출판사서평
음식의안전을위협하는그것의정체는?
당신의식탁이위험하다!
소비자가반드시알아야할식품첨가물의숨은비밀
우리가알게모르게매일섭취하고있는식품첨가물은가히상상을초월한다.식품을가공하는데는수많은종류의식품첨가물이사용되고있으며,어른이고아이고할것없이슈퍼마켓이나편의점을통해그것을사먹는다.흔히예상할수있는과자류나가공햄등만을말하는것이아니다.일례로건강을생각하고구매하는포장채소역시판매전살균제로몇번씩이나소독한다.소비자에게제공되는음식물중에식품첨가물이...
음식의안전을위협하는그것의정체는?
당신의식탁이위험하다!
소비자가반드시알아야할식품첨가물의숨은비밀
우리가알게모르게매일섭취하고있는식품첨가물은가히상상을초월한다.식품을가공하는데는수많은종류의식품첨가물이사용되고있으며,어른이고아이고할것없이슈퍼마켓이나편의점을통해그것을사먹는다.흔히예상할수있는과자류나가공햄등만을말하는것이아니다.일례로건강을생각하고구매하는포장채소역시판매전살균제로몇번씩이나소독한다.소비자에게제공되는음식물중에식품첨가물이제로인것은없다고해도과언이아니다.
우리의몸은무엇으로만들어질까?바로우리가지금먹는음식으로만들어진다.그음식은바로우리가스스로선택한것이고내선택이내몸에영향을주는것이다.
첨가물의세계에는소비자에게보이지않는,그래서일반소비자는쉽게알수없는그림자가있다.어떤식품에어떤첨가물이어느정도사용되는지도알수없다.그렇다면모르고먹는것보다제대로알고먹는것이소비를위한현명한선택이아닐까?
“식품에사용한첨가물과표시되는첨가물은다르다?”
겉면에표시된첨가물정보만믿다가는
나도모르는사이에화학물질을섭취한다
최근에는가공음식상품겉면에첨가물정보나열량정보를표시한다.다만그정보가전적으로믿을만한것은아니다.식품첨가물중에는표기를생략할수있는합법적인방법이많다.각각의식재료에중복으로사용된첨가물을일괄표시하거나가공보조제라서생략하거나그효과가미미해서표시생략이가능한캐리오버까지.식품첨가물이많이들어갔다면누구라도구매하지않을것이다.그러니기업의입장에서는최대한식품첨가물을적게적는방법을찾으려고머리를쥐어짠다.결국,의도적으로표시를생략하는일이적지않다.
또한,식품첨가물종수를셀때도같은성질의것을묶어‘OO류’라고설정한다.예를들어현재일본에서쓰이는착향료의종류는18종류지만,그안에실제로포함되는향료는3,102가지다.쉽게비유해본다면,디자인과색상이다른스커트12벌을하나의상자에담아‘스커트류’,마찬가지로서로다른바지10벌을상자에담아‘바지류’,그리고양복정장1벌만을상자에담아‘양복’이라고상자에표기하고,이들을모두모아‘3품목’이라고말하는것과마찬가지이다.모양이비슷하고쓰임새가같기때문이다.
그러니겉면의정보만믿고있다가는나도모르는사이에화학물질을섭취하게되는것이다.
첨가물전도사,아베쓰카사의충격적양심고백!
식품첨가물의노출속에서당신을구해줄방법
우리가이용하는살충제,방향제,농약,화장품등의화학물질은인간생활을매우편리하게해주지만건강과자연환경에좋지않은영향을미친다.이런해로운화학물질가운데가장‘알기쉽고피하기쉬운’것이바로식품첨가물이다.
우리는우리도알지못하는사이에많은양의식품첨가물과다량의염분과당분,지방을섭취하고있다.아무리상품의성분표를보고고른다고해도,그표시라벨에는적혀있지않은첨가물이사용되는것이현실이다.
그래서이책은폭넓게사용되는식품첨가물의실태를각종사례를들어제시하고있으며,첨가물이인체와환경에어떠한영향을미치는지알려준다.또한,소비자가식품첨가물을어떻게대해야하는지,어떻게하면식품첨가물을줄일수있는지실생활의예를들어제안한다.
