프롤로그-팬데믹,음식에답이있다
첫번째이야기-건강의열쇠,인슐린
1.천사의약속ㆍ마스터호르몬의커밍아웃
2.신성한사명ㆍ인슐린의‘고향마을’,췌장
3.장엄한의식ㆍ인체세포의경이로운생명활동
4.길벗ㆍ포도당과오묘한혈당치변화
5.이상한반전ㆍ삐걱거리는혈당관리시스템
6.악순환ㆍ설탕중독의본질
7.찰나의변화ㆍ인슐린저항이부르는대사증후군
8.산넘어산ㆍ암세포의온상,고인슐린혈증
9.중요한힌트ㆍ고지혈증과심뇌혈관질환
10.1922년ㆍ인공인슐린의탄생,축복할일인가?
11.팬데믹ㆍ코로나19의숨은부역자
12.삼각관계ㆍ정신건강의뒤안길
13.회색코뿔소ㆍ당뇨병을보는인슐린의회한
두번째이야기-맛있는것들의비밀
14.단맛,그영원한향수ㆍ‘가공식품산업의쌀’,설탕
15.귀한손님ㆍ자연과가까운비정제설탕
16.페이크세상ㆍ검다고다흑설탕인가?
17.검붉은오아시스ㆍ팬데믹을부채질하는콜라
18.확증편향ㆍ‘야누스’를뺨치는과당
19.양치기소년ㆍ합성감미료의민얼굴
20.아노미의씨앗ㆍ합성감미료형제들의난폭성
21.전통의우월성ㆍ물엿과조청의차이
22.천생연분ㆍ조물주의배려물질,섬유질
23.친숙한사이ㆍ청량음료보다더나쁜주스
24.법고창신ㆍ착한비농축‘스트레이트주스’
25.촌철살인의경구ㆍ‘면책특권’을누리는향료
26.착시와난센스ㆍ착색료의속살
27.제왕의꼬리ㆍMSG가해롭지않다고?
세번째이야기-식탁위의가짜들
28.거북한레토릭ㆍ인공된장,단백가수분해물의정체
29.권리와의무ㆍ가짜간장vs.진짜간장
30.퇴보의현장ㆍ단무지연노랑의이면
31.블랙홀ㆍ산도조절제와식초
32.과유불급ㆍ인산염의‘반건강’본색
33.모순과기만ㆍ어묵과게맛살의아킬레스건
34.짝퉁의망령ㆍ눈과코를속이는가공우유
35.불후의햄버거ㆍ플라스틱유지
36.‘비호감’전시장ㆍ우유없는‘첨가물치즈’
37.‘웃픈’현실ㆍ짝퉁코코아버터가만든콤파운드초콜릿
38.번거로움의가치ㆍ국민과자의‘반건강적인’자화상
39.위험한믹스ㆍ고당분·고지방의상징,커피믹스
네번째이야기-내몸을지키는식생활
40.칵테일효과ㆍ‘신경독성첨가물’의교활성
41.코로나의‘절친’ㆍ리콜대상제1호,가공육
42.중요한지표ㆍ당지수(GI)
43.신기한물질ㆍ불가사의한인슐린의세계
44.꽃길ㆍ당지수와저인슐린다이어트
45.밀월관계ㆍ생활습관병의시발점,고당지수식품
46.한계와보완ㆍ당부하지수(GL)
47.금상첨화ㆍ알쏭달쏭한식품감자,알고먹기
48.표리부동ㆍ정제당의난잡한당지수
49.복마전ㆍ고문끝에태어난튀김식품
50.‘콜라보’ㆍ인스턴트라면의피할수없는숙명
51.불미스러운기록ㆍ라면에김치를곁들이는센스
52.유유상종ㆍ코로나19에대한‘창과방패’,들깨와생선
53.충분히자주ㆍ내몸에대한봉사,물마시기
54.되도록멀리ㆍ음주,특히과음·폭음은금물
55.무조건멀리ㆍ코로나바이러스의날개,담배
56.최고의선물ㆍ스트레스해소엔운동이최고
에필로그
별표ㆍ주요식품의당지수와당부하지수
더자세히알고싶은분을위해(미주)
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