“몸의쇠약은입에서시작된다고해도과언이아닙니다.”
잘씹고,잘삼키는것이중요한이유
나이가들면서우리의신체기관들은노화가진행된다.노화에따라구강건강을상실하게되면씹는힘이떨어지고,먹는즐거움이줄어들고,음식의선택범위가좁아진다.통증이있는경우에는식사하기가두려워져영양결핍이나탈수증상을초래할수있다.이는곧건강을위해운동하려는의지를꺾어버리기도한다.통증이없더라고나이가들면노화가진행되면서신체기능의저하,심혈관질환,당뇨,관절염,뇌혈관질환등각종노인성질환으로활동량과운동량이줄어드는데,이는소화기능을떨어뜨려영양상태가더욱더악화하게만든다.따라서구강건강은신체건강에도영향을미치게된다.또한앞니가빠져‘다른사람들과대화하기가부끄럽다’며외출을꺼리게되면서정신적으로도부정적인영향을미칠수있다.이처럼구강건강의악화는신체적으로도정신적으로도건강을위협할수있다.
“튼튼한치아를‘남기려면’유지·관리가잘돼야합니다.”
건강한식생활을유지하는가장간단하고꼭필요한비법공개
이책의저자인사이토마유는고령기의건강유지를위한방법으로,‘먹는힘’을유지하는것과구강위생을청결히하는것을가장중요하게꼽는다.‘먹는힘’이약해진다는것은구강주변근력이약해져서제대로씹지도못하고또혀의움직임마저둔해져음식을목구멍으로넘기기도어렵다는것을의미한다.겨우목구멍으로넘긴음식마저식도가아닌기도로잘못들어가오연성폐렴을초래하기도한다.이책에서는식사때일어날수있는그러한위험에서벗어나기위해심호흡운동,기침연습등의구강주변근력을강화하는운동도알려줘먹는기쁨을오래느낄수있도록돕는다.저자는치의학과영양학이라는두가지관점에서많은환자를진찰해온경험을바탕으로,소화장애개선법과구강케어지도,‘먹는힘’을유지하기위해알아둬야할것을일러스트와함께알기쉽게해설한다.
“‘먹기힘들것같다고잘게썰어주는’행동은잘못됐다.”
돌봄을하는많은사람들이오해하고있는것중하나가,‘먹기힘들다→치아가좋지않다→씹지못한다→미리잘게썰어두면씹지않아도된다’는생각이다.그래서그들은음식을잘게썰어서내놓곤한다.하지만‘씹는’행위는음식을삼키기쉬운상태로만들어준다.음식을잘게썰어서제공하는식사는이중‘씹어부수기’라는작업의일부분일뿐이다.‘먹기힘든것같다’고생각될때주목해야할점은음식의크기가아니라단단한정도다.이처럼저자는그동안이주제에대해우리가잘못알고있던정보를바로잡아주었다.‘먹는힘’즉,씹고삼키는힘에맞춘조리법도정리했다.‘퍼석퍼석하다→끓인다,마요네즈등을사용해서수분이나유분을더해준다’식으로6가지아이디어를제시하고,음식을먹지않을때그이유를어떻게찾아야하는지‘먹지않는이유별점검표’를삽입해원인을파악하고해결하도록돕는다.또한잘못삼키기쉽고사레도잘드는식품을한눈에정리해위험을예방할수있게한다.100세시대가현실이된현시점에서,죽는날까지먹는즐거움을유지하고싶다면이책을읽어야한다.
