우리 가족의 베지따블 (채소요리 전문가 딸과 베지테리언 엄마의 채소 레시피)

송지현,고효경

자연과함께하는라이프스타일을추구하는요리연구가.'계절의변화와흐름에따라자연스럽게만나게되는,우리땅에서나는재료를많이섭취하는것'을중요히여기며요리를하고,레시피를개발합니다.최근에는생산자와의직거래를통해받은우리식재료를더맛있게즐기는방법을알리는일에힘쓰고있지요.
서울방배동의조용한주택가에서채소와이야기가있는테이블,베지따블(vege.table)쿠킹스튜디오운영중이에요.

vegeandtable.com
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Prologue
·Storyof베지따블(큰딸)
·Storyof고야(엄마)

Chapter1.베지테리언이란?
·베지테리언의종류

Chapter2.건강하고맛깔나는채식을위한필수템
·기본재료
·채수

Chapter3.베지따블큰딸의레시피
01)한국사람은역시한식이지
·채소현미떡볶이
·톳감자전
·채소김밥
·표고버섯나물솥밥
·생청국장쌈주먹밥
·여름의고추강된장
02)우아하게채소브런치
·새송이버섯스테이크리조또
·구운채소마리네이드샌드위치
·브로콜리브레드그라탕
·토마토채소스튜
·곡물샐러드
·템페가츠샌드위치
03)오늘은스페셜한저녁을먹어볼까
·채소지라시스시
·애호박목이버섯만두
·감태간장파스타
·롤배추두부전골
·쌈두부라자냐
·가지밀푀유그라탕
04)이렇게맛있는채식디저트는처음이야
·미숫가루크래커
·단호박스프링롤
·두부도나스
·흑미코코넛푸딩
·레몬홍차소르베
·고구마찹쌀구이
Chapter4.고야엄마의레시피
05)고야의비법과손맛!필수반찬
·시그니처들깨숙주나물
·말린호박나물
·생깻잎장아찌
·무나물
·도라지나물
·만능양념소스
·소스응용요리1-두부조림
·소스응용요리2-가지튀김덮밥
06)국물전문가의국과찌개
·시그니처채소된장국
·애호박버섯들깨탕
·청경채두부탕
·들깨미역국
·고추장버섯찌개
·팥알이살아있는단팥죽
07)1인1전
·애호박전
·매생이전
·미나리전
·부추무침배추전말이
·쑥갓장떡
·바삭부추전
08)면킬러의콧등때리는국수레시피
·시원한잔치국수
·김치비빔국수
·쑥갓도토리묵무침
·취나물비빔면
·구운버섯연근불고기당면
·장칼국수
Chapter5.작은딸의레시피
09)간단하게한끼식사
·마구잡이파스타
·애호박두부유부초밥
·숙주미나리전
·엄마의딸기잼
·호떡팬케이크
·깔루아초코케이크
Chapter6.후원자의레시피
·고소한위로가되어주는
버섯치즈샌드위치
·달콤한단호박당근채전,
단호박커리크림떡볶이
·밥한그릇뚝딱엄마반찬고추찜
·아내가좋아한포르치니파스타
Epilogue