Description
한식의 고유한 맛을 살리는
우리나라 천연 재료의 특성과 효능
우리나라 천연 재료의 특성과 효능
세계는 왜 K-푸드에 열광하는가? 지구촌의 입맛을 사로잡은 한식의 모든 것!
비빔밥, 불고기, 김치, 막걸리, 김밥 등 소위 K-푸드가 전 세계에서 유행 중이다. 서양 음식에 비해 건강하고 맛있다는 인식이 인터넷을 중심으로 확산하면서 건강한 음식을 추구하는 전 세계인의 사랑을 한 몸에 받고 있는 것이다. 최근 문화체육관광부가 출간한 「2022년 해외 한류 실태조사」에 따르면, 한국 문화 콘텐츠 인지도와 브랜드파워 지수 부분에서 한국 음식이 음악과 영화보다 더 높은 비율을 보이고 있다.
5천 년의 역사를 지닌 우리의 음식문화는 뚜렷한 사계절과 남북으로 길게 뻗은 지형, 삼면이 바다로 둘러싸인 여건 속에서 독특하게 발달해 왔다. 한식의 기본이 되는 밥, 반찬, 각종 나물이 들어간 비빔밥, 김치 등 발효식품에는 우리나라 고유의 각종 천연재료가 들어가지만, 외국에서는 K-푸드에 들어가는 재료와 원료, 건강에 대한 과학적인 자료를 접하기 쉽지 않다. 이 책을 통해 K-푸드의 원료가 되는 우리나라의 천연물 소재의 특성과 효능을 다양하게 소개하고, K-푸드의 우수성을 알려 K-푸드의 세계화에 널리 기여할 것이다.
비빔밥, 불고기, 김치, 막걸리, 김밥 등 소위 K-푸드가 전 세계에서 유행 중이다. 서양 음식에 비해 건강하고 맛있다는 인식이 인터넷을 중심으로 확산하면서 건강한 음식을 추구하는 전 세계인의 사랑을 한 몸에 받고 있는 것이다. 최근 문화체육관광부가 출간한 「2022년 해외 한류 실태조사」에 따르면, 한국 문화 콘텐츠 인지도와 브랜드파워 지수 부분에서 한국 음식이 음악과 영화보다 더 높은 비율을 보이고 있다.
5천 년의 역사를 지닌 우리의 음식문화는 뚜렷한 사계절과 남북으로 길게 뻗은 지형, 삼면이 바다로 둘러싸인 여건 속에서 독특하게 발달해 왔다. 한식의 기본이 되는 밥, 반찬, 각종 나물이 들어간 비빔밥, 김치 등 발효식품에는 우리나라 고유의 각종 천연재료가 들어가지만, 외국에서는 K-푸드에 들어가는 재료와 원료, 건강에 대한 과학적인 자료를 접하기 쉽지 않다. 이 책을 통해 K-푸드의 원료가 되는 우리나라의 천연물 소재의 특성과 효능을 다양하게 소개하고, K-푸드의 우수성을 알려 K-푸드의 세계화에 널리 기여할 것이다.
세계가 주목하는 K-푸드의 비밀
$19.00