100세 시대를 위한 건강한 식생활

권순자

권순자
일본동경대학대학원보건영양학박사
현재배재대학교융복합교육부식품영양학전공교수

신말식
서울대학교식품영양학박사
현재전남대학교식품영양학과교수

이경애
서울대학교생활과학대학식품영양학과졸업
일본동경대학교농예화학과농학박사
현재순천향대학교식품영양학과교수

서정숙
서울대학교식품영양학과졸업
서울대학교대학원농학박사
현재영남대학교식품영양학과교수

우미경
충남대학교식품영양학박사
현재충남대,배재대,한남대강사

송미영
충남대학교식품영양학박사과정
현재충남대,건양대,호서대,우송정보대,동남보건대강사

PartⅠ건강한식생활
Chapter1건강한식생활
Chapter2글로벌시대의식생활

PartⅡ질병예방과식생활
Chapter3현대인의질병과식생활
Chapter4만성질환예방과식사요인

PartⅢ식품과건강
Chapter5자연식품
Chapter6가공식품
Chapter7올바른식품선택
Chapter8식중독과안전

PartⅣ건강한조리법과상차림
Chapter9건강한조리법
Chapter10건강한상차림

PartⅤ음식문화와미래의식생활
Chapter11건강한외식생활
Chapter12음식문화와건강
Chapter13미래의식생활

행복한삶을위해서는신체적건강,사회적건강,정신건강,정서적건강,환경건강,영적건강이잘순환되어야하지만생활습관에서오는만성질환의증가와식품안정성에대한우려도높아지고있어행복한삶을영위하기에는어려움이있는실정이다.본서는100세시대를위한건강한식생활실천에도움이되는내용을총5파트,즉건강한식생활,질병예방을위한식생활요인,식품과건강,건강한조리법과상차림,음식문화와미래의식생활로나누어담았다.기후변화와과학기술발달로인한미래의식생활변화에대처하고건강한식생활을영위하기위해서는보다더다양하고정확한정보가필요한데,본서가100세시대를위한건강한식생활을추구하는분들에게도움이되기를바란다.