빵 원정대(Ppang Expedition) (원하는 맛을 찾아 떠난 정말 대단한 녀석들)

식과 관련된 모든 정보를 파고들어 소개하는 삼성웰스토리 푸드디깅북의 세 번째 시리즈다.

빵 전문 바이어, 국내 유명 빵의 식재료 공급을 담당하는 전문 영업담당자 임직원 5명이 모여 직접 집필한 〈빵 원정대〉는 세계 각국의 다양한 빵 종류와 그 속에 담긴 역사, 문화적 의미, 그리고 글로벌 및 국내 제빵 산업의 변화와 트렌드를 폭넓게 다뤘다. 특히 최근 MZ세대를 중심으로 확산 중인 ‘빵지순례’ 트렌드와 맞물려, 빵을 단순한 간식이 아닌 하나의 문화로 바라보는 시각을 담아낸 것이 특징이다.

〈빵 원정대〉에 수록된 우리나라의 빵집의 변천사는 빵의 역사와 지식뿐만 아니라 우리의 추억과 이야기를 회상하게 만든다.

우리나라 프리미엄 빵의 대중화를 이끈 신라명과부터, MZ세대가 열광하는 디저트계 미다스의 손, 기획자 뚜기의 생생한 목소리도 함께 담아내며 우리나라 빵의 변천사와 미래를 엿볼 수 있다.

또한 국내 전국 방방곡곡을 돌며 직접 방문한 빵 맛집 60여곳과 빵 애호가가 사랑하는 도쿄의 빵 맛집도 수록해 지식과 재미를 모두 즐길 수 있도록 구성했다.