최수근
최수근 영남대학교대학원박사(식품학) 경희호텔경영전문대학조리과졸업 프랑스LeCordonBleu졸업 하얏트호텔,신라호텔근무 교육부교사용도서고등학교외국조리실습집필위원 한국산업인력관리공단국가기술자격검정위원 경주대학교,영남대학교조교수 외식산업학회회장 한국조리학회회장 한국음식평론가협회회장 현,전국조리과교수협의회회장 현,경희대학교호텔관광대학조리과학과교수
제1장지역별식문화의특징제1절아시아제2절유럽제3절중동제4절남아메리카제5절북아메리카제6절오세아니아제7절아프리카제2장나라별유명소스제1절아시아제2절유럽제3절중동제4절남아메리카제5절북아메리카제6절오세아니아제7절아프리카세계소스백과사전을마치며
