접객의 일류, 이류, 삼류

접객의 일류, 이류, 삼류

$14.80
Description
당신은 고객 응대, 즉 접객(接客)을 좋아하는가?
접객은 어렵고 힘들다며 속앓이를 하고 있는가?
저자는 18년간 일본 항공주식회사(JAL)에서 객실 승무원(CA)으로 근무하며 100여만 명 이상의 고객을 만나왔다. 그러면서 찾아낸 답은 ‘접객에 정답은 하나가 아니다’라는 것이다. 또한 정답을 결정할 수 있는 사람은 나도 아니고 당신도 아니라는 것이다. 바로 단 한 사람, 당신의 눈앞에 서 있는 고객뿐이다.
이 책을 통해서 저자는 그동안 수많은 사례를 통해 고객의 예민한 감정을 파악하는 방법을 《접객의 일류, 이류, 삼류》라는 독특한 형식으로 설명하고자 한다. 저자는 접객의 쓴맛, 단맛을 다 봤는데, 여전히 접객은 즐거운 일이라고 생각한다. 이 책이 접객을 좋아하는 사람에게는 더 멋지게 활약하는 힌트가 될 수 있기를 접객이 어려워서 고민하는 사람에게는 해결…

고객의 바람과 요구가 무엇인지를 파헤치자

‘접객이 좋다! 즐겁다!’라고 말하는 사람도 사람인지라 불만이 많은 고객이나 까다로운 고객을 응대하는 것이 마냥 좋을 리 없다. 저자도 호감이 가는 고객을 대할 때는 즐겁지만 까다롭거나 다가가기 어려운 고객은 모든 신경이 곤두서기에 때로는 지친다. 실제로 그런 경험이 몇 번 있었다. 그래도 역시 ‘접객은 즐겁고 재미있다’고 생각한다. 왜냐하면 처음에는 대하기 어렵고 멀게 느껴졌던 고객이 언젠가 ‘마음의 경계를 푸는 높은 장벽이 허물어지는 순간’이 찾아오기 때문이다.
따라서 응대가 어려운 고객이라도 피하지 않고 해결하려는 마음가짐으로 임하는 것이 무엇보다 중요하다. 그렇다고 달라붙기 식의 강압적인 접객은 때때로 고객을 불쾌하고 거북하게 만들 수 있다. ‘마음은 뜨겁게 머리는 차갑게’라는 말처럼 천천히 여유를 갖고 고객과 마주하는 것이 좋다.

일단 눈앞의 고객에 대한 정보를 얻는 것이 중요하다. 고객의 표정이나 태도를 살피고 불만이 있는지 없는지, 만일 불만이 있는 것 같다면 그 원인이 무엇인지를 파악한다. 때로는 화가 난 것 같아 보여도 몸이 좋지 않거나 여행으로 피로가 누적되어서 기분이 좋지 않은 경우도 있으니 귀찮게 여러 질문을 하거나 제안을 하지 않도록 주의해야 한다. 또한 시각을 통해서 정보를 얻은 다음에는 고객의 속도에 맞춰서 사소한 대화부터 천천히 시작하고 관계를 구축해 나간다.
예를 들어 탑승객에게 ‘오늘 아침에 몇 시에 일어나셨어요?’라고 물었더니 ‘조금 일찍 일어났더니 졸리군요’라는 대답이 돌아왔다고 하자. ‘졸리다’라고 대답했으니 ‘기내식 서비스를 할 때 깨우지 않는 것이 나으실까요?’라며 고객이 식사보다 수면을 우선하길 원하는지를 확인한다. 즉 고객에게 어떤 서비스를 하는 것이 최고의 쾌적성을 제공할 수 있는지를 생각하는 것이다.

‘고객이 원하는 것이 무엇인지 알고 그것을 제일 우선시한다. 접객하는 사람의 접객 스타일이나 가치관을 강요하지 말자’라는 의미에서 소개한 것이다. 다가가기 어렵거나 까다로운 고객도 마찬가지다. 고객이 그렇게 행동하는 데는 반드시 이유가 있다. 마음의 문을 닫은 이유를 추측해 보고 고객의 속도에 맞는 대화로 이유를 알아내는 것이 중요하다. 이런 과정이 고객과의 마음의 거리를 좁히고 메우는 계기가 될 것이다. 일류는 ‘고객의 차가운 마음이 녹아내리고 갑자기 입가에 따뜻한 미소가 번지는 순간’과 마주했을 때의 황홀함을 안다. 어렵고 까다로운 접객이야말로 프로로서 자신의 실력을 마음껏 발휘할 수 있는 기회라고 생각한다.
이 책은 저자의 노하우로 접객에 대한 수많은 의문점을 풀어주는 책이다.
저자

시치조치에미

七條千恵美
도시샤대학(同志社大學)을졸업하고일본항공주식회사(JAL)에입사하였다.고객의칭찬을받는객실승무원에게주는DreamSkyward상을수상,그중에서도가장훌륭한영향력을가진사람에게수여하는DreamSkyward우수상을수상하였다.일본황실전세기의승무원멤버로도발탁되었다.2010년부터JAL객실교육훈련실의서비스훈련교관으로1000명이상의훈련생을지도하였고,JAL에서최고평가등급인S를받는등승무원으로서도교관으로서도수많은실적을남겼다.
현재주식회사GLITTERSTAGE의대표이사로근무하며기업연수와인재육성등다양한비즈니스현장에서강인한견인력과우수한스킬을발판으로종횡무진활약중이다.
저서로는《인생을결정하는‘감사합니다’와‘미안합니다’를구분해서사용하는방법》,《더팀워크:우수한팀워크를구축하는24가지방법》이있다.

목차

들어가며

Chapter1일류의‘사고방식’은?
◆고객은신(神)인가?
삼류는‘기다리게하면안되는사람’이라고생각하고
이류는‘신’이라고생각하고
일류는어떤사람이라고생각할까?
◆매뉴얼취급
삼류는매뉴얼조차도‘대충대충’따르고
이류는매뉴얼에‘집착’하고
일류는어떻게할까?
◆상품에관한지식
삼류는‘아마도’라고설명하고
이류는외운것을‘완벽하게’재현하고
일류는어떻게설명할까?
◆일에대한의식
삼류는‘하고싶은마음이들때’공부하고
이류는‘책이나인터넷’을통해서도공부한다
일류는어떻게공부하고배울까?
◆감동
삼류는‘매뉴얼이제시하는감동’을생각하고
이류는‘최고의감동’을목표로삼는다
일류는어떻게생각할까?
◆온/오프의전환
삼류는온/오프의‘경계가없는’접객을하고
이류는‘유니폼을벗으면’오프로전환한다
일류는어떻게할까?
◆라이벌과의거리감
삼류는라이벌을‘이기려고’하고
이류는라이벌의장점을‘모방’한다
일류는어떻게할까?
◆누가주역인가?
삼류는‘상사’를따르고
이류는‘자신’을따른다
일류는누구를따르나?
◆일의목적
삼류는‘월급’만이목적이고
이류는‘고객의웃는얼굴’이목적이다
일류는어떤것을?

Chapter2일류의‘외모의힘’은?
◆표정
삼류는‘무표정’일때가많고
이류는의식이끊기면‘평소의얼굴’로돌아온다.
일류는어떻게?
◆웃는얼굴
삼류는‘즐거울때’만웃고
이류는‘항상’웃는다
일류는어떻게할까?
◆몸가짐
삼류는‘시키는대로’하고
이류는‘스스로알아서’정비한다
일류는어떻게할까?
◆건네는방법
삼류는‘떨어뜨리지않도록’건네고
이류는‘타이밍좋게’건넨다
일류는어떻게건넬까?
◆자세
삼류는항상‘등이구부정한자세’를
이류는‘불쾌함을주지않는자세’를취한다
일류는어떤자세일까?
◆체형관리
삼류는‘유니폼만맞으면된다’고생각하고
이류는‘마른체형이좋다’고생각한다
일류는어떻게생각할까?
◆품행
삼류는‘세련되지못한’품행을
이류는‘상대방을배려하는’품행을보인다
일류는어떤품행을?
◆눈맞춤(eyecontact)
삼류는시선을상대방의‘손주변’에두고
이류는시선을상대방의‘얼굴’에둔다
일류는시선을어디에둘까?

Chapter3일류의‘통찰력’은?
◆기분을알아차리는힘
삼류는고객이‘말을걸어오면’응대하고
이류는고객이‘말을걸기전과후’에응대한다
일류는어떤응대를할까?
◆불공평하지않으려면
삼류는‘눈앞’의고객만살피고
이류는‘단골’고객만살핀다
일류는누구를살필까?
◆서프라이즈연출
삼류는‘규칙에따라서’연출하고
이류는‘고객의만족도’를살핀다
일류는무엇을살필까?
◆고객의표정
삼류는고객의‘얼굴’을막연하게쳐다보고
이류는고객의‘표정’을살핀다
일류는무엇을볼까?
◆고객의몸짓
삼류는고객이‘말’을걸면알아차리고
이류는고객이‘손’을들면알아차린다
일류는무엇으로알아차릴까?
◆소리
삼류는고객의‘말’에귀를기울이고
이류는고객의‘목소리톤’에귀를기울인다
일류는무엇에귀를기울일까?
◆체감온도
삼류는‘매뉴얼대로’설정하고
이류는‘자신의체감온도’를기준으로삼는다
일류는무엇을기준으로삼을까?
◆후각을활용하자
삼류는자신의‘냄새’에둔하고
이류는자신의‘향기’에신경을쓴다
일류는어떻게할까?
◆눈부심
삼류는고객의‘눈이부시다’는말을듣고움직이고
이류는‘시간’에따라서움직인다
일류는언제움직일까?

Chapter4일류의‘대화력’은?
◆고객에대한인사
삼류는‘고객을보지도않고’인사하고
이류는‘밝고명랑하게’인사한다
일류는어떤인사를건넬까?
◆고객에대한제안
삼류는‘이것이좋다’라고말하고
이류는‘이것을추천한다’라고말한다
일류는뭐라고말할까?
◆감사함을전하는방법
삼류는‘기계적으로’감사하다고말하고
이류는‘웃는얼굴로밝게’감사하다고말한다
일류는어떻게감사의마음을전할까?
◆존경어표현
삼류는‘귀에거슬리는’존경어를구사하고
이류는‘도가지나친’존경어를구사한다
일류는무엇을사용할까?
◆청취력
삼류는자신이먼저‘설명’하려고하고
이류는듣는것이중요하다며‘맞장구’를친다
일류는어떻게할까?
◆고객의말실수
삼류는‘곧바로’정정하고
이류는‘정중하게’정정한다
일류는어떻게할까?
◆펜을빌려줄때
삼류는‘빌려준다는것’을강조하고
이류는‘돌려줬는지’를묻는다
일류는어떻게말할까?
◆기억에남는대화
삼류는‘확인을위한대화’를하고
이류는일단‘상대방을마구칭찬’한다
일류는무엇을할까?
◆대화를끝맺을때
삼류는‘태도나표정’으로대화를끝맺고
이류는‘정중한말과미소’로끝맺는다
일류는어떻게끝맺을까?
◆동료에게부탁할때
삼류는‘○○야,부탁해’라며말하고
이류는‘○○씨,미안해요’라며부탁한다
일류는뭐라고부탁할까?
◆동료와의보고,연락,정보공유
삼류는‘확인하고나서보고’하고
이류는‘의뢰받았다’고보고한다
일류는어떻게할까?

Chapter5일류의‘대처력’은?
◆고객불만에대한대처
삼류는‘죄송합니다’라고반복하고
이류는‘말씀하신대로입니다’라고맞장구를친다
일류는어떻게사과할까?
◆고객과의거리
삼류는고객과‘서먹서먹한’거리를
이류는‘친근함’이느껴지는거리를추구한다
일류가추구하는고객과의거리는?
◆바쁠때의고객응대
삼류는정색을하며‘잠시만기다려달라’고말하고
이류는웃으면서‘잠시만기다려달라’고말한다
일류는어떻게말할까?
◆고객의질문
삼류는‘예’,‘아니오’밖에대답하지못하고
이류는‘정보를추가’해서대답한다
일류는뭐라고대답할까?
◆까다로운고객에대한응대
삼류는‘다가가지않고’피하고
이류는‘적극적’으로응대하려고노력한다
일류는어떻게응대할까?
◆문제의싹
삼류는스트레스사인을‘놓치고’
이류는스트레스사인을‘지켜본다’
일류는어떻게할까?
◆고객사이의문제
삼류는‘무관심’으로가장하고
이류는어느쪽이맞는지‘판정’을내린다
일류는어떻게할까?
◆고객에게‘민폐’라고전할때
삼류는직설적으로‘민폐’라고말하고
이류는‘죄송하지만…’이라며메시지를전달한다
일류는어떻게전할까?
◆‘꾸밈없는자신의모습’을드러내는방법
삼류는‘감정그대로’자신의본모습을드러내고
이류는‘친근함을담아서’드러낸다
일류는어떻게드러내는가?
◆고객의‘괜찮다’는말에대한대처
삼류는‘액면그대로’를받아들이고
이류는말의‘겉과속’을파악한다
일류는어떻게할까?

마치며

출판사 서평

까다로운고객에대한응대
삼류는‘다가가지않고’피한다
이류는‘적극적’으로응대하려고노력한다
일류는일단고객을관찰한다

‘접객이좋다!즐겁다!’라고말하는사람도사람인지라불만이많은고객이나까다로운고객을응대하는것이마냥좋을리없다.저자도호감이가는고객을대할때는즐겁지만까다롭거나다가가기어려운고객은모든신경이곤두서기에때로는지친다.그래도역시‘접객은즐겁고재미있다’고생각한다.왜냐하면처음에는대하기어렵고멀게느껴졌던고객이언젠가‘마음의경계를푸는높은장벽이허물어지는순간’이찾아오기때문이다.따라서응대가어려운고객이라도피하지않고해결하려는마음가짐으로임하는것이무엇보다중요하다.그렇다고달라붙기식의강압적인접객은때때로고객을불쾌하고거북하게만들수있다.‘마음은뜨겁게머리는차갑게’라는말처럼천천히여유를갖고고객과마주하는것이좋다.일단눈앞의고객에대한정보를얻는것이중요하다.고객의표정이나태도를살피고불만이있는지없는지,만일불만이있는것같다면그원인이무엇인지를파악한다.때로는화가난것같아보여도몸이좋지않거나여행으로피로가누적되어서기분이좋지않은경우도있으니귀찮게여러질문을하거나제안을하지않도록주의해야한다.또한시각을통해서정보를얻은다음에는고객의속도에맞춰서사소한대화부터천천히시작하고관계를구축해나간다.예를들어탑승객에게‘오늘아침에몇시에일어나셨어요’라고물었더니‘조금일찍일어났더니졸리군요’라는대답이돌아왔다고하자.‘졸리다’라고대답했으니‘기내식서비스를할때깨우지않는것이나으실까요’라며고객이식사보다수면을우선하길원하는지를확인한다.즉고객에게어떤서비스를하는것이최고의쾌적성을제공할수있는지를생각하는것이다.살짝다른이야기지만예전에파리행일등석에부부한쌍이탑승한적이있다.저자는부부가기내식과와인을즐기길바라는마음에‘아직식사를하지않으셨는데가져다드릴까요’라고물었다.하지만부부는‘물(페리에)만주세요’라고답할뿐이었다.정말로물만마셔도괜찮은지내심불안하고걱정스러웠다.실제로부부는물만한모금마시고영화도보지않은채곧바로휴식을취했다.그모습을보고저자는부부의바람은‘일단기내에서자고싶다’라는것을깨달았다.물론이부부는시종일관부드러운미소로대해줬고결코응대하기어려운탑승객은아니었다.‘고객이원하는것이무엇인지알고그것을제일우선시한다.접객하는사람의접객스타일이나가치관을강요하지말자’라는의미에서소개한일화다.

고객의바람과요구가무엇인지를파헤치자
자,본론으로다시돌아와서다가가기어렵거나까다로운고객도마찬가지다.고객이그렇게행동하는데는반드시이유가있다.마음의문을닫은이유를추측해보고고객의속도에맞는대화로이유를알아내는것이중요하다.이런과정이고객과의마음의거리를좁히고메우는계기가될것이다.일류는‘고객의차가운마음이녹아내리고갑자기입가에따뜻한미소가번지는순간’과마주했을때의황홀함을안다.그리고어렵고까다로운접객이야말로프로로서자신의실력을마음껏발휘할수있는기회라고생각한다.

몸가짐을어떻게할까
삼류는‘시키는대로’한다
이류는‘스스로알아서’정비한다
일류는집착한다

“접객에서중요한것은무엇일까요”기업연수나강연에서이런질문을하면‘몸가짐’이라는대답이
돌아온다.그런데안타깝게도‘몸가짐’이라고대답한사람에게서청결함을느낄수없는경우가꽤많다.접객종사자라면머리로아는것보다실천하는데,그의미가있다.또한‘자신은고객에게어떤인상을주고있는가’라는관점을갖는것이중요하다.대형항공사의객실승무원매뉴얼을보면몸가짐에대한규정이상세히나와있다.신입시절에저자는그규정을준수하면서도한편으로이런생각을했다.‘주의만받지않으면괜찮다.고객에게불쾌한인상을주지않으면그것으로족하다.’그야말로‘매뉴얼의지시를따르는삼류수준’이었다.그런데시간이지나면서달라졌다.후배가들어오고후배를지도하는선배로서후배가본받을만한몸가짐을보이려고노력했다.그랬더니고객에게칭찬받는일이점점늘어났다.

복장과헤어스타일이깔끔한지세세하게확인
고객은접객하는사람의사소한부분까지다보고있다.고객의칭찬이늘어나면서이때부터저자는몸가짐에‘집착’하기시작했다.여기서‘집착’은타협하지않는다는뜻이다.가령머리를묶는것하나도머리카락이삐져나오거나흘러내리는일이없도록바지런히하고머릿결과광택까지신경을썼다.또한스카프로리본을맬때도좌우균형을맞추고예쁜모양을만들려고애썼다.이후세월이흘러저자는서비스훈련교관이되었다.교관으로서많은훈련생을지도하면서‘몸가짐이바른사람은이득을본다’라는사실을몸소깨달았다.어느한군데흐트러짐없이사소한부분까지신경을쓴바른몸가짐,이런몸가짐을보이는훈련생은수많은훈련생가운데서도단숨에눈길을끈다.‘신은디테일에있다’라는표현이딱들어맞는다.몸가짐에신경을쓰는것만으로도일에임하는신중한자세와성실함,올바른프로정신을드러낼수있다.그렇기에일류는말하지않아도한눈에고객에게프로정신을느낄수있도록몸가짐에‘집착’한다.