레온 해피 샐러드 (양장본 Hardcover)

제인백스터,존빈센트

지은이:제인백스터,존빈센트
제인백스터(JaneBexter)는헨리딤블비와함께≪LeonFastVegetarian≫를공동집필했으며잡지<Guardian>의증보판요리섹션에주간칼럼을연재하고있다.또‘TheGuildofFoodWriters’Awards’에서‘Bestfirstbook’상을수상한≪RiverfordFarmCookBook≫의공저자이기도하다.그녀는현재케이터링,식품관련컨설팅그리고특별한장소에서열리는식품관련이벤트진행에전력투구하고있다.
존빈센트(JohnVincent)는레온의공동설립자로헨리딤블비와함께베스트셀러인≪LeonNatuallyFastFood≫를,케이플런켓호그와는≪LeonFamily&Friend≫를저술했다.존은레온의공동설립자인헨리딤블비와함께≪TheGovernment’sSchoolFoodPlan≫을공동집필했으며이는실용적인요리수업과영양교육이교과과정에최초로도입되고모든영유아를위한무료점심급식을실시케하는결과로이어졌다.존은음식을사랑한다.그리고제인을사랑한다.

레온레스토랑홈페이지(https://leon.co/)
레온레스토랑홍보동영상(https://youtu.be/AOD5_AW6iuA)  

옮긴이:Fabio
Fabio(배재환)은독학셰프출신으로실무에서오랜경력을쌓았으며업계에서는쿡북컬렉터,쿡북블로거로잘알려져있다.해외요리원서를스승으로삼아공부한경험을공유하고자블로그‘요리사,요리책을말하다’를10년째운영하고있으며이블로그를통해그와비슷한길을걷는후학들에게업계의현실을가감없이알리고실무에도움이될만한요리책을소개하고있다.
현재는외식업체에서컨설팅업무를담당하고있으며집필과번역을겸하고있다.저서로는<요리사요리책을말하다>가있다.

블로그https://upjohn.blog.me/
인스타그램fabio_cookbookcook  

큰목차

Introduction？4
Classics？8
NaturallyFast？42
Lunchbox？82
FoodForFriends？124
FoodForFamily？170
CrunchyThings？214
Dressings？216
Index？220
만든사람들？224

레시피명찾아보기

가도가도샐러드……………………………………182
가지키시르샐러드…………………………………156
갈릭마요네즈드레싱………………………………218
건강을지켜주는콩샐러드…………………………131
겨울채소샐러드……………………………………140
견과류와클레멘타인샐러드………………………148
고구마크리스피……………………………………214
고등어와쿠스쿠스샐러드…………………………88
고수칠리라임드레싱………………………………216
고온훈제연어샐러드………………………………91
고추냉이간장드레싱………………………………216
고추냉이스테이크샐러드…………………………164
과일을곁들인로스트치킨샐러드……………143
구운견과류…………………………………………214
구운닭고기와초리조클래식샐러드……………40
구운병아리콩………………………………………215
구운채소샐러드……………………………………201
구운할루미…………………………………………215
그리스풍샐러드……………………………………21
그릴에구운양고기와고트치즈샐러드………178
니스풍샐러드………………………………………10
다채로운채소를곁들인파로샐러드……………119
대구아티초크샐러드………………………………136
대추요거트를곁들인프리카샐러드……………87
돼지감자와트러플샐러드…………………………127
뚝딱만드는양고기샐러드…………………………163
라이스샐러드………………………………………33
랜치드레싱…………………………………………216
러시아풍샐러드……………………………………30
레온식볶은씨앗……………………………………215
레온식타마리참깨드레싱…………………………216
레온식프렌치비네그레트…………………………216
Proof12T
Text
레온식허니머스터드………………………………218
루콜라멜론샐러드…………………………………29
리옹풍샐러드……………………………………13
마요네즈드레싱……………………………………218
말린배를곁들인훈제치킨샐러드……………193
머스터드마요네즈드레싱…………………………218
멕시코풍샐러드……………………………………159
모둠콩과퀴노아샐러드……………………………46
무화과샐러드………………………………………135
바삭한오리가슴살샐러드………………………144
바질드레싱…………………………………………216
방울양배추샐러드…………………………………116
베리페리페리치킨샐러드…………………………181
베이컨,케일,토마토샐러드……………………213
베이컨과고트치즈를곁들인적양배추샐러드…160
베이컨과호두드레싱콜리샐러드………………96
벨기에풍스테이크샐러드…………………………80
복숭아와프로슈토샐러드…………………………38
불구르를곁들인하리사새우샐러드……………185
브로콜리연어샐러드………………………………139
블루치즈드레싱……………………………………218
비트샐러드…………………………………………152
비트,라브네와두카샐러드………………………123
사워도우크루통……………………………………214
살피콘시푸드샐러드………………………………132
새우&핑크페퍼콘샐러드…………………………61
새우칵테일샐러드…………………………………14
생강과꿀로맛을낸연어샐러드………………186
샤프란로스티드콜리샐러드……………………96
소금과물샐러드……………………………………72
소시지디탈리니샐러드……………………………202
수박과페타치즈샐러드……………………………49
슈퍼클린치킨과퀴노아샐러드……………………111
스닙잇샐러드………………………………………45
시금치,병아리콩&아몬드샐러드………………120
시저드레싱…………………………………………219
시저샐러드…………………………………………34
쏨땀샐러드…………………………………………26
아스파라거스,감자와게살샐러드……………147
아스파라거스,마프톨&오렌지샐러드………197
아스파라거스,프로슈토&에그샐러드………209
엘더플라워를곁들인딸기,멜론&치킨샐러드198
오리지널슈퍼푸드샐러드…………………………17
옥수수드레싱을곁들인치킨샐러드………………112
웰도프샐러드………………………………………25
이칸빌리스…………………………………………214
이칸빌리스를곁들인말레이시아풍샐러드………103
이탈리아풍치킨샐러드……………………………167
이탤리언드레싱……………………………………219
인도네시아풍그린샐러드…………………………189
자이언트쿠스쿠스샐러드…………………………92
적양파절임…………………………………………218
중국풍웰빙샐러드…………………………………168
중동식드레싱………………………………………216
중동식향신료를가미한퀴노아샐러드…………66
참깨슬로드레싱……………………………………219
채소,달걀과햄샐러드……………………………65
체물라드레싱………………………………………219
치즈&겨울채소샐러드…………………………128
치킨앤라이스누들샐러드………………………53
칠리파슬리갈릭드레싱…………………………218
카렌의호박샐러드…………………………………100
케일시저샐러드……………………………………105
케일과땅콩샐러드…………………………………104
코삼바리샐러드……………………………………210
코슈아즈샐러드……………………………………79
코코넛키닐라우샐러드……………………………155
콜리-코스샐러드…………………………………96
콥샐러드……………………………………………37
콩&베이컨샐러드…………………………………205
타불레샐러드………………………………………22
타이풍오징어샐러드………………………………151
템페와구운토르티야샐러드……………………54
토마토와바질샐러드……………………………38
토마토,페타&렌틸콩샐러드…………………108
톤나토치킨&아티초크샐러드………………115
튀긴할루미치즈와아보카도샐러드……………69
트라파네제페스토와리코타살라타를곁들인주키니샐러드…………58
파르메산크리스피…………………………………215
파스타튀김…………………………………………214
파스트라미샐러드위치……………………………75
파에야델리샐러드…………………………………206
파졸리에톤노샐러드………………………………50
파투시샐러드………………………………………18
패드스토피크닉샐러드……………………………194
팬그라타타……………………………………………214
펜넬,타라곤과보타르가샐러드…………………38
폴란드풍청어와감자샐러드………………………107
폴렌타크루통………………………………………214
프레골라&초리조샐러드…………………………177
프로슈토,고깔양배추와파르메산치즈샐러드…62
프리카샐러드………………………………………190
핑크자몽과게샐러드………………………………57
핑크퀴노아샐러드…………………………………84
한치오르초샐러드…………………………………76
향신료를가미한템페와케일샐러드……………95
허브드레싱…………………………………………216
호두드레싱…………………………………………219
호두드레싱과사과를곁들인삼겹살샐러드…174
호박,칠리,후무스&페타샐러드………………173
훈제고등어와양배추,비트샐러드……………70
흑미를섞은완두콩샐러드…………………………99

레온은미래다!
-자일즈코렌.더타임즈(TheTimes)-

스타일리시레시피북<레온시리즈>
보는것만으로행복해지는건강하고빠른요리

<레온>은자연식도패스트푸드로즐길수있다는혁신을가져온,2004년첫번째매장을연뒤현재영국에만50여개의매장을가진성공한레스토랑입니다.늘새롭고아이디어가넘치며스타일리시한레온의메뉴는많은이를열광하게합니다.
레온은그들의요리법을더많은사람들과공유하고자레온요리책시리즈를출간하고있으며전세계독자들의반응은폭발적이랍니다.쉽고,맛있으며,건강하고무엇보다도레온의스타일은너무멋지거든요.

레온의요리책은여러분의일상을활력넘치고화려한레온스타일로변화시켜드립니다.건강한재료로조리법은최대한단순하고간편하게그리고영양균형은완벽하게!여러분의라이프스타일을바꿀인생의요리책을만나보세요!

레온식요리를만들고나서사진을찍어자랑하는것도있지마세요!만든요리의모양이별로라고요?걱정마세요.레온요리책과함께사진을찍으면무조건폼나니까요!

건강하게!빠르게!맛있게!한끼식사로도충분한<레온해피샐러드>
자연식패스트푸드라는새로운식문화를탄생시킨‘레온’그들은‘무인도에꼭가져가야할단한권의샐러드책’을만들기로했답니다.클래식하고,기발한아이디어가넘치며,가족과친구들을위한음식으로구성된,100가지가넘는완전히새롭고보기만해도미소가지어지는샐러드레시피로말이죠.
각각의샐러드는그자체로한끼식사로도충분하답니다.이책은채소를더맛있게만들어줄토핑과드레싱,쉽고빠르게샐러드를만들수있는알찬팁그리고멋진아이디어로가득합니다.

보기만해도행복해지는<레온해피샐러드>
왜‘해피샐러드’냐고요?이샐러드들을그냥보기만해도행복하니까요.여러분의행복한순간과언제나함께할테고그래서이샐러드를사랑하게될테니까요.여러분의식생활에서이샐러드가제대로자리잡게되면건강하고활기찬느낌을가질수있으니그게바로행복이죠.그래서해피샐러드랍니다.

언제봐도기분좋아지는<레온시리즈>,이제눈으로만보지말고직접만들어보세요!

이책의구성

이책은크게다섯파트로나뉘어있습니다.

1.Classics(클래식)여러분이잘알고좋아하고늘만들고싶어했던샐러드입니다.엄밀히말하자면레온스타일로약간의변화를주었기에전통방식이아니라고할수도있지만,분명여러분의향수를불러일으키고식욕을돋우기에충분할것입니다.

2.NaturallyFast(자연식패스트푸드)준비시간이최대20분정도인샐러드입니다.빨리만들어도혹은여유있게천천히만들어도환상적인맛으로만족감을줄겁니다.

3.Lunchbox(도시락)여러분의소중한시간을아낄수있도록디자인된1인용레시피입니다.이제무얼먹을까헤매며허비하던점심시간을되찾아보세요.여기에소개된샐러드는전날밤에준비해도신선함을유지할수있습니다.먹기직전에드레싱만뿌리면되죠.

4.FoodforFriends(친구와함께)디너파티용으로구상한,눈에확띄는샐러드!친구들이“이거진짜네가만든거야?너무맛있다.”고감탄할만한샐러드말입니다.만들기는별로어렵지않아요.단지몇가지특별한재료가필요할뿐이지요.

5.FoodforFamily(가족과함께)가족들의저녁식사,일요일을위한오븐요리그리고휴일나들이용샐러드들입니다.여러사람이맛있게먹을수있는양입니다.

WF:밀가루(Wheat)FREE/GF:글루텐(Gluten)FREE/DF:유제품(Dairy)FREE/V:베지테리언(Vegetarian)/Ve:비건(Vegan)