맛있는 동의보감 (지명순 조리학박사가 한의학을 바탕으로 쓴 약선요리 책)

지명순지음

충주대학교식품공학과를거쳐고려대학교생명환경과학대학원식품과학화이학석사학위를,세종대학교대학원외식조리산업학과조리학박사학위를취득했다.이어한의학에도전하여대전대학교대학원한의학과에서한의학석사를취득한후박사과정중에있다.일본錄風Hotel,미국CIA(CULINARYINSTITUTEOFAMERICA)에서연수했다.우송정보대학외식조리과교수,대전대한의학과연구교수를지냈다.현재동의보감을중심으로한약선요리연구프로젝트를진행하고있는연구원이다.충청타임즈'한의학으로풀어보는음식이야기'를연재하고,대전MBC건강플러스'음식동의보감'충주KBS라디오1980'지명순의맛과영양'출연등언론활동을활발하게하고있다.1996년광주김치축제'팔도김치왕'문화체육부장관상을,2003년충북지방기능경기대회'금상'을수상했다.저서로는'한국조리','한국조리기능사','맛있는동의보감'등이있다.

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참고문헌
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