바다 채소 : 건강 다이어트를 위한 생활 정보 - 전파과학사 Blue Backs 블루백스 95

오후사쓰요시

도쿄농업교육전문학교농학과를졸업하고도호쿠대학에서농학박사를취득했다.도쿄교육대학이학부식물학교실,도쿄도립대학이학부생물학교실에서근무했다.야마모토해의연구소장,김의생장조건,김에변질을가져오는메커니즘에대한해석,김의바이오리듬과변질관계등을연구중이며김산업계의지도에임하고있다.저서로는『바다채소』등이있다.

머리말
옮긴이의말

1장.해조를알고계십니까?
1.해조는새롭게인식되어야한다
2.바다에서의해조의생활

2장.사람이양식하여먹는해조
1.김양식과맛있게먹는방법
2.미역양식과새로운식용방법
3.천연다시마와양식다시마

3장.모습을바꾸는해조
1.알긴산과그이용
2.카라기닌과그이용
3.일본에서세계로퍼져나가는한천

4장.‘반건강인’과식생활
1.‘반건강’의일본인
2.일본의식생활은균형이잡혀있는가?

5장.해조의풍부한영양과그효용
1.필수아미노산과식물섬유의효용
2.해조는미네랄의보고
3.해의는비타민의중요한공급원

6장.해조는질병을예방한다
1.해조와암
2.김과위궤양

7장.해조를맛있게먹는방법
1.해의는밥반찬만이아니다
2.미역은한국에서큰인기
3.맛국물을만드는것만이다시마가아니다

건강한식단을위한필수요소!
바다채소에대해알아보자

바다채소는요오드칼슘,마그네슘,철및칼륨을포함한풍부한미네랄함량으로유명하다.또비타민C,비타민K,비타민B등이풍부해비타민의좋은공급원이기도하다.또해조에는건강에도움이되는항산화제,식물영양소및다당류와같은독특한화합물이포함되어있다.이런해조를식단에포함하면훌륭한다이어트식단이된다.칼로리와지방이적지만섬유질이많아체중관리와소화기건강에도움이된다.또바다채소에는요오드함량으로인해갑상샘기능을지원한다.특히항염증특성이있어심장병및특정유형의암과같은만성질환의위험을줄이는데도움이될수있다.게다가해조류는면역기능을지원하고뼈건강을개선하며건강한피부를촉진하는것으로알려져있다.

이런바다채소를무조건많이섭취한다고좋은것은아니다.바다채소에서요오드성분을과도하게섭취하면갑상샘기능에부정적인영향을미칠수있으므로균형잡힌섭취가필요하다.이처럼바다채소의중요한성분과섭취방법,효과등을읽기쉽게정리한책이바로이책『바다채소』다.건강한식단과바다채소의효용을제대로알고건강한식습관을만들어보자.