식습관개선에따른건강한변화
오늘날만성질환은전세계적으로사망과장애의주요원인이되고있다.수많은연구들은만성질환의근본원인이건강하지못한생활습관에있음을거듭보고하고있다.특히불량한영양,즉나쁜식습관과신체활동부족은가장큰위험인자로작용한다.
생활습관의학(LifestyleMedicine)은약물처방이나수술적치료대신치유적생활습관개선을통해현대사회에만연한소위‘생활습관병’을근본적으로해결하고자출현한근거기반의학이다.생활습관을바꾸는것만으로도질병지표들이놀라울정도로개선되고,건강과웰니스를증진시킨다는충분한근거가존재한다.
‘영양’,다시말해‘건강한식습관’은규칙적인신체활동,회복적수면,스트레스관리,위험물질회피,긍정적인사회적연결과함께생활습관의학의핵심기둥중하나이다.열악한식단은질병발생률과사망률을높이며,이를바꿔말하면건강한식단으로질병을예방하고,조기사망위험을줄이고,건강을증진하여삶의질을개선할수있다.
이책은세계적으로생활습관의학을리드하고있는‘미국생활습관의학회연구위원회’가식물성기반식단(자연식물식,비건및베지테리언식단)의놀라운효능을밝힌백서『Plant-basedDietsWhitePaper』에기반하고있다.공식파트너기관인‘대한생활습관의학교육원’소속전문의들이한국인의최적의식생활에기여하고자번역해출간하였다.
생활습관병,만성질환대유행의시대에건강한식습관을갖는것은기존의약물치료를줄이고,비용효율적이며,부작용의위험이없고,건강결과를개선할강력한잠재력을지닌효과적인예방및치료법이된다.이책에는식물성식품위주로섭취하는건강한식습관을채택하고시도해볼동기를자극하는힘이있다.
자연식물식의이로운효과
당뇨병학회,심장학회,뇌졸중협회,내분비학회,의사협회,영양·식이요법학회등등여러건강및의학관련기구에서는저마다강조하는식생활지침이있지만,한가지공통된주제가나타난다.그것은바로육류와가공식품및정제식품섭취를줄이고자연상태의식물성식품,즉‘자연식물식’을섭취하는것이질병의예방및관리,전반적인건강증진에가장중요하고효과적인전략이라는것이다.
또한일본의오키나와,이탈리아의사르데냐,미국캘리포니아주의로마린다,그리스의이카리아,코스타리카의니코야반도등세계적인장수마을의주민들은과일과채소,통곡물,콩과류,견과류및씨앗등식물성음식위주로섭취한다는공통적인식이패턴이관찰되었다.
잘계획된자연식물식식단은필수영양소와칼로리필요량을충분히제공해준다.식물성식품에만들어있는생리활성물질인파이토케미컬(phytochemical)과파이토뉴트리언트(phytonutrient)그리고풍부한섬유질과항산화제는우리몸에서이로운작용을한다.항염증작용,전암성세포의성장억제,혈당조절,산화스트레스감소,장건강개선,건강한체중달성및유지는물론,노화방지와인지기능개선,수명연장등등식물성식품의유익함은이미충분히입증되었다.또한식물성기반식이패턴은자연스럽게비만과질병을유발하는동물성단백질,포화지방,트랜스지방,첨가당및나트륨의과잉섭취를피할수있게한다.이는결과적으로병에걸릴확률과모든원인으로인한사망률을낮춰주며건강수명을늘리고삶의질을개선한다.
이책의구성
이책에서는건강에문제가되는열악한식단을개선할최적의대안이되는식물성기반식단의놀라운능력을검토한다.7가지주요만성질환(비만,당뇨병,심혈관질환,신장질환,경장영양,생식기암,자가면역질환)과장수에대한식물성기반식단의유익성과식물성음식이해당질환의치유를돕는메커니즘을의학적으로설명한다.또한해당질환과식단관련주요연구및실험결과들을검토하고,유망한임상결과를보여주어식물성식단을통해실제로건강결과가개선된사례를소개한다.이와관련하여자주하는질문과그에대한답변을정리하였으며,모든보건의료제공자가참고하여활용할만한핵심사항도따로실어환자를대상으로영양처방및식생활지침을안내하는데도움이되도록하였다.
이책은식습관을개선할필요성과중요성을일깨워주고,지금부터라도식탁에서시작되는건강한변화를만들어나가도록이끌어준다.특히최적의영양공급과건강한식습관이더욱절실한환자들과채식에관심있는사람,건강하게먹고싶은모든사람에게유익한솔루션이자안내서가될것이다.
추천사
의학에는치병의학과예방의학두가지가있습니다.치병도중요하지만예방이더절실한시대입니다.모든사람은건강한생활습관을더욱익히고실천해야합니다.습관이바뀌어야몸과마음이바뀌고,면역력과자연치유력이강화됩니다.특히식물성기반의식습관은남녀노소모두가기본적인삶의방식으로취해야합니다.감사하게도,최근에더욱주목받고있는생활습관의학전문가들이그길을안내하고있습니다.근거기반의책《자연식물식솔루션》이질병을예방하고치료하며,건강과웰니스를증진시키는식생활개선을도와줄것입니다.모든한국인의식생활및문화를위한지침서이자필독서로강력히추천합니다.
-이시형(박사,신경정신과전문의,세로토닌문화원장,전강북삼성병원장,대한생활습관의학회고문)
진료실에서만나는환자들은복잡한의학적설명이후예외없이무엇을먹고무엇을피해야하는지묻습니다.영양불량은영양과잉과영양결핍을동시에나타내는것으로,우리는모두영양불량의시대를살고있습니다.먹는음식과식습관에대한통찰없이는병의예방과치료,웰니스를말할수없습니다.이책은모두채식주의자가되라는것이아닙니다.균형적인식단에서식물성음식이얼마나중요한지를실증적으로깨우쳐주는소중한가이드북이며필독서로추천합니다.
-김영훈(박사,순환기내과명예교수,전고려대학교의무부총장/의료원장,남북보건의료교육재단이사장,대한생활습관의학회고문)
대한생활습관의학교육원이미국생활습관의학회와함께국내에안내하는역서《자연식물식솔루션》을추천하게되어영광입니다.식물성식단의놀라운치유력과웰니스효과가이책을관통하는주제입니다.생활습관의학의중요한한축인건강한식습관없이는생활습관개선을통한건강한삶이완성될수없다는사실에전적으로동의합니다.특히만성질환의의학적관리및삶의질측면에서식물성식단의선택은여전히유효합니다.그렇기에이책을적극추천합니다.
-공인덕(융합의과학부교수,연세대학교원주의과대학학장,연세대학교바이오메디칼웰니스융합연구원원장)
