구운파프리카
-오버이지와모차렐라치즈
-서니사이드업과미트볼
-수란과토마토소스
-삶은달걀과엑스트라버진
-삶은달걀과아스파라거스
-삶은달걀과곡물빵
-오버이지와토르티야
-스크램블드에그와흰살생선
-스크램블드에그와주키니
-수란과허브를곁들인버섯
-구운달걀과크림을곁들인시금치
-구운달걀과크림을곁들인베이컨
-서니사이드업과크랜베리를곁들인감자
-클래식베네딕트
-아스파라거스베이컨베네딕트
-시금치베네딕트
-연어달걀베네딕트
-소시지치즈오믈렛
-세가지치즈오믈렛
-토마토소스가지오믈렛
샐러드
-감자샐러드
-코울슬로
-에그샐러드
-닭가슴살샐러드
-시금치샐러드
-콥샐러드
-토마토샐러드
-서머샐러드
-사과샐러드
-페타치즈가들어간지중해식샐러드
-오렌지버터구이새우샐러드
-파마산치즈가들어간뜨거운야채샐러드
-초리조가들어간토마토샐러드
-프라이드치킨샐러드
-달걀이들어간카프레제
-홀그레인머스타드,허니머스타드,렌치드레싱
수프
-넛맥이들어간당근수프
-마늘감자수프
-토마토수란수프
-치즈감자수프
-쇠고기토마토수프
-치즈조개수프
퀵브레드
-옥수수빵
-팝오버
-비스킷
-플레인스콘
-햄&치즈스콘
-버터머핀
-블루베리머핀
샌드위치
-베이컨파니니
-오리지널그릴드치즈샌드위치
-파그릴드치즈샌드위치
-오이달걀샌드위치
-누텔라바나나브리오슈
-구운가지와리코타치즈가들어간선드라이드토마토페스토파니니
-달걀베이컨샌드위치
-닭가슴살크랜베리샌드위치
-치킨랩샌드위치
-프렌치토스트
-크로크무슈/크로크마담
-아보카도오픈샌드위치
-훈제연어오픈샌드위치
-핫도그
브런치플레이트
-해시브라운수란플레이트
-클래식팬케이크
-팬케이크케이크
-영국식블랙퍼스트
-칠리볼플레이트
-로즈메리와마늘을곁들인오븐구이감자
-쇠고기가들어간포테이토파이
-볶은버섯브런치플레이트
음료
-바나나주스
-사과당근주스
-오렌지에이드
-민트레모네이드
-바질오렌지에이드
-블루베리셰이크
-스트로베리셰이크
-미모사
-모히토
-블러디메리

출판사서평
“오늘나랑브런치할까?”
브런치는사랑이고브런치는여유로움이다
브런치는그저늦은아침이나이른점심을뜻하는말로,바쁜일상속에서의여유로움을의미한다.오너쉐프의애칭에서이름을?따온마이쏭은도산공원앞에자리잡고있다.직접만든홀렌다이즈소스를곁들인베네딕트는뉴욕의사라베스와견주어도손색없고,막구워낸듯고소한팝오버는미국의가정식을맛보는것과같다.매주수요일,마이쏭의브런치뷔페는예약하지않고서는즐길수없을정도로많은사람들에게사랑받고있다.이책에는우리나라최고의브런치레...
“오늘나랑브런치할까?”
브런치는사랑이고브런치는여유로움이다
브런치는그저늦은아침이나이른점심을뜻하는말로,바쁜일상속에서의여유로움을의미한다.오너쉐프의애칭에서이름을따온마이쏭은도산공원앞에자리잡고있다.직접만든홀렌다이즈소스를곁들인베네딕트는뉴욕의사라베스와견주어도손색없고,막구워낸듯고소한팝오버는미국의가정식을맛보는것과같다.매주수요일,마이쏭의브런치뷔페는예약하지않고서는즐길수없을정도로많은사람들에게사랑받고있다.이책에는우리나라최고의브런치레스토랑마이쏭쏭쉐프가소개하는다양한브런치레시피를담았다.
에그,샐러드,수프,샌드위치,음료까지
더없이따뜻하고풍성한브런치테이블
이책은총8개의브런치파트로구성되어있다.에그베이직에서시작해에그로이어지는파트에서는영양가있으면서도친숙한식재료인달걀을먼저소개한다.다양한조리법과활용도높은메뉴구성은브런치를간단하게쉽게만들어먹을수있도록돕는다.다양한달걀요리에샐러드나수프,퀵브레드,샌드위치를함께담아내면근사한브런치플레이트만들기는생각보다간단해진다.여기에주스나에이드,그날의분위기에어울리는칵테일을곁들이면완벽한브런치테이블이완성된다.
브런치는어렵지않다
나만의레시피,나만의브런치플레이트
냉장고에달걀과우유만있다면간단하지만영양가있는오믈렛을,여기에식빵과약간의과일이더해지면브렌치토스트를,토마토와베이컨까지곁들어지면잉글리시블랙퍼스트를만들수있다.오늘은더특별한브런치를만들고싶은날,이책은나만의브런치를만들어낼수있도록도와줄것이다.직접요리하는즐거움,그리고사랑하는사람과함께하는특별한경험을[마이브런치]가선사한다.