다이어트 진화론 (인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트)

다이어트 진화론 (인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트)

$15.00
Description
인간의 본성에 가장 가까운 자연스러운 다이어트 비법!
인류 최적의 건강법 ‘이보 다이어트’『다이어트 진화론』. 다양한 다이어트 방법과 식이요법에도 불구하고 살이 빠지지 않는 이유는 뭘까? 바로 내 몸을 제대로 알지 못한 채 기계적인 몇 가지 원칙이나 정보만을 성급히 따르기 때문이다. 이 책은 역사 속에서 인간 본성에 감춰져 있던 진정한 건강과 아름다움의 해답을 찾아냈다. 또한 칼로리부터 유산소 운동까지 우리가 잘못 알고 있던 상식들을 뒤집으며 다이어트의 새로운 프레임 ‘이보(EVO)' 다이어트를 소개한다.

‘이보(EVO)' 다이어트는 문화인류학을 전공한 저자가 인류의 진화과정을 살펴보며 찾아낸 다이어트 법이다. 까다로운 식이 요법이나 화학 약품, 지나친 운동으로 괴로워하지 않아도 되는 우리 본성에 가장 가깝고 자연스러운 다이어트 법을 공개한다. 문명 속에서 잃어버렸던 본능과 건강을 되찾기 위해 녹말이 거의 없는 식사, 깨끗한 섭생, 동물성 식품과 식물성 식품의 균형, 규칙적인 기능성 운동 등 강인하고 건강했던 사람들의 생활을 현대에 맞게 되살려냈다.
저자

남세희

저자남세희는특유의명쾌한화법으로역사,문화,스포츠,영양학사이를장르불문하고자유롭게오가며이야기를풀어나가는피트니스전문작가.상식이라는이름으로당연하게여겨지던고정관념들에반하는운동과건강상식을전파해왔다.일상적인사례나예시속에숨어있는의미를찾아내는설명방식은해당주제에대한배경지식이없는사람이라도누구나쉽게이해할수있다.
저서로는《다이어트진화론》,《강한것이아름답다》,《이기적인다이어트상담소》,《바른몸이아름답다》등이있으며《다이어트진화론》은2013년문화체육관광부지정우수교양도서로선정되기도했다.

목차

서문
이야기셋ㆍ다이어트,행복한결말이존재할까?
ㆍ쉬어가는이야기01심리학에서출발한런다이어트

PART01칼로리,19세기비과학의망령
칼로리편집증,다이어트의제1관문ㆍ악마의숫자,칼로리의탄생ㆍ생체증기기관ㆍ방구석에서만들어진애트워터계수ㆍ칼로리,어디까지믿을수있을까?ㆍ십시일반다이어트vs.펠프스의폭식ㆍ우리몸은기계가아니다ㆍ칼로리를넘어서
ㆍ쉬어가는이야기02딘오니시박사의저지방,저칼로리다이어트ㆍ쉬어가는이야기03수영은최고의다이어트운동일까?

PART02체중계,비겁한자들의방패막이
47킬로그램ㆍ내게거짓말을해봐ㆍ44사이즈의불편한진실ㆍ체중계를잊어라ㆍWHRvs.BMIㆍ진짜내몸을직시하라
ㆍ쉬어가는이야기04정확한WHR구하기ㆍ쉬어가는이야기05마이크돌체의탈수다이어트

PART03채식,절대선일까?
야생의신비ㆍ비만고양이ㆍ프랜시스박사의실험ㆍ생식주의자ㆍ고양이의교훈ㆍ불을찾아서ㆍ채식주의ㆍ아버지들의아버지들ㆍ잡식동물ㆍ본능적으로
ㆍ쉬어가는이야기06고양이를부탁해ㆍ쉬어가는이야기07위험한다이어트생채식

PART04실락원을찾아서
실락원ㆍ혁명은언제나시기상조ㆍ1984ㆍ카인의후예ㆍ인류역사상최악의실수ㆍ하얀악마ㆍ후계자들ㆍ슈퍼사이즈미ㆍ비포아담
ㆍ쉬어가는이야기08글리세믹인덱스와저인슐린다이어트

PART05팔레오,건강한구석기의재현
원시의청사진ㆍ고고학자의블랙박스ㆍ진흙속의진주들ㆍ인류학자의타임캡슐ㆍ우리의현주소ㆍ큰그림과작은그림ㆍ저지방도그마ㆍ옥수수의역습ㆍ미친농부의순전한기쁨ㆍ무엇을먹을것인가?
ㆍ쉬어가는이야기09단백질중독과황제다이어트ㆍ쉬어가는이야기10간헐적단식?칼로리제한!

PART06원시인처럼운동하라
어느‘헬스장’의흔한풍경ㆍ유산소의덫ㆍ유산소의탄생ㆍ걷기가운동이된까닭ㆍ유산소는없다ㆍ체지방을공략하는선봉,컨디셔닝훈련ㆍ본진을지키는방어벽,스트렝스훈련ㆍ생명이있는것은진동한다ㆍ강한것이아름답다ㆍ헬스장이내몸을망친다ㆍ슬픈마네킹ㆍB.C.10000ㆍ언제,어떻게,얼마나움직여야할까?ㆍ구석기인처럼먹고움직여라!
ㆍ쉬어가는이야기11남자처럼운동하면여신이된다ㆍ쉬어가는이야기12스팟리덕션은가능한가?

PART07드디어찾은해답,이보다이어트
우리는모두콘크리트정글속의원시인이다ㆍ원칙과테크닉을숙지하는1기ㆍ2기에는운동을더하자ㆍ생활자체가변화하는3기

부록01.이보다이어트레시피
02.이보다이어트식단표예시

감사의말
참고문헌
더알고싶다면

출판사 서평

그토록치열하게살을빼도왜몸은
튕겨놓은고무줄처럼제자리로돌아오는걸까?

우리가지금까지찾아헤매던‘생애최후의다이어트서’!


디톡스,원푸드다이어트,생식,채식,간헐적단식까지…….우리주변에는과학적근거를가지고있는수많은다이어트방법들이존재한다.그리고그러한다이어트는언제나‘요요’와‘만신창이’로끝난다.책이잘못된걸까?아니면내가못나서그런걸까?
아니,이유는단하나다.바로내몸을제대로알지못한채그저기계적인몇가지원칙이나정보만을성급히따르기때문이다.각종수치와통계자료로무장한다이어트법이라한들,자신의몸을제대로이해하지못한상태에서는오히려독이될수있다.그렇다면우리는모든다이어트를관통하는하나의공식을찾아내야하는걸까?과연그것이존재하기는할까?
『다이어트진화론』은역사속에서인간본성속에감춰져있던진정한건강과아름다움의해답을찾아냈다.뿐만아니라칼로리부터유산소운동까지우리가잘못알고있던상식들을뒤집으며다이어트의새로운프레임을제시한다.그것이바로이보다이어트(EVODiet)다.까다로운식이요법이나화학약품,지나친운동으로괴로워하지않아도되는우리본성에가장가까운,자연스러운다이어트법이다.당신이지금까지고통스러운다이어트의악순환에빠져있었다면,이책을펼쳐라.이보다이어트는분명당신의‘생애최후의다이어트’의지침서가되어줄것이다.

우리는지금뚱뚱해지는법을따라하고있다
다이어트에도유행이있다.전통의원푸드다이어트나황제다이어트부터디톡스,칼로리제한을거쳐최근의간헐적단식붐까지.식이조절의방법은무궁무진하다.여기에다이어트의다른한축인운동도빼놓을수없다.유명연예인이효과를봤더라하는전통요가에서부터핫요가,필라테스,태보등각종실내운동들이떠올랐다사라진다.물론‘3개월에10만원’을내세운동네헬스장도빼놓을수없다.
『다이어트진화론』에서는이모든움직임에대한모순을설명한다.왜굶는데도살은자꾸찌는지,왜아무리운동해도효과가없는지그원인을명쾌하게설명한다.한마디로‘과학적’이라는표현을붙이기에도민망한‘비과학’을맹신했기때문이다.

클린턴전대통령이살찔수밖에없었던이유
‘오니시다이어트’의딘오니시박사는미백악관의학자문이었다.힐러리와합심해클린턴전대통령의뱃살빼기작전에돌입함으로‘저지방,저칼로리’를표방하는오니시다이어트는더욱유명세를탔다.하지만미국보스턴아동병원의카라이벨링박사팀에따르면,칼로리제한을바탕으로한이방식은그다지훌륭한다이어트법이아니다.이벨링박사는여러종류의다이어트식단중저지방다이어트가요요현상을일으킬가능성이가장높다고말한다.연구팀은2006~2010년병원에서체중감량프로그램에참여한환자들에게4주간다이어트식단을제공했다.식단은세종류로각각저지방,저탄수화물,저당다이어트에맞췄으며,총열랑은같았다.참가자들은연구팀이정해준식단을시행하기전후로대사량과체지방유지호르몬,신진대사상태를확인했다.연구팀은이들중본래체중의10~15퍼센트를감소하는데성공한참가자들의변화를집중해살폈다.연구결과저지방식단을받은사람들이저탄수화물식단을받은사람들에비해하루평균220킬로칼로리만큼대사량이감소하는것으로나타났다.몸이일종의절전모드로돌입해어떻게든자기방어를시작했다는의미다.살찌는체질로사람을몰아가는게저지방,저칼로리다이어트의진짜두려운점이다.

러닝머신위를죽어라달려도살이빼지지않는이유
사람들은운동,특히체지방감소를위한다이어트운동은일정시간을충족시켜야하며오래할수록효과가크다고믿는다.더불어‘한번에30분이상운동시간을낼수없으니난운동하기글렀어’라며여러사람을좌절시키는범인이기도하다.그러나유산소이론에기반을둔운동지침들은애초에잘못된지점에서출발했다.진실은이렇다.운동강도만받쳐주면30분이아니라3분만에체지방분해는시작된다.
쿠퍼박사의유산소우월론은오히려효과적인다이어트의걸림돌이되어왔다.저강도운동이될수밖에없는유산소는긴시간을요구하기때문에시간을내기도어렵고몹시지루하다.뿐만아니라사람들에게‘운동은재미없다’는부정적인편견을심어준숨은공로까지있다.그러나진짜심각한부작용은운동시간증가에따라필연적으로증가하게되어있는활성산소(oxygenfreeradical)생성,관절마모등의‘노화’를유발한다는데있다.이런유산소의해악을한마디로정리하면‘소모적인행위’다.효과는떨어지는데사람을지치고늙게만든다.

이보(EVO)다이어트
인류의진화과정을살펴보며찾아낸다이어트법.진화(evolution)의앞글자를따이보다이어트라한다.구석기,가장강인하고건강했던사람들의생활을현대에맞게되살려냈다.

지금으로부터까마득한먼옛날,종(種)으로서본능에충실했던구석기인들은현대인과비교할수없을만큼강인하고건강했다.그때부터지금까지우리의몸은변하지않았다.그러나우리를둘러싼환경이너무나빠르게변했다.여전히구석기에머물고있는우리몸은어안이벙벙할따름이다.우리는하나같이‘콘크리트정글속의원시인들’이다.진화적인측면에서봤을때우리의몸은자가용운전이나온라인게임보다수렵과채집에적합한상태다.문명속에서우리가잃어버렸던본능과건강을되찾기위해구석기선조들의식습관과생활방식을복원할필요가있다.

ㆍ녹말이거의없는식사
ㆍ깨끗한섭생(자연산식재료)
ㆍ동물성식품과식물성식품의균형
ㆍ규칙적인기능성운동


이를현재상황에맞춰변형한이보다이어트의핵심은다음과같다.

이보다이어트십계명
1.칼로리!계산하지말고먹어라
2.배가부를때까지먹어라
3.다이어트에는삼겹살이밥보다좋다
4.소고기는한우보다수입산이좋다
5.채식,절대로하지마라
6.체중계에올라가지마라
7.유산소운동은필요없다
8.운동은이틀에한번이면충분하다
9.운동은한시간을넘기지마라
10.남자처럼운동하면여신된다

▶추천사
다이어트도서의특성상이책은젊은직장여성들을겨냥하고있다.하지만믿어라!이보다이어트는술과고기를사랑하는배나온아저씨들에게도유용하다.범람하는건강상식속에서우리가절대지녀야하는최소한의수칙들이무엇인지보여주는이책은이전과는전혀다른세상으로우리를안내해줄것이다._한윤형,『청춘을위한나라는없다』저자