약선 식재료 사전 : 체질에 맞는 음식궁합을 찾아라

이광만,김응규

저자:이광만

원광디지털대학교웰빙문화대학원자연건강학과에서석사

원광디지털대학교한방건강학과에서학사

저서:<한방약가이드북>,<나뭇잎도감>,<나무에피는꽃도감>,<겨울눈도감>,<한국의조경수1,2>등다수



저자:김응규

대구한의대학교한의학대학원한의학박사

대구한의대학교한방산업학대학원한약재약리학석사

상해중의약대학교중의학학사

저서:<바이오IT>

논문:<스코폴라민으로유도된Mice에서楡根皮(UlmiCortex)의기억력개선효과>,<마우스에서羌活에탄올抽出物의記憶力減退에대한改善效果>

PART01|한방·약선의이해
음양/오행/오성/오미/오장육부/기·혈·진/체질판별체크리스트/체질설명

PART02|한방식재료
갈근/당귀/인삼/황기/구기자/산사자/용안육/진피/행인/국화/해당화/홍화

PART03|허브·향신료
로즈마리/바질/박하/세이지/겨자/고수/고추/들깨잎/마늘/생강/시나몬/양하/강황/커민/회향/후추

PART04|양식류
쌀/찹쌀/흑미/보리/밀/메밀/귀리/옥수수/좁쌀/율무/기장/수수/감자/고구마/마/토란/검정콩/청국장/녹두/두부/까치콩/완두콩/작두콩/잠두/청대콩/콩/팥

PART05|채소류·버섯류
고사리/공심채/꽃양배추/냉이/두묘/땅두릅/미나리/배추/부추/브로콜리/상추/샐러리/시금치/신선초/쑥/쑥갓/아스파라가스/양배추/양상추/유채/죽순/숙주나물/콩나물/참나물/청경채/파/곤약/당근/더덕/도라지/무/백합/비트/순무/양파/연근/우엉/가지/동과/수박/여주/오이/오크라/참외/토마토/피망/파프리카/호박/호박씨/수박씨/목이버섯/흰목이버섯/양송이버섯/잎새버섯/표고버섯

PART06|과실류
감/귤/레몬/모과/배/비파/사과/오렌지/유자/대추/매실/버찌/복숭아/살구/앵두/은행/자두/블랙베리/라즈베리/블루베리/딸기/무화과/석류/오디/포도/밤/아몬드/땅콩/잣/호두/망고/멜론/바나나/여지/자몽/키위/파인애플/야자

PART07|수산류
고등어/꽁치/대구/도미/멸치/문어/미꾸라지/방어/붕어/연어/오징어/잉어/장어/전갱이/정어리/조기/가리비/굴/대합/바지락/홍합/게/김/다시마/미역/새우/전복/톳/해삼/해파리

PART08|육류·유제품
소고기/돼지고기/닭고기/오리고기/양고기/사슴고기/버터/요구르트/우유/치즈/달걀/메추리알

PART09|조미료·음료
간장/된장/소금/식초/설탕/빙당/꿀/물엿/참깨/검정깨/참기름/올리브유/들기름/아마인유/코코넛오일/쌀기름/포도주/소주/커피/코코아/녹차/홍차/우롱차/보리차/결명자차/메밀차/자스민차/뽕잎차/보이차/연잎차

220가지약선·식재료에대한상세데이터
220가지약선·식재료를본초학에근거하여재료의성질,약선데이터,고르는법과보관법,응용방법을설명하였다.

약선·식재료별음식궁합소개
약선·식재료와함께사용하면좋은음식궁합384가지와요리방법에대해소개하였다.

자신의체질을판별하는체크리스트소개
체질판별체크리스트로자신의체질(기허,혈허,기체,어혈,음허,양허,수독,양열)을판별하여,이에맞는식재료를섭취할수있다.