맛있다, 다문화집밥 (하오츠 응언랍 마사이 오이시이)

이후

저자이후는최근작:<미선나무이야기>,<괴산으로귀농했습니다>
소개:서울에서10여년간기자생활을하며수많은사람을인터뷰했습니다.매일밤낮,그들의삶을생각하며글을쓰다가타인의것이아닌나의생활을만지고싶어2010년에귀농했습니다.괴산에살면서《괴산으로귀농했습니다(위즈덤하우스)》,《미선나무이야기(이야기숲)》를썼고지금은전북무주에살고있습니다.시골의맛을나누고싶어무점포가게‘무풍常회’를열어여름에는직접재배한유기농옥수수를,가을에는고랭지사과와오미자를,겨울에는앞집할머니의청국장등을소개했습니다.살면서배우는것들을글로쓰고있으며,이따금사는게막힐때는손뜨개를합니다.

들어가며-미안한마음1큰술,고마운마음1큰술2

러시아
블리니-얇게부친러시아식팬케이크14
보르쉬-긴겨울을이겨내는붉은수프16
펠메니-시베리아사냥꾼들이먹던물만두18
셀려드카포드슈보이-청어로만든생선샐러드20

몽골
초이왕-남자들이좋아하는푸짐한고기볶음국수24
호쇼르-대륙을닮은넓적한몽골식튀김만두26
수태차-매일,그리고특별하게마시는몽골전통차28

베트남
분보싸오-입맛돋는여름건강식쌀국수32
짜조-바삭하게튀겨낸베트남식스프링롤34
반세오-채소와고기등을얹어먹는베트남식부침개36
쏘이가-먹어보면누구나좋아하는닭고기찹쌀밥38
반미-바게트에푸짐하게속을넣은베트남식샌드위치40

우즈베키스탄
오쉬-우즈베키스탄하면생각나는볶음밥44
아치추축-오쉬와잘어울리는생야채샐러드45
쏨사-소박한맛이매력인가정식빵46
수말락-은은하고달달한맛이일품인곡물죽48

인도네시아
나시고랭-달콤짭짤,매콤새콤한인도네시아볶음밥52
미고랭-면마니아에게추천하는인도네시아볶음국수54
다다르굴웅-코코넛을가득채운달달한간식56
볼로쿠쿠스-꽃모양의인도네시아전통빵57

일본
카레라이스-원조도무시못할일본식카레밥60
오야코동-부모님과사이좋게먹는닭고기계란덮밥62
부타니쿠노쇼가야끼-남녀노소좋아하는일본가정식,돼지고기생강구이64
쟈가이모노미소시루-일본식감자된장국/다이콘토규리노아사즈케-무오이무침66
호렌소노시라아에-일본식시금치두부무침67
벤또-작지만맛있고알찬한끼,일본도시락68
오니기리-집밖에서도밥심,일본식주먹밥/카라아게-일본식닭튀김69
다마고야키-일본식달걀말이70
고마아에-일본식깨무침71
도라야키-달지않은일본식단팥빵72
오코노미야끼-양배추를듬뿍넣은두툼한일본식부침개74

중국
훠궈-어떤것을넣어도다된다,중국식샤브샤브78
쟈오쯔-한족의전통음식인중국식만두80
꺼다탕-담백하고먹기좋은중국식수제비82

키르기스스탄
리뽀슈카-키르기스스탄사람이매일먹는소박한집빵86
바레니아-빵과함께항상상에오르는과일잼88
보르속-넉넉하게쌓아두고나눠먹는튀김빵90
바래닉-으깬감자를넣은부드러운만두92
베스바르막-특별한날에먹는고기국수94
아스카박오로모-순대같은모양을한늙은호박만두96

필리핀
판싯-담백하고간편한필리핀식잡채100
포크아도보-부드러운필리핀식돼지갈비찜102
룸삐아-바삭바삭한맛이일품인튀김만두104
바나나큐-달콤한오후를위한바나나구이106

몇가지재료를소개합니다108
함께집밥모임을하신분들114

▶산골에사는한국주부가배운다문화집밥요리
바야흐로다문화가족100만시대.통계청에따르면우리나라가정100곳중2곳이다문화가정인셈이다.전북무주의산골동네로이사한후저자역시다문화가정주부들을많이만나게되었다.유치원소풍날필리핀엄마들과나누어먹은판싯과김밥,농사를짓는일본엄마에게선물한우매보시,중국엄마에게배운중국식만두...그렇게동네이웃이자학부형인다문화가정주부들과아이들을만나게되면서이책을기획하게되었다.

▶음식이문화다,다문화시대를위한생활요리책
이책의부제인‘하오츠응언랍마사이오이시이’는‘맛있다’는뜻의중국어,베트남어,필리핀어,일본어이다.2015년행정자치부발표에따르면우리나라에살고있는다문화가족출신국으로가장많은나라가중국,베트남,필리핀,일본순이라고한다.
이책에는러시아,몽골,베트남,우즈베키스탄,인도네시아,일본,중국,키르기스스탄,필리핀등아홉개나라의다문화가정주부들과집밥모임을하면서만든음식의레시피를담았다.되도록각나라의특색이담겨있되일상적으로먹는음식,한국에서도쉽게구할수있는재료와간단한레시피로누구나따라해볼수있는음식들을선정하여선보인다.