간식 다이어트 (혈당을 관리하면 체중 조절은 따라온다! | 칼로리보다 당질제한에 집중해 건강한 간식을 먹자!)

간식 다이어트 (혈당을 관리하면 체중 조절은 따라온다! | 칼로리보다 당질제한에 집중해 건강한 간식을 먹자!)

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Description
간식을 먹는 방법만 잘 알아도 간식이 다이어트의 든든한 조력자가 될 수 있다!
우리가 왜 과자를 맛있다고 느끼는지, 왜 많이 먹는지, 어떻게 하면 과자를 줄일 수 있는지 설명하고 다이어트에 도움이 되는 간식 먹는 방법을 소개하는 『간식 다이어트』. 저자는 이 책에서 다이어트를 위해 간식을 먹지 말라고 이야기 하지 않는다. 다만 간식의 개념을 조금 바꿔보자고 권유한다.

달콤한 과자를 끊을 수 없어 고민하거나 과자 먹는 즐거움을 포기할 수 없는 사람들에게 과자를 먹을 때 몸 안에서 어떤 일이 벌어지는지 아는 것부터 시작해 ‘간식=과자’라는 공식을 버릴 수 있도록 도와준다. 그 후 과자, 패스트푸드 대신 1일 간식 섭취량의 기준인 200kcal를 넘지 않는 아몬드 초콜릿과 카페라테로만 바꿔도 다이어트 성공에 가까워질 수 있다고 이야기하며 건강한 간식을 먹으며 다이어트에 한 발 다가설 수 있도록 이끌어준다.
저자

안나카지에

가쿠슈인대학교법학부를졸업하고조시에이요대학교영양학부를졸업했다.도쿄도리쓰대학교대학원도시과학연구과를수료한후관리영양사,JSA인정소믈리에로활동하고있다.
학창시절에는르꼬르동블루도쿄캠퍼스에서제과를공부했다.지금은없어졌지만제과점인피에르돌에서연수를받을정도로과자사랑이남달랐다.
주식회사타니타등을거쳐현재는독립했으며,과자나술등의기호식품을즐기면서건강과체중을유지하는방법을소개하고있다.

목차

머리말

제1장간식에대한오해

배고픔은위험신호
배가고프면단것이당기는이유
공복이비만을부른다
우리몸은살찌지않게되어있다
‘규칙적인삼시세끼’는꿈같은이야기
‘헬시스내킹’이라는새로운습관
간식은다이어트를돕는다
<칼럼>고혈당일때혈관은출근시간지하철역같은상태!

제2장간식으로살을빼는간단한방법

간식은얼마나먹으면될까?
과자를조금씩멀리하는방법
하루에적당한설탕섭취량은?
간식먹기가장좋은시간
일단카페라테와아몬드초콜릿부터
달달한과자가너무나도먹고싶다면
과자를많이먹지않는가장간단한방법
먹은과자의칼로리를소모하기위한운동량
‘멈출수없는맛’의비밀
가급적피하고싶은,의존성을높이는스낵
<칼럼>글루텐프리는몸에좋을까?

제3장행복감을높이는설탕의본성

우리가단것을좋아하는이유
설탕을왜마약이라고할까?
과자없이행복호르몬을분출하는방법
우울한기분은설탕때문
설탕은뇌에나쁜영향을끼친다
설탕때문에노화가가속된다
설탕은염증을자극한다
설탕보다골칫거리인이성화당
주스한병에는각설탕17개가들어있다
다양한감미료를적재적소에사용하자
제로칼로리인인공감미료를사용해도
살은빠지지않는다
일년동안설탕을끊은어느가족의이야기
설탕끊기에동참한경험
<칼럼>목캔디는저칼로리가좋다

제4장다이어트성공비결

칼로리계산,칼로리제한은이제그만
칼로리를제한하지않고살빼는방법
비만이되는식사법
주식을고르는법
당질은하루에어느정도가적당할까?
단백질을섭취하자
기름은다이어트의조력자
좋은기름과피해야할기름
버터나생크림같은포화지방산은멀리해야할까?
많이먹어야할건강식재료
과일을먹자
비만이되지않는식사법
스스로건강상태를모니터링하기
몸을더자주움직이자!
<칼럼>코코넛오일을효과적으로섭취하는방법

제5장목적별건강간식

영양부족일때먹으면좋은간식
양을신경쓰지않고먹을수있는간식
장내환경을깨끗이하는간식
피로를줄이는간식
뇌를활성화하는간식
기분을상쾌하게하는간식
염증을가라앉히는간식
식욕을억제하는간식
스트레스를해소하는간식
부종을없애는간식
배가든든한간식
오후8시이후에저녁을먹는사람의간식
건강스낵에어울리는음료
디저트가먹고싶을때추천하는간식
번외편①술과어울리는안주
번외편②200㎉분량의과자와디저트
<칼럼>우리는에쿠올을만들수있을까?

참고문헌

출판사 서평

“간식도,다이어트도포기하지말자.”
군것질을멈출수없는사람들을위한다이어트방법


다이어트를하겠다고마음먹고나면우선식이조절부터시작한다.평소즐겁게먹던음식을멀리하고,참고,견뎌낸다.그렇게참는음식리스트가장위쪽에간식이있다.과자를비롯한군것질거리들은언제나다이어트의적이기때문이다.그러나안나카지에는『간식다이어트』를통해“간식을무조건참는것이다이어트의정답은아니다.간식을먹는방법만잘알아도간식이다이어트의든든한조력자가될수있다”라고이야기한다.이얼마나환호성을지를만한이야기인가.

다이어트때문에간식과강제이별해야하는악몽같은현실에서벗어날수있는가능성이열렸다.단,일반적으로"간식을먹어도다이어트할수있어!"라는의미는아니다.저자는간식을먹는일과다이어트를하는일사이의공존을꽤할수있는힌트들을제공한다.그러니우선『간식다이어트』를통해간식이우리몸에미치는영향과어떤간식을먹어야하는지부터알아보자.

달달한음식을포기할수없다면세가지만기억하자.
200kcal,간식의새로운정의,1주일에1회


『간식다이어트』의저자는다이어트를위해간식을먹지말라고이야기하지않는다.다만간식의개념을조금바꿔보자고권유한다.과자,패스트푸드대신1일간식섭취량의기준인200kcal를넘지않는아몬드초콜릿과카페라테로만바꿔도다이어트성공에가까워질수있다.
첫시작은간식섭취량의기준을정하는것이다.그다음으로는‘간식=과자’라는공식을버리고식사와식사사이공복을줄이기위해먹는건강한음식을간식으로정의하면더넓고만족감높은간식을먹을수있다.물론다이어트도포기하지않으면서말이다.
그럼에도불구하고달콤한과자를끊을수없어고민하거나과자먹는즐거움을포기할수없는사람은과자를먹을때몸안에서어떤일이벌어지는지아는것부터시작하면된다.그러면자연스럽게간식을선택하는방향이달라지고,단것을먹는횟수를스스로줄이게될것이다.
1주일에1회정도원하는간식을먹어내몸을위한특별이벤트를여는정도면된다.

혈당을관리하면체중이조절된다.

앞서설명한세가지기준을이해했다면다음은간식다이어트의핵심포인트를이해할차례이다.『간식다이어트』에서말하는다이어트의핵심은‘혈당’이다.우리몸은체중을자동으로조절해적정하게유지하는기능이있다.
믿을수없겠지만,사실이다.이기능은선택받은이들만가진특수능력이아니다.그런데내몸은왜이런가싶을수있다.그이유는체중자동조절기능을얻기위해몇가지조건을충족해야하기때문이다.
체중조절은렙틴이라는호르몬의역할이중요하다.렙틴이식욕을억제하고지방을활발하게연소하는역할을하기때문이다.그러나급격한혈당치상승은렙틴의작용을어렵게만든다.우리몸의체중을자동조절해주는기능이둔해지면결과적으로우리는살이찐다.
그렇기에무엇보다혈당관리가중요하다.단백질을제대로섭취하고,8시간수면을취하고,몸을잘움직이면렙틴은자기역할을충분히잘해낸다.무리하게다이어트를하지않아도우리몸이가진기능을살려주면자연스럽게다이어트가가능하다.
건강한간식을먹는것만으로도다이어트에한발다가설수있으니,시작하지않을이유가없지않는가.

다이어트는결국,내몸을누구보다잘아는나의선택

그럼에도불구하고다이어트는힘겨운일이라는아우성을외치는이들이많다.다이어트에답이없기때문이다.체형,체질,건강상태,몸을움직이는빈도,생활시간,좋아하는음식등이사람마다모두다르다.따라서모두에게일괄적으로같은식사법,같은방식의다이어트를권하기는어렵다.
어떤방법이내몸에최적인지는스스로가가장잘안다.자신에게맞는방법을찾으려면직접부딪쳐보고스스로를잘관찰해야한다.체중,복부둘레,소변이나대변,피부색과윤기,손발의온도까지자기몸에관심을가지고정보를수집해야한다.그리고선택하는것이다.
‘나는어떤방식으로좀더건강한몸,좀더만족감을느끼게하는몸을만들어갈것인가’에대해.진짜다이어트는여기부터시작된다.
『간식다이어트』의저자도그사실을잘알고있다.그렇기에모두를위한다이어트방법이아닌,달달한음식을좋아하고군것질을즐기는사람,식사사이의시간차이가긴사람을위한다이어트방법을소개한다.과자를먹어도기준이있어야하고,그기준이혈당을관리할수있는수준이어야한다.
단음식을먹어도양과횟수를고려하면다이어트와충분히병행할수있다.그리고『간식다이어트』가알려주는기준은생각보다관대하다.다른책에서처럼극심한참을성을요구하지도않는다.그렇기에어쩌면일상생활에서꾸준히해볼수있는다이어트방법이될수도있다.
달달한음식의유혹을완벽하게차단할수있는사람은많지않을테니말이다.