2026 K-외식 패러다임 대전환 (데이터가 알려준 외식업의 새로운 게임룰)

웰스토리는 식음업 경영자를 대상으로 트렌드·리더십 강연과 교류의 기회를 제공하는 ‘트렌드 F포럼’과 ‘웰럽 리더십 아카데미’ 등 다양한 프로그램을 선보이며 상생하는 식음업계를 만드는 데 앞장서 왔습니다. 이러한 여정 속에서 축적한 노하우를 바탕으로 〈2026 K-외식 패러다임 대전환〉을 출간합니다.
도서 출간을 위해 트렌드 연구회를 구성하고 미디어 리서치를 통한 사례 조사, 데이터 리서치를 통한 소비자 분석, 인터뷰 리서치를 통한 현장 조사를 수행해 원고를 집필했습니다. 상품과 마케팅, 운영 전략 트렌드를 종합적으로 수록해 식음업 경영자가 실무에 다방면으로 활용할 수 있도록 구성했습니다. 또한, 숨어있는 소비자 니즈를 발견하고 해외 시장에서의 가능성을 탐색하고자 어센트 코리아와 협업해 한국·미국·일본 소비자 검색 데이터를 분석한 결과를 수록했습니다. 더불어 웰럽 리더십 아카데미에서 활동하는 14인의 업계 전문가가 참여한 트렌드 대담을 통해 살아있는 현장의 인사이트를 담았습니다.
지난 40여 년 동안 식음업을 운영하며 쌓은 경험을 통해 범람하는 트렌드 속 ‘진짜 트렌드’를 발견하고 미래의 방향을 제시함으로써, 모두가 함께 성장하는 식음업을 만들어 가고자 합니다.