TRAVEL CAKE by GARUHARU : 트래블 케이크 바이 가루하루- 루하루 마스터 북 시리즈 4 (양장)

윤은영

파티세리바이가루하루오너셰프이다.

최근작:『ECLAIRbyGARUHARU에클레어바이가루하루』,『TARTEbyGARUHARU타르트바이가루하루』,『DECORATIONbyGARUHARU데커레이션바이가루하루』

인스타그램@garuharu_official

Preparation
INGREDIENTS재료
BUTTER버터
SUGAR설탕
BAKINGPOWDERANDBAKINGSODA베이킹파우더와베이킹소다
INGREDIENTSFORGLUTEN-FREERECIPES글루텐프리레시피를위한재료들
TOOLS도구
POUNDCAKEMOLD파운드케이크몰드
CONVECTIONOVENANDDECKOVEN컨벡션오븐과데크오븐

Basic
30°B(BAUME)SYRUP30보메시럽
GELATINMASS젤라틴매스
CHOCOLATETEMPERING초콜릿템퍼링(접종법)

TravelCake
1.MARBLEPOUNDCAKE마블파운드케이크
2.MATCHAPOUNDCAKE말차파운드케이크
3.MONTBLANCPOUNDCAKE몽블랑파운드케이크
4.YUJAPOUNDCAKE유자파운드케이크
5.FIGPOUNDCAKE무화과파운드케이크
6.PISTACHIO&GRAPEFRUITCAKE피스타치오&자몽케이크
7.CARROT&ORANGECAKE당근&오렌지케이크
8.EARLGREYCAKE얼그레이케이크
9.CACAOCAKE카카오케이크
10.COFFEEBEANCAKE커피빈케이크
11.CHESTNUTCAKE밤케이크
12.CARAMELPECANFINANCIER캐러멜피칸피낭시에
13.CHOCOLATE&RASPBERRYFINANCIER초콜릿&라즈베리피낭시에
14.PISTACHIO&ORANGEFINANCIER피스타치오&오렌지피낭시에
15.BLUECHEESEFINANCIER블루치즈피낭시에
16.SMOKEDVANILLAMADELEINE스모크바닐라마들렌
17.APPLECRUMBLEMADELEINE애플크럼블마들렌
18.KAFFIRLIME&BASILMADELEINE카피르라임&바질마들렌
19.RASPBERRYMADELEINE라즈베리마들렌
20.BURNTVANILLACANNELE번트바닐라까눌레
21.ROASTEDCORNCANNELE구운옥수수까눌레
22.BASIL&RASPBERRYCANNELE바질&라즈베리까눌레
23.ORANGE&GINGERCANNELE오렌지&생강까눌레
24.WHITESOYBEANPASTECOOKIE백된장쿠키
25.DOUBLECHOCOLATECOOKIE더블초콜릿쿠키
26.VEGANNUTSCOOKIE비건넛츠쿠키
27.EARLGREYCOOKIE얼그레이쿠키
28.LEMON&BASILCOOKIE레몬&바질쿠키
29.SEAWEEDCOOKIE감태쿠키
30.CINNAMON&PECANCOOKIE시나몬&피칸쿠키
31.VEGANCOCO비건코코
32.BERRYBERRYMONAKAFLORENTINE베리베리모나카플로랑탱
33.SALTEDMONAKAFLORENTINE솔티드모나카플로랑탱
34.SESAMEMONAKAFLORENTINE깨모나카플로랑탱
35.COCONUTMONAKAFLORENTINE코코넛모나카플로랑탱
36.RASPBERRYSANDCOOKIE라즈베리샌드쿠키
37.SPICEDSANDCOOKIE스파이스샌드쿠키
38.PISTACHIOSANDCOOKIE피스타치오샌드쿠키
39.SALTEDBUTTERCARAMELCOOKIE솔티드버터캐러멜쿠키
40.PRALINECOOKIE프랄리네쿠키
41.100%CHOCOLATECOOKIE100%초콜릿쿠키