Description
학문으로써 음식을 놓고 논(論)한 지 30년이 넘었다. 음식으로 돈을 벌어 다시 음식에 돈을 쓰는 소비의 순환구조를 익힌 지도 20년이 되었다. 수없이 많은 음식점들을 다니며 배우고 때때로 익혔다. 형설지공이라는 뜻 깊은 사자성어를 거두기는 부족함이 많아 아직도 배우고 익히고 있다. 다니는 곳곳마다 은둔고수들이 많았다. 그들을 본받아 반성하고 성찰하고 다듬어서 다시 음식점과 브랜드를 만들었다. 이론이 사례를 만드는 것이 아니라, 사례가 이론을 만든다는 진리를 알고 있다. 모든 이론들은 현장에서 나왔다. ‘철이 철을 날카롭게 한다’는 잠언의 문구가 와닿는 생활이었다. 현장의 사례를 정리하고 싶은 욕심은 어릴 적부터의 바람이다. 감히 8번째 책을 세상에 내어 놓는다. 고수들에게 배운 ‘사례적 지식’을 그저 옮겼을 따름이다.
음식점을 브랜딩하고, 브랜드를 론칭하고, 다시 리브랜딩 하는 과정은 쉽지 않는 여정이었다. 브랜드를 만드는 것 자체가 어려운 일이다. 10번을 만들면 1번 성공하기가 쉽지 않다. 쉽지 않은 여정에서 실패하고 싶지 않았다. 30개의 브랜드를 운영하고, 10개 되는 브랜드를 만들었다. 아직 더 많은 브랜드를 만들고, 쉽지 않은 브랜드를 리브랜딩 하고 싶다. 노력은 배신하지 않는다는 것을 알기에, 진실을 알고 미래를 확인하기까지 기다릴 줄 아는 지혜가 필요하다. 묵묵히 묵언하고 기다리며 시장에 오래 남고 싶다.
음식점을 브랜딩하고, 브랜드를 론칭하고, 다시 리브랜딩 하는 과정은 쉽지 않는 여정이었다. 브랜드를 만드는 것 자체가 어려운 일이다. 10번을 만들면 1번 성공하기가 쉽지 않다. 쉽지 않은 여정에서 실패하고 싶지 않았다. 30개의 브랜드를 운영하고, 10개 되는 브랜드를 만들었다. 아직 더 많은 브랜드를 만들고, 쉽지 않은 브랜드를 리브랜딩 하고 싶다. 노력은 배신하지 않는다는 것을 알기에, 진실을 알고 미래를 확인하기까지 기다릴 줄 아는 지혜가 필요하다. 묵묵히 묵언하고 기다리며 시장에 오래 남고 싶다.
위닝 브랜딩 (내 가게를 완성해줄 50가지 이야기 | 개정판)
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