“똑똑한아이도산만한아이도음식이만든다!”
내아이두뇌와평생건강을지키기위해
부모가지금꼭알아야할필수영양지식
아이의뇌는유전자가아니라
음식이결정한다
흔히두뇌활동이나사고력은타고난머리가좋아야한다고생각하는사람이많지만,이는과학적근거가없는잘못된이야기다.인간의질병에유전자가미치는영향은10%밖에되지않는다.나머지90%는환경인자,특히‘음식’이크게영향을미친다.
아이두뇌를똑똑하게만드는데에도음식이중요하다.아이는뇌가미완성인상태로태어나영양섭취와학습에자극을받아점차완성되어간다.중요한건,아이의뇌는어른보다연약해서변화하기쉽다는사실이다.
흔히들바쁘니까아침밥은간단히먹거나거르고,아이간식은치킨너깃이나팬케이크처럼빠르게내어줄수있는냉동식품이나가공식품을이용하는경우가많다.저녁은어떨까?입짧은아이를위한다는마음에고기나햄등아이가좋아하는음식위주로먹고,때로는즉석식품이나반조리식품찬스를쓰기도한다.하지만그러한식생활로는필요한영양을제대로공급하기어렵다.아이의배와입맛은만족시켰을지몰라도결국에는‘두뇌영양실조’를불러온다.
아이두뇌를변화시키는
음식,약,백신의비밀
영국스완지대학교의데이비드벤튼교수팀은종합비타민과종합미네랄영양제를섭취한아이들의지능지수가9포인트나상승했다는연구결과를발표했다.그런가하면,미국오하이오주에서청소년주임보호관찰관으로근무한바바라리드박사는비행청소년의식습관과생활습관을개선했더니성격과행동이온순하게바뀌었다는연구결과를발표했다.
수많은연구결과가말해주듯,음식과뇌는서로관계가깊다.특히성장기아이의인생을결정하는최대요인은영양소이다.아이의뇌와몸은아이가섭취한영양소로만들어지기때문이다.어떤종류의음식을얼마나먹었는지,또는어떤유해물질을얼마나섭취했는지에따라아이의두뇌활동과사고력이크게좌우된다.더불어아이가복용하는약이나백신접종도역시뇌에큰영향을미친다.
지금까지아이두뇌와관련하여교육적인측면에서는다양한각도에서많은연구와논의가거듭되었지만,뇌에영향을미치는물질,즉‘영양소’,‘약’,‘백신’이라는관점에서는거의논의가이루어지지않았다.이책의저자는약학박자이자생화학,의학,유전자학등의생명과학을공부한학자로서인간의두뇌에영향을미치는요소에관심을갖게되었고,지금은그것을알리는뇌교육학자로활동하고있다.그리고오랜시간에걸쳐얻은그의결론은아이의뇌가얼마나일할수있는가,얼마나생각하는능력을갖는가는유전적인요인보다‘무엇을섭취했는가’에달려있다는것이다.
‘아이에게필요한음식을잘먹이고있을까?’
부모가꼭알아야할뇌영양학&뇌독성학
저자는아이두뇌가건강하고똑똑하게자라는데꼭필요한음식을‘뇌영양학’,아이를흥분시키고지능을떨어뜨리는음식을‘뇌독성학’이라는관점에서살펴두뇌에좋고나쁜음식을최대한상세하고이해하기쉽게정리하고자했다.또음식에만머무르지않고약물과백신에대해서도설명했다.아이의연약한두뇌에영향을주는것은음식만이아니다.별의심없이먹인약과백신접종도예상치못한상황을만들수있다.
‘아이가기면섰으면좋겠고서면걸었으면좋겠다싶은게부모마음’이라고하듯이,모든부모가내아이는좀더특별하고똑똑하게성장하기를바란다.비싼학원에보내서이것저것배우게하는것도그런마음에서비롯되었을것이다.하지만그전에부모로서해야할일이있다.아이의뇌가최적의상태에서아무문제없이제기능을발휘할수있도록적합한토대를다져주는일이다.이를위한노력은바로오늘부터시작할수있다.
<책속으로>
요즘아이들이화를잘참지못하고산만하며자기조절력이떨어지는데는사회환경적인요인과함께잘못된식생활의영향도간과할수없다.자기조절력뿐아니라과잉행동,주의력결핍,우울증,정신이상증세까지모두영양과관련이깊다.--p.20
예로부터사람들은머리가좋다는말을‘머리가유연하다’라고표현했다.그런데이는단순히비유에그치는게아니다.실제로신경세포막이유연할수록뇌기능이좋아지기때문이다.요컨대머리가좋고나쁜것은섭취하는지질의종류와양에따라달라진다.
포화지방산은딱딱하고불포화지방산은부드럽다.고체와액체상태로존재하는모습그대로,포화지방산을많이먹으면머리가경직되고불포화지방산을많이먹으면머리가유연해진다.--p.52
사실레시틴은‘아세틸콜린’이라는기억물질을합성하는원료이다.해마(뇌의중간에있으며기억을담당한다)의신경세포에서분비되는아세틸콜린은기억력,학습력을높이는물질로알려져있다.레시틴이부족하면뇌속아세틸콜린수치가낮아져이러한능력이저하된다고생각할수있다.
학교수업을잘따라가지못하는아이,어수선한아이,집중력이부족한아이는ADHD나학습장애가아니라,어쩌면인지질부족과관련이있을지도모른다.--p.64
아이의두뇌를발달시키고마음의안정을주고싶다면아미노산을꼭챙겨야한다.아미노산이충분하지않으면신경전달물질이잘생성되지않아우울하거나과민한증상이나타날수있기때문이다.음식이나영양제로필요한아미노산을섭취하면증상이개선되는경우가많다.--p.66
이외에도지금까지많은연구자가설탕을다량섭취하면공격적인행동,폭력,불안,피로,과잉행동,집중력결여,우울감,섭식장애,학습장애가일어날수있다는결과를발표했다.아이의지능지수를높이기위해제일먼저해야할일은아이로부터빵,과자,케이크,아이스크림,콜라등정제전분이나설탕이듬뿍들어간음식을멀리떼어놓는일이다.--p.109
감기에걸렸을때항생제가처방되어야하는경우는대개합병증이의심될때나합병증을예방해야할때다.또감기처럼보이지만실제로는세균성호흡기질환일때도항생제가처방된다.그런데일부병원에서는임상근거없이너무과하게항생제를처방하는경향이있다.아이를키우는부모라면감기에항생제처방이빈번한병원은되도록가지않는게좋고,항생제처방을요구하는일도삼가야한다.항생제를사용한다고해서감기가더빨리낫는건아니다.--p.153
백신접종의총본산인미국질병통제예방센터가인플루엔자백신의효과를조사해발표했다.이에따르면2004~2018년가운데절반이상의기간에서백신효과는50%이하로나타났다.사실보고된백신의효과는실제보다높은수치였다.인플루엔자를예방하는효과를조사한것이아니라혈중항체가가높아진것을‘효과가있다’로판단했기때문이다.
그런상황에서예측한바이러스가운좋게맞았던해조차인플루엔자백신의효과는40~60%로추정된다.이말은결국백신을맞아도인플루엔자에걸릴확률이적으면40%,많으면60%라는의미다.백신을맞든안맞든거의반반인셈이다.--p.217
